瀚天瀚海
我是頭條號美食的作者吃貨的日常生活，專注於分享美味健康的小技巧美食，想要獲取更多的美食做法，可以關注我哦~
完了週末又得上班了，早餐吃什麼呢？上班路上買?不不不，這得多麼的不健康啊，身體是自己的，還是得多注意，畢竟路邊攤的衛生是沒法保證的。話說回來，其實並不是很多上班族不會做早餐，而是被糾結到了，根本不知道要做啥子，畢竟我們的早餐五花八門，種類繁多。
身為美食達人的我，為了讓家人吃好早餐，也是使出了七十二般變化。畢竟孩子他爹和娃娃都是挑食的主，每天的早餐也得想著法兒的變換花樣，為了老公和孩子能元氣滿滿的上班和上學，我也是操碎了心。這款營養美味的糯米饅頭，在我家很受歡迎，因此我決定今天分享給大家。
饅頭是一種很健康的食物，用來發酵饅頭的酵母，是一種可食用、並且營養很豐富的單細胞微生物。饅頭是由麵粉發酵而成的，使我們人體補充能量的基礎食物，我這次給大家分享的饅頭，裡面加入了糯米和廣式臘腸。秋天是補脾的最好時間，而糯米就有溫補脾胃的作用，它含有蛋白質、鈣、鐵等。
饅頭好吃有技巧，別再只用酵母粉了，暄軟蓬鬆，比麵包還好吃。饅頭新花樣，外層鬆軟內裡香糯，好吃又營養，家人一鍋吃不夠。下面就把糯米饅頭的詳細做法分享給大家~~
【糯米饅頭】
食材：麵粉300g、溫水150ml、酵母4g、泡打粉2g、適量糯米、廣式臘腸3根
一．食材準備
1.準備一個大一點的容器，把酵母用溫水化開，泡打粉再混入麵粉、再少量多次倒入麵粉裡，用筷子攪拌下，最後再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵
2.把3根廣式臘腸清洗乾淨，並切成小丁，放置一邊備用
3.準備適量糯米，再提前用水泡1小時，然後放入電飯煲裡，倒入適量清水，再放上臘腸丁煲熟備用
二．製作流程
1.電飯煲裡的糯米飯，煲熟之後倒出，加入一些調料，白胡椒粉、蠔油、鹽並攪拌均勻調成餡料備用
2.麵糰用手指戳進去洞口不回縮就發好了，取出用後手掌揉麵排氣然後分成均勻的小劑子
3.把小劑子擀成1釐米厚的包子皮，包上剛剛和好的餡料，收口嚴實就行不需要有褶子
4.將可可粉調成糊，再用食用八角沾上可可糊，最後再糯米饅頭上壓上花紋就更美觀了
5.做好之後二次發酵至手感發輕，冷水上鍋中火蒸25分鐘左右
小技巧：把酵母用溫水化開，泡打粉再混入麵粉、再少量多次倒入麵粉裡，這樣做，就能快速發酵麵粉。
吃貨守則：真正的吃貨care的是食物的品質，而不是食物的價錢，美食可以很便宜，但不能不健康，你說是吧？
吃貨的日常生活
今天正好做了一道糯米小吃，鹹香味美，好吃又不膩，做法簡單，你可以試試我的方法。
原料:糯米300克，餃子皮適量，香菇、胡蘿蔔、木耳、火腿腸各20克，青豌豆適量。
做法步驟:
1.提前將糯米用清水浸泡至飽滿發脹，瀝乾水分，放進蒸籠裡大火蒸熟。大約30分鐘就熟透。
2.香菇、胡蘿蔔、木耳、火腿腸洗淨，切成碎末備用。
3.將蒸好的糯米倒進盆裡，倒入切好的碎末，適量的青豌豆。再加鹽、味精、生抽、花生油調味，攪拌均勻。
4.餃子皮擀薄，包入調好的糯米，包成燒麥的樣子。頂部放豌豆點綴。放入鍋中蒸8分鐘左右即可出鍋。
小提示:調味可以根據自己的口味調製。糯米一定要浸泡後才能蒸，不然蒸不熟。
這道小吃的特點就是皮薄餡大，有韌勁，糯米鮮香軟糯，老少皆宜哦。
糕糕廚房
紫薯糯米丸子是一道簡單、傳統的甜食，以紫薯、糯米為主要食材，簡單的幾個步驟就可以做出高顏值，口感軟糯香甜的美食！而且紫薯和糯米可以促進腸胃蠕動，有預防便秘的功效。
