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猪尾巴汤可以补充男性腰力，增强体力，同时富含胶原蛋白，是女性天然的美容食物，长期食用，据说还有丰胸的效果哦~
猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。
猪尾巴的营养价值
1.猪尾巴汤能够给男性补充腰力、具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。
2.猪尾巴种含有丰富的胶质，对女性来说，是难得的美容食物。
3.猪尾巴含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，长期使用，有助于促进胸部的二次发育哦。
好吃美味的黄豆焖猪尾具体烹饪方法：
原料： 猪尾、黄豆、油菜。辅料： 葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角、桂皮、花椒、草果、香叶）
前期需要的准备工作：
1、将猪尾剃毛，洗净，切段。
2、将黄豆在水中浸泡一小时。
3、把葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。
4、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀。
5、油菜洗净备用。
具体的烹饪做法：
1、锅中烧开水，放入猪尾，焯水约2分钟，而后捞出用温水洗净。
2、锅底烧热，倒入油，葱姜蒜爆香，加入猪尾进行翻炒。
3、加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。
4、倒入没过食材的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。
5、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。
6、锅中放水，放少许盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。
这样，一盘好吃美味又滋补的黄豆焖猪尾就做好了。
那么生活中哪些人群不适合吃猪尾呢？
1、肾脏功能不是特别好的人
猪尾巴中含有丰富的蛋白质，而肾脏很大的一个功能就是用来分解蛋白质的，所以如果肾脏功能不是很好的话，吃过多的猪尾巴就有可能使体内蛋白质无法消化，这样对于肾脏功能也会造成一些新的伤害。
2、骨骼有问题的人
猪尾巴中含有丰富的蛋白质，不过蛋白质是属于酸性的，所以如果血液中蛋白质的含量过高就需要被中和才行，这个时候就可能会借助钠和钙这些碱性物质来中和这种变化。所以在这样的情况下，就很有可能会消耗掉骨头里面的钙元素，这样就有可能会引发一些骨骼的问题，所以骨骼有问题的人应该注意。
3、心脑血管有问题的人
猪尾巴除了含有丰富的蛋白质之外，其实脂肪的含量也是相当高的。所以如果是心脑血管有疾病的人吃太多的猪尾巴就很有可能使血管发生堵塞的现象。尤其是对于一些老年人来说，吃太多的猪尾巴就有可能会增加他们患疾病的风险。
综上所述，猪尾很美味，饮食需谨慎哦！
逆龄公社
根据美国农业部辖下的营养素资料库，猪尾巴中含有丰富的蛋白质和脂肪，碳水化合物几乎不含有。除此之外，猪尾巴中还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、钙、钾、钠、锌等多种营养成分。
其中，蛋白质的含量为17.75克/100克，与猪腿肉相接近，但是，这种蛋白质更多是胶原蛋白和弹性蛋白，这一点与猪蹄、猪皮比较相似。猪尾巴、猪蹄和猪皮被称为“猪三宝”。
脂肪的含量为33.5克/100克，比猪五花肉（硬五花）的含量（为30.6克/100克）还高，而其中脂肪酸的组成为：饱和脂肪酸11.6克、单不饱和脂肪酸15.8克、多不饱和脂肪酸3.7克。
可以看得出，饱和脂肪酸的含量不低，饱和脂肪酸是使我们血清胆固醇升高的主要脂肪酸。因此，猪尾巴虽然好吃，但不能吃太多。
说到这里，不得不提到的是，猪尾巴中还含有一定量的胆固醇。胆固醇属于类脂成分，它在猪尾巴中的含量为97毫克/100克，虽然只有鸡蛋的1/6，但血脂偏高或有慢性病的人还是需要注意不要吃太多。
作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；今日头条悟空问答签约作者；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。
