科學餵養要避免什麼？
在一超市門口，媽媽蹲著哄孩子。小男孩模樣看起來3，4歲，發怒得臉蛋赤紅，他左手抓著一包烤薯片，右手用力地打在媽媽的脖子上。媽媽不停地哄，薯片撒了滿地。媽媽很尷尬地看著孩子，似乎無計可施……
最近陸續收到一些父母的留言，反映的都是相似的問題，比如“為什麼我家孩子的脾氣很壞？”“為什麼孩子動不動就哭？”“一不合意，孩子就很暴躁”，“孩子喜歡大吵大鬧，態度不耐煩”……
適逢聽到一位幼兒園老園長的教育分享，她大篇幅地提到一個如今非常普遍的問題：孩子們的情緒自控力普遍差。不少小朋友被老師批評或跟玩伴爭吵時，一生氣就乾脆躺到地上打滾哭鬧，誰哄都不聽……並且，這樣的孩子，似乎在逐年增加！
怎麼回事？
是家庭教育的力度小了？顯然不是！如今學習育兒、重視教育的父母數量空前巨大。那麼，是環境變了？不少學者把矛頭指向了食物元兇——食品添加劑。
▶食品添加劑，如何“侵襲”可愛的孩子？
英國權威醫學期刊Lancet曾經發布過一篇兒童健康心理學者Donna McCann的研究，該研究發現，
氾濫的食品添加劑，是增加孩子行為多動、不耐煩、脾氣暴躁的重要元兇。研究者尤其點出了紅色6號、紅色40號、黃色5號和黃色4號等食品添加物，這些添加物大量地存在於糖果和餅乾等零食中。研究者還發現，如果針對那些多動暴躁的孩子，刻意地減少他們對食品添加劑的攝取，有1/3的孩子能減少多動暴躁症狀，甚至恢復常態。 食品添加劑種類繁多，常見的有防腐劑、保色劑、膨鬆劑、著色劑、黏稠劑、乳化劑、增味劑……除此之外，食品添加劑還可能會帶來其他危害，從養兒育女的角度來說，食用大量食品添加劑的食物，會導致人體的生育率減少、胎兒變異、癌症等。
既然食品添加劑如此不好，為什麼還要用？
第一目的，是為了更長久地儲存食物，其他的目的，為了讓食物看起來更漂亮、色澤更誘人、味道更好聞。有不少人說，食品添加劑只要掌握“量”就沒問題，但香港食品委員會曾經有調查發現，一些無良商人，為了降低成本，採用很差的甚至變質的原材料，接著為了讓這些糟糕的原材料變得“漂亮”、“可口”，需要使用的添加劑就可能越多。
所以，你怎麼知道孩子放進嘴巴的那塊加工食物，是否健康？
▶食品添加劑，大量存在於哪些食物中？
把那些看起來特別好看、可口的零食和加工食品，視為潛在危險食物，往往不會錯。下面這些食物，常常是小朋友的最愛，也是含有大量食品添加劑的加工食物，建議還是少吃為妙：
它們常常是化身為美豔皇后的老巫婆，把白雪公主般可愛純潔的小朋友引誘到它們面前(這可不是夢幻童話故事情節)。一個個脾氣暴躁、愛撒潑打滾的熊孩子，就這樣誕生了……
▶作為父母，我們如何幫助孩子，更少地食用這些“老巫婆”般的食物？
1、能吃天然的食物，就不要吃加工的食物
記得有一個美國節目，不記得啥名了。有一位媽媽，當眾問一位權威的健康學家這樣的問題：“食物好端端的，為啥要加工呢？”對方的回應很精闢：“因為食物讓人看了沒食慾，所以才需要加工啊……”
對某些食物沒有食慾，其實是人體自身的身體保護機制在發生作用，因為不好的食物對健康不利。當這樣的食物被加工後，會欺騙孩子的大腦，因為形態、顏色、香味誘人，吸引孩子的注意力，引誘孩子食用，但是對孩子的健康成長有害。
所以，家庭中，父母們提供給孩子的食物，能吃天然的，就儘量不要吃加工的。
2、儘量吃應季的新鮮食物
非應季的食物，常常需要使用大量的防腐劑保鮮劑等添加物，父母們在做飯或買水果時，儘量在菜市場選擇應季的。如何判斷啥蔬果是應季還是不應季？在其他季節少見，突然到處可見，並且比其他類別便宜一些，就常常是應季的。 比如冬季的西洋菜、夏季的西瓜等。那些非應季的，你有時完全分不清哪些是溫室的，哪些是防腐儲存的。所以，選擇應季的便沒錯。
3、儘量在家自己做飯
餐館裡的食物，比如鮮甜濃湯、美味菜餚、色澤誘人的肉魚……往往使用大量的調味品和添加劑，有時一嘴巴進口，就可能吃了十多種添加物。你還以為那是食物的味道。這也是不少家庭如果不用添加劑做菜，便做不出下館子味道的原因。
當父母在家自己做飯、甚至為孩子做簡單天然的小零食時，還可以讓孩子參與。孩子不僅做了家務，父母還可以給孩子培養健康的飲食習慣，從選擇材料開始，到用盡量少的配料，做出健康的食物。孩子還可能因為付出勞動，而愛上親手做的食物呢。
養孩子不是養雞，你絕不希望他有五六七八隻“雞腿”；我們養的是孩子，不僅希望他們有健康的體型，還希望他們有正常的心理……
關鍵字：食品添加劑、哺餵養育、脾氣情緒、育兒、幼兒心理
幼兒說，（親子）心理諮詢師黃杏貞，學習幼兒心理研究和知識，分享科學、有趣、實用、有價值的育兒心得。
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