說起做這道甜食，還是因為昨晚帶著孩子在外面吃飯，看到選擇冒菜的框裡有幾個漂亮的紫薯的丸子，孩子嚷著要吃，由於晚上吃糯米不易消化，所以只給他拿了一個，沒想到一下子把這小子誘惑住了，說太美味了，一個不夠吃的！我說那我們回家做吧，明天的早餐就是紫薯糯米丸子！其實我們自己在家做，也可以多做一些，做好冷凍保存，蒸著吃或者吃火鍋的時候搭配都是不錯的選擇！
準備食材：紫薯（去皮）250克，糯米100克，白糖10克，蜂蜜10克。
1、紫薯蒸熟去皮，糯米提前泡上一夜。
2、紫薯搗成泥，加入白糖、蜂蜜拌勻。（白糖、蜂蜜可以不加）
3、紫薯泥搓成丸子。
4、裹上糯米。
5、依次裹好。
6、上鍋大火蒸25分鐘。
小貼士：1、紫薯夠甜的話，就不需要放白糖和蜂蜜了。
2、糯米提前泡好，至少泡兩個小時，蒸起來比較好熟。
3、蒸好的糯米丸子趁熱吃，涼了糯米會硬。
若愚媽媽在廚房
可以將糯米磨成粉，然後做餈粑
輕輕的暖風
糯米粉在日常生活中，做小吃經常要用到，用糯米粉做出來的小吃是非常軟糯的好吃的，而且做法多樣。
今天就給大家介紹一款用糯米，加上牛奶和椰蓉做出來的小甜品。口感香甜細膩的豆沙餡，牛奶的濃郁奶香，又有椰蓉的獨特的香味，口感軟嫩爽滑。無論大人、孩子，只要嘗一口，都會喜歡上它!
這一道好吃又好做的小吃，做法非常簡單，喜歡的朋友趕快試試吧！
食材準備：
糯米粉150克、 玉米澱粉40克、 牛奶250毫升 、白糖30克、 色拉油 25克、 紅豆沙140克、 椰蓉
步驟：
1、準備一個乾淨的容器 ，放入糯米粉 ，玉米澱粉， 白糖， 色拉油。
2、 再倒入250毫升的牛奶，用筷子充分的攪拌均勻 ，沒有顆粒狀態最佳。
3、將調好的糯米糊倒入容器中，放入鍋中， 蒸鍋中倒入清水，水燒開後， 中小火蒸 20—30分鐘即可。
4、將蒸好的糯米糰， 放在保鮮膜上，用擀杖 擀成長方形。
5、砧板上撒上一層椰蓉 ，把擀好的糯米糰放在椰蓉上，放入豆沙餡， 用手把糯米糰捲起來。
6、然後切成小段， 即可開吃啦！
每日菜譜
糯米怎麼做好吃。主要還是要看食材之間的搭配，糯米支鏈澱粉含量較多故口感軟、糯、粘、韌、味道微甜。故糯米搭配香、甜、鹹鮮的食材都很不錯，入紅糖，豆沙、芝麻或一些動物原料都是不錯的。
現在給大家介紹一款小吃——珍珠圓子
原料配比：
1、坯料：
糯米500g、雞蛋50、澱粉60
2、餡料：
白糖100g、蜜玫瑰10g、豬油50g、澱粉50g
製作流程：
製做坯料：取150g糯米浸泡五個小時以上作為裹米。令取350g糯米放入沸水鍋中煮至九成熟，瀝掉米湯，放入盆內，趁熱加入雞蛋液，細澱粉攪拌均勻，待冷卻後即成坯料備用。（動作要快、一旦糯米溫度低了整體粘性就要降低）
製作餡心：蜜玫瑰用少許豬油調散，白糖與細澱粉拌勻後加入蜜玫瑰、豬油搓勻分成小坨即成餡心。
包餡成形：裹米瀝乾水分，受傷沾少許清水，去皮坯用拇指按個小坑，放入餡心包捏成圓球形，然後放入裹米中滾粘，使之均勻粘裹上一層裹米，即成生坯
熟制：將生坯放入蒸籠，旺火沸水蒸制15分鐘，出籠盛入盤內將半顆蜜櫻桃點綴即可。
成品特點：裹米晶瑩透亮、鮮甜適口、軟糯滋潤
備註：1、裹米要泡透。不然會影響口感。
2、裹米可以用西米代替，透明度更好，但個人不太喜歡吃西米
3、餡心可以用成品豆沙、蓮蓉都可以
4、也可以調製糯米粉包肉餡再粘裹米蒸熟。
美食千百味
可以做糯米藕，不止是好吃易做，還極具養生價值。特別適合女生，補血補氣，常吃都會變得美美的~