刘萍萍生活营养
营养百事通
除了人尽皆知的猪脚和猪手有丰富的胶原蛋白以外，猪尾巴也含有较丰富的蛋白质。胶原蛋白是皮肤组织所需的成分，可以改善皮肤状态，如痘疮留下的疤痕很印记。
另外，猪尾巴含有大量矿物质，其中铁与钙含量十分丰富，所以对腰有益处，是补腰力，益骨髓的好选择，也可改善腰痛及骨质疏松的状况。而对于青少年而言，猪尾巴也有助于他们在发育阶段长身体，长高。对于女生而言，猪尾巴还有丰胸的效果呢，是除了木瓜之外，实惠好吃又营养的食物。
可是，任何事情都应该要注意适度，食物也如此，决不能够说这个好，就拼命吃。比方，有肾脏问题，心脑血管问题的人不应该多吃。如果你的肾脏很健康，摄入蛋白也不多就没有问题。但倘若本身肾脏有问题，没吃一顿高动物蛋白的食物就会对肾脏造成不良影响。对于大多数人来说，蛋白摄入过多会比摄入不足更有害。过多的蛋白质需要被中和，则动用身体里的钠和钙。钙流失了，骨质疏松可能性则越大。
另外，猪尾巴的脂肪含量也很高，同五花肉的脂肪含量差不多，属于高脂肪食物。脂肪摄入过多会导致肥胖和心脑血管问题。
总的来说，猪尾巴是有一定的营养价值。只是，再有营养价值的东西都不应一下子食用过多，要注意适量，则对身体营养补足有很多作用。否则，则会伤害身体的器官机能。
嫣然Tang
说到猪尾巴，想必吃过的人不在少数，很多人甚至还有“猪尾巴情结”，特别喜欢吃猪尾巴。猪尾巴作为猪的一部分，不但吃法较多，口感也不错，所以征服了不少爱吃的吃货。但是，从食物营养的角度上来说，猪尾巴又都有哪些营养价值呢？
猪尾巴又叫皮打皮、节节香，是猪身上的尾巴部位。因为猪尾巴与猪蹄、猪皮相似，含有较多的胶原蛋白和弹性蛋白，所以与猪蹄和猪皮常被人们称为“猪三宝”。又因为猪尾巴上含有皮质较多，且比较有嚼头，受到了很多人的青睐。美容养颜、延缓衰老、增加身体免疫力等都是人们给猪尾巴的功能定位。
猪尾巴中的营养成分
作为猪身体的一部分，猪尾巴中的营养成分究竟如何呢？根据美国农业部辖下营养素资料库的数据显示，猪尾巴中蛋白质、脂肪的含量较为丰富，但却几乎不含有碳水化合物。另外，猪尾巴中还含有一定量的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，以及钙、钾、钠、锌等矿物质。
猪尾巴与增强人体免疫力没有很大关系
猪尾巴中蛋白质的含量为17.75g/100g，而猪腿肉中的蛋白质含量为17.9g/100g，由此可见两者之间的蛋白质含量是十分接近的。因此很多人认为吃猪尾巴能够增强人体的免疫力。但事实上，猪尾巴中含有的蛋白质是以胶原蛋白和弹性蛋白为主的，两者都属于不完全蛋白质而非优质蛋白，所以吃猪尾巴与吃猪腿肉所摄入的蛋白质实质上是不同的，猪尾巴增强人体免疫力的能力其实也并不强。
吃猪尾巴并没有多大美容效果
因为猪尾巴中的蛋白质是以胶原蛋白和弹性蛋白为主的，所以很多人根据“吃什么补什么”的原理，认为吃猪尾巴有益于人体皮肤的美白，并能让人的肌肤更有弹性，从而达到美容养颜的效果。但事实上，虽然人体的皮肤中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，但从外界摄入的胶原蛋白和谭清蛋白却不能直接进入人的肌肤内，它们进入人体后需要被分解后再重组才能进入人体的各个组织、器官。又因为猪尾巴中的蛋白属于不完全蛋白，所以进入人体后其实意义并不大，大多会被排出体外。
心血管疾病患者应少吃猪尾巴
其实，猪尾巴并没有人们传说中的那么神奇，它只是动物性食物的一种而已。食物的存在必然都有其合理性，猪尾巴之所以被很多人喜欢，其实与其美味的烹调和富有弹性的口感是分不开的。所以，作为肉类食物的一种，猪尾巴确实也不失为一种美味。但需要注意的是，每100g猪尾巴中含脂肪33.5g，而每100g五花肉中脂肪的含量为30.6g，由此可见，猪尾巴中的脂肪含量是比较高的，而且猪尾巴所含的脂肪中，有近一半为饱和脂肪酸；此外，猪尾巴中还含有一定量的胆固醇。所以，对患有高血脂、高血压等心血管疾病的病人来说，还是应该尽量少吃或者不吃。
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王桂真营养师
猪尾巴，顾名思义，就是猪身上的尾部部分，有人也将猪尾巴称之为节节香或者皮打皮。俗话说，猪的全身都是宝。猪尾巴也不例外，也可以算是猪身上的一个宝了。猪尾巴的烹饪制作方式多样，成食后的猪尾巴味道可口香鲜，因而深受人们的喜爱和欢迎。
