最近網上有篇文章提到：“健康人因為喜歡吃“西紅柿炒雞蛋”，出現心梗！西紅柿炒雞蛋看似非常健康，但在烹調時放入大量的糖、鹽和油，長期食用將危害血管健康，成為心梗猝死的元兇之一”。
誠然，無論多麼健康的食品，烹飪方法不當都會對身體造成傷害，但不能由此否定食物本身的營養價值。
下面，喵醫生給大家聊聊這道菜正常烹飪情況下給身體帶來的好處：
一、西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C，其中維生素C、糖類和蘆丁等成分具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。
二、西紅柿中的番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
同時，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，阻止癌變進程。
三、番茄中的多種維生素和鉀離子，具有健胃消食，降低血壓的功效，對高血壓、心臟病病人有良好的輔助治療作用。
四、西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。
五、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。特別是雞蛋中含有自然界最優良的蛋白質。
六、雞蛋中含有的DHA和卵磷脂對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
七、雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。
八、雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。
雖然西紅柿和雞蛋有這麼多的營養價值，但是在烹飪時還要掌握好方法，還是很考驗您的手藝的，因為越是家常飲食，想要炒出原汁原味來也是不容易的事情!
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