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。
糯米可泡可不泡，不泡的就煮的時間長點。
灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
武火煮開後轉文火，煲煮8小時（一夜）。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
撈出切片即可食用。
吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香軟綿。
虎媽尚菜
糯米肉丸子可以當飯吃又能當菜吃，還可以做早餐吃，老人喜歡吃，小孩更愛吃，如果做這樣的丸子呢，其時並不難，就是幾步的事情而已。
糯米肉丸子
備料：糯米、肉末、耗油、生抽、鹽、雞精、澱粉、蔥薑末、糯米提前一天泡好水
肉餡
第一步、肉末加入蔥薑末、耗油、生抽、鹽、雞精、澱粉拌均勻
加入蔥薑末
耗油
生抽
鹽
雞精
澱粉
拌均勻
第二步、攪拌均勻的肉餡做成一個個肉糰子
肉團
第三步、糯米控幹水
裹上糯米
第四步、做好的糰子裹上一層糯米
裹上一層糯米
第五步、糯米糰子放入蒸鍋中蒸20分鐘出鍋
蒸20分鐘
出鍋
第六步、出鍋後撒上紅辣椒粒即可
糯米肉圓子
如此美味還等什麼，趕緊收藏做。
【導讀】糯米粉是利用糯米研磨，經過晾曬而成，我們在日常生活中可以經常看到糯米粉的存在，糯米粉能做特色的節日食物，比如湯圓，那個香軟令人上癮了，味道棒棒噠。那麼除了湯圓，糯米粉還可以做什麼點心呢？具體的做法又是怎麼呢？吃貨們就有福了，接下來小編就會給大家詳細介紹一下糯米粉做各式點心的做法。
糯米粉可以做什麼點心
糯米粉除了可以做湯圓之外，還可以做糯米糕、糯米糰等，一大推點心真是讓人垂涎欲滴有沒有？接下來小編為了滿足大家對於美食的渴望，就詳細介紹一下糯米粉製作點心的做法，吃貨福利啊，那麼多美食，你值得擁有喲！
糯米點心
材料：糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，煉乳
做法：
1、糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時後，蒸成軟爛的糯米飯。
2、糯米粉加巧克力煉乳和成麵糰，不放水，完全用煉乳和。
3、菜板上鋪一層保鮮膜，把糯米飯均勻的平鋪開。
4、把糯米粉和的團搓成長條，放在糯米飯上。
5、象包飯糰一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把裡外的糯米捲起來。
6、隔著保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。
7、上鍋蒸熟。切成小段，擺盤。
糖不甩
材料：糯米粉100克、水適量、熟花生米20克、紅糖2勺、水2勺
做法：
1、糯米粉中加適量的水，揉成光滑麵糰，宜幹不宜溼，醒十多分鐘；
2、花生米擀爛；
3、把糯米糰揉成若干個小麵糰，比平時的包餡湯圓小一兩圈，搓小些更好吃些；
4、水煮開後，把糯米糰子煮至浮起來，撈出來過冷水後備用；
5、鍋中放紅糖和水，煮2分鐘左右，成紅糖漿；
6、放入糯米糰子，晃盪小鍋；
7、再小火煮1、2分鐘就好。翻出來，撒上花生碎即可。
椰蓉糯米小點心
材料：糯米粉水、椰絲少許、紅豆、白糖、植物油
糯米粉的做法大全
糯米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、鈣、磷、鐵等，營養豐富，為溫補強壯食品。利用糯米粉可以來製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。花樣百變，做法各不相同，想了解糯米粉的做法，那就繼續往下看吧，多得是吃貨們意想不到的美食喲。
南瓜糯米餈
材料：南瓜，糯米粉300克，澄粉30克，紅豆沙適量，綠茶粉1克
做法：
1、南瓜去皮、瓤洗淨切片隔水蒸軟爛，取300克備用。
2、取10克左右糯米粉加綠茶粉，用適量牛奶和成麵糰備用。
3、在糯米粉裡拌入南瓜泥揉成麵糰。我覺得幹了點，又加了適量牛奶。
4、把和好的南瓜麵糰分成若干劑子，取一個象包湯圓一樣把紅豆沙包好。這紅豆沙是我自己做的，過軟了，若用湯圓餡會好包些。
5、包好後搓圓，再稍壓下扁，用牙籤壓出南瓜的紋路，再用綠茶粉面團做蒂輕按在南瓜坯子上，再上鍋蒸8分鐘即可。
芝麻糯米球
材料：白芝麻100公克，豆沙200公克，糖粉150公克，玉米粉100公克，糯米粉400公克，油少許
做法：
1、玉米粉加半杯熱開水扮成漿狀後，再加入糯米粉、糖粉、油、及清水適量扮揉成麵糰，並一旁醒面。
2、將醒好的麵糰分切成適當大小的等分，再分別包入豆沙並搓揉成圓球狀，然後一一滾黏上白芝麻。
3、芝麻球放入熱油中，炸至呈金黃色即可撈起食用。貼士：滾黏芝麻時，要稍微壓一下，將芝麻壓進麵糰內，免的炸時芝麻掉光光。
如何挑選糯米粉
怎樣挑選出質量比較好的糯米粉呢？這就要看大家有沒有經驗了。對於不常進行採購的人來說，要挑選好的糯米粉還不是一件容易的事情。下面小編就給大家分享一下別人選購好糯米粉的方法，寶貴經驗不容錯過喲。
如果是想購買糯米粉回來自己製作食物，那麼就要注意選購的方法了。挑選的時候要注意，要選擇色澤潔白，無發黴變質，無異味的糯米粉。這樣的糯米粉比較新鮮，口味嫩滑、細韌、不磣牙。大家在挑選的時候可以多對比幾個攤位的糯米粉，對比之後選擇最佳的攤位進行購買。
說到了挑選糯米粉，下面也給大家說說怎麼挑選糯米。糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看他是否粒大飽滿，還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發黑或壞掉。挑選好糯米外觀：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的（俗稱陰糯），大米多為透明或半透明的，有的米粒有堊白，但不是整粒全白。糯米硬度較小，大米硬度較大。顏色：雪白。如果發黃、米粒上有黑點兒，就是發黴了。純度：糯米是白色的，不透明，不亮。如果米里有半透明的米粒，是摻了大米。新舊：陳米的米粒上會"爆腰"。仔細看米粒的中間，有"橫紋"的，叫做"爆腰"，是陳米。大小：米粒小，均勻，雪白，無爆腰即是好米。
糯米粉如何做出來的
我們都知道糯米粉是由糯米研磨而成，那麼在這其中究竟有什麼樣的工序呢？接下來小編就來給大家介紹一下糯米粉的製作方法，想要了解更多糯米粉知識，以下內容不容錯過哦。
糯米粉是經過糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。其中糯米粉有水磨糯米粉、熟糯米粉之分，下面是這兩種分類的具體制作方法。
水磨糯米粉：水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品。
熟糯米粉：糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。
糯米含有蛋白質、脂肪等，營養豐富，為溫補強壯食品。其中水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。用糯米粉製作出來的美食非常多，如果想自己在家制作類似湯圓等的食物，不妨試試去超市選購優良的糯米粉喲！
大漠孤狼
糯米是個全能選手 甜的鹹的
它都能駕馭 而且還是駕馭的特別好的那種
糯米丸子
最熟悉的就是這盤糯米丸子了吧！過年必備！圓圓的樣子很討喜不說，而且味道特別好
有了糯米的加持，純肉餡兒的丸子也變得清爽可口了。
糯米蛋
這算是一道有難度的料理啦，糯米塞進雞蛋裡面，再加入鹹蛋黃，輕輕撥開一顆蛋，鹹蛋黃不打招呼的就這麼流出來，香的沒話說。
桂花糯米藕
糯的髮絲的蓮藕包裹著香甜的糯米外面再鋪上一層桂花蜜。放進冰箱裡冰一會兒，拿出來，爽口又解暑。
豌豆糯米飯
最樸實的就是這碗飯，沒有什麼花招子，糯米洗淨放入鍋中，豌豆鋪好，再撒上炒香的臘肉粒，就放點水燜煮，等水分煮幹之後，臘肉的油和加的一點點油就出來了，最後飯好了，底下還有一層黃黃的米鍋巴，香的不行。
說了這麼多糯米料理，小成妹還是要說一道心中no.1的料理。
糯米雞
糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。
5、後將其置於小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。
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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)
成都新東方烹飪
糯米的吃飯很多，糯米丸子，糯米飯，粽子，糯米點心等，我今天給大家介紹一個南方非常流行的糯米燒麥。
一、原料
（1）、皮坯原料：麵粉500克
（2）、餡心原料：糯米500克、純精豬肉150克、香菇100克
（3）、餡心調味料：黃酒3克、蔥姜各3克、醬油30克、味精25克、白糖25克、鮮湯350克、熟豬油50克
二、製作過程
1、餡心製作：糯米淘洗於淨，用冷水浸4小時，然後潷去水分，上籠用旺火蒸熟，取出放在缽中備用。也可幹米直接加水蒸制。蔥去根洗淨，切成蔥末放盤中備用。姜去皮切成薑末放盤中備用。純精豬肉洗乾淨，切成細粒，香菇切成顆粒，然後用一干淨炒鍋，置於火上，加入熟豬油，待油燒熱推入肉粒，煸炒幾下，加入香菇、醬油、白糖、鮮湯、味精、蔥薑末拌和，隨即倒入蒸熟的糯米飯，邊炒邊用勺拌，拌至湯汁被糯米吸乾，即可起鍋，裝入缽中，即成糯米餡心(冷卻後使用)。
2、麵糰的調製：將麵粉倒在工作臺上，堆成凹塘形，加入沸水揉和揉透，揉成麵糰。蓋上溼布，靜置片刻待冷卻，揉成團醒制。
3、生坯的成形：麵糰搓成長圓條，再摘成坯子(每隻重約15克)，隨即搓圓撳扁，放在乾粉堆上，用橄欖形擀麵棍沿著圓坯的邊沿邊擀邊用手使皮轉動，把邊沿擀成荷葉形。將皮子攤在左手心上，右手用竹刮板挑人糯米餡心，然後將皮子捏攏，在齊腰處捏攏，邊捏邊用竹刮板將擠出的餡心再撳進去，在開口處將餡心刮平，即成糯米燒賣生坯。
4、成熟：將燒賣生坯排入圓形籠格內，放在蒸鍋上蓋，用旺火蒸8分鐘左右，見皮呈玉白色，即可出籠。