至于猪尾巴的营养价值，主要在于猪尾巴中含有大量的蛋白质。根据计算，每一百克的猪尾巴当中，其蛋白质的含量接近百分之二十左右。蛋白质是生命的物质基础之一，对于人体健康有着不可替代的重要作用。食用蛋白质食物，对于青少年的成长，中老年的健康，都有着十分重要的作用。此外，猪尾巴中还含有少量的钾、锌等矿物质，对于人体的健康有着不错的促进作用。
正是由于猪尾巴的美味可口，并且含有极高的营养价值，才被人们用来烹饪和制作各式各样的美味食物。其中十分的常见的以猪尾巴为食材的美食有卤猪尾巴、猪尾巴炖汤以及黄豆焖猪尾巴等，其味道各有风味，十分值得一尝。
由于猪尾巴这种食物含有较高的高蛋白，因此患有心脏方面、肾脏方面等疾病的患者，一定要少食或者不食猪尾巴。另外，高血压、高血脂人群尽量也要少食猪尾巴，以保证自己的身体健康。
猪尾巴虽然美味可口，但是食用也要把握一个度，每次食用适当的猪尾巴，既有利于享受美食，又能促进身体健康。
（GSJ）
亚洲食学论坛
猪尾：皮多、脂肪少、胶质重，适宜作烧、卤、煮制后凉拌、泡等。
尾：家畜的尾巴。
【 种 类 】猪尾、牛尾、羊尾 等。烹饪中以猪尾最为常用
【特征特点】尾由皮质和多骨节组成。猪尾又称“节节香”“皮打皮”富含胶质；牛尾肉质肥美，最宜清炖。
【烹调用途】烹饪中适用于烧、卤、拌、清炖等烹调方法。
【品质鉴选】新鲜、形态完整、质地肥美、无残毛者为佳。
【注意事项】初加工时注意保证其形态完整，去尽残毛。
【保鲜方法】低温保藏
小时候说小孩子不能吃尾巴，吃尾巴老了之后怕后人，其实想来并无科学道理，猪尾巴一直在活动，其肉质非常美味。但由于比较少，且骨头多，小孩在啃不干净，容易造成浪费，所以大人一般都不会让小孩子吃。
猪尾巴最适合的吃法是卤和泡，采用泡椒凤爪的泡法，来制作猪尾，效果很好；卤好后的猪尾拿来做干锅等菜肴效果也是不错的。
美食理想
猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。补腰力益骨髓
猪尾无时无刻不在摆动，属于猪身上最强壮好吃的部位之一，它又有它的形状类似男性之物，从中医讲究以形补形来说，属于不可多得的补肾壮阳之物。
猪尾汤
材料：猪尾一条、乌豆（巴戟、肉苁蓉）一两半、丁香三钱、姜四片、酒二两。
做法：全部用料洗净放入锅中，加适量清水，武火煮沸，改文火煲二小时，加盐调味食用。
武汉壹周
坊间流传猪尾巴主要有两种功效，一是富含胶原蛋白，可以美容养颜，二是根据“以形补形”推出猪尾巴可以壮腰补肾。
查询营养成分表可知，猪尾巴确实是富含蛋白质的，蛋白质含量高达17.75%，且以胶原蛋白为主。这点和猪皮、猪蹄类似，都是富含胶原蛋白的。很多人知道皮肤之所以很有弹性，跟皮肤真皮组织富含胶原蛋白密切相关，也认为吃猪皮、猪蹄和猪尾这些富含胶原蛋白的食物来补皮肤的胶原蛋白。实际上食物中的胶原蛋白属于大分子，是不能直接吸收的，到了胃里都先被消化分解为氨基酸才能被吸收，而胶原蛋白水解后的氨基酸并无特殊，都是鱼肉蛋奶中常见的。而且胶原蛋白还缺乏一种人体必需氨基酸----色氨酸，氨基酸比例也不太符合身体需要，吸收利用率低，营养价值不如鱼肉蛋奶中的优质蛋白。因此，吃猪尾巴并不能给皮肤补充胶原蛋白，也没有特殊的美容作用。
当然除了蛋白质之外，猪尾巴还含有不少的铁（0.99毫克/100克）、锌（2.31毫克/100克），有一定的营养价值。但对比瘦猪肉，含蛋白质20.3%，含铁3毫克/100克，锌3毫克/100克。营养价值对比来看，猪尾巴不如瘦猪肉。
再考虑到猪尾巴的脂肪（33.5%）和胆固醇（97毫克/100克）含量都比瘦猪肉（脂肪6.2%，胆固醇81毫克/100克）高，其实猪尾巴从营养和健康角度，不是太推荐，也没有人们想象的美容养颜和特殊的壮腰补肾效果（以形补形更没有依据）。
当然若是喜欢猪尾巴黏黏弹弹的口感，为了美味，偶尔吃一些也无妨，但不要找“为了美容和健康”的借口去吃。
营养科普赵之德
过去农村几乎家家养猪。在关中农村，把杀猪卖肉的称“架子客”，因为猪肉都是挂在架子上出售的。
逢年过节、红白喜事杀猪，要请架子客帮忙。但这个忙不是白帮的，除了支付一定的费用外，架子客还要带走猪尾巴，说这是“行规”。
按照架子客的说法，猪尾巴为皮包骨、多毛少肉，食之乏味、弃之可惜；自己之所以要带走，是因为“行规”不可违。杀猪人整天杀生害命，孽障深重；猪尾巴是吉祥物，象征骨肉不分，细水长流。
这当然是托词。事实上，猪尾巴是猪身上活动量最大、最频繁的部位，较之耳朵、肌腱犹有过之，肉亦更美味；富含胶原蛋白，有紧肤、美容之功效；有限的肉、筋镶嵌于骨节中，骨肉紧密结合，须使劲才能