（斯里蘭卡小妞，蘭卡華文第一自媒體）
小妞說：我特別喜歡逛加勒古城。除了古城本身的歷史魅力，還因為這裡有一些好玩的朋友，在古城裡經營著可愛的趣店。今天要說的就是這麼一家小店：58號餃子咖啡館（Dumplings Cafe）。
（58號餃子咖啡館 | 圖源：YAMU）
一天傍晚，我坐在加勒夏日傾情餐廳等待朋友，突然走進來一位個頭挺高，戴黑框眼鏡、皮膚很白皙的女孩子，我感覺——“咦？好像在哪裡見過”，於是視線在她身上多停留了兩秒。這時她轉過臉來，望著我露出了一個微笑。
後來我知道，我們等的是同一位朋友。
而這位白女孩子叫Suzy，是古堡一家新開小店的老闆。Suzy曾就職廣告公司，後從事自己喜歡的兒童教育領域。現在她停留在加勒，開了一間很混搭的“58號餃子咖啡店”。
不提供一次性餐具的餃子店，
用樹葉、花瓣等天然材料盛放食物。
（圖源：tripadvisor）
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即使尋常的食物，也會因食材的選擇和新鮮程度有云泥之別。
以前對意麵並不熱衷的我，曾經在德國一家餐廳點過一份最普通的番茄肉醬意麵，然後再也無法忘懷：吸飽了醬汁的面到了嘴裡，讓人感覺彷彿跳進了陽光和煦的中歐田園，味覺上響起了一支美好的交響曲。
（58號餃子咖啡館）
後來餐廳工作人員告訴我：他們用的番茄醬不是普通餐廳的預製半成品，而是新鮮採摘自家種植的有機西紅柿，客人點單後，方用攪拌機現打成醬汁，所以會有如此不同。
（主頁妞的那一份餃子）
所以，敏感的味覺會忠誠的告訴你東西好不好。
這次在餃子咖啡店也有類似的感受。我點的那一份牛肉餡餃子：餃子皮很有韌性，餡料飽滿、肉汁豐富，一口咬下去，就知道不會是那種 冰櫃裡存儲了很久的凍肉。特製餃子蘸料更是特別，加入了芬芳的香料，也許還有青檸？清新不膩，有點東南亞菜的特點。
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後來Suzy說，牛肉的確都是早上去加勒的市場裡現買的。
店裡堅持純手工製作水餃，每天限量新鮮售賣。開店的初衷是想在美麗安靜的加勒古堡喝上一杯正宗的咖啡，吃上一口熱騰騰的水餃，因此就有了這家“58號餃子咖啡館”。
Suzy不是那種初次見面就會說很多話的人。但是聊起她喜歡的東西，她眼睛會發出一道光，然後一直聊一直聊，直到旁邊的小夥伴說“哎喲我們先看看別的哇?”
看得出來，她是那種有自己喜歡的東西，就特別想分享給別人的人。如果對方“識貨”，拍手叫好，她就會很有成就感。
（圖源：食客點評）
比方說，如果你是一個咖啡控，不打斷她的情況下，她也許能給你說上幾個小時。
Suzy店裡的咖啡豆採用來自巴西和哥倫比亞的阿拉比卡混合咖啡豆，有黑巧克力甜感的奶咖風，也有焦糖的美式咖啡風，深受斯里蘭卡本地咖啡愛好者的喜愛和追捧。
餃子和咖啡可以外帶，亦可堂食。帶上一杯咖啡，捎上一份水餃，在古堡內四處走走逛逛、看人來人往，或是海邊閒坐看日出日落，也是一件愜意的事。
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58號餃子咖啡館除了東西好吃，另一處特別的地方是環保理念。
為了減少產生不必要的塑料垃圾，店裡使用的餐具都是來自大自然：用菠蘿蜜的葉子製成味碟，用香蕉葉為餃子盛盤，以木叉代替塑料叉子，用木瓜藤代替塑料吸管，用檳榔葉代替塑料打包盒。
Suzy說，特別不願意這麼美麗的一座小島成為另一個巴厘島，也不想看到有一天沙灘上充斥著各種塑料製品、海洋生物面臨著嚴峻的生存問題。所以自開店以來，她們一直在尋求能夠代替塑料餐具的產品。
整個過程中嘗試過各種替代品，但在物資極度缺乏、日用品貴得離譜的國家尋求好的替代品著實不易。試了又試、失敗了再來，到現在，餃子咖啡館終於有了好的解決方案，還讓食物在視覺上更有風情。
Suzy說：“在環保的路上，我們也要貢獻一份微薄之力。”
聽說，另一家位於沙灘上的新店也在籌劃中。
斯里蘭卡小妞，“最懂蘭卡旅行的人”。
出版6本書，超過10家網站簽約作者。基本包攬市面上的蘭卡指南，作品包括：《中國國家地理.斯里蘭卡旅行指南》、旅行筆記《印度，不可思議》， 翻譯作品《勇者征途：攀登七大高峰》等。 《環球時報》特約記者，參與旅遊衛視、東南衛視節目拍攝。同時也是旅行者和徒步愛好者。足跡慢行4大洲30多國。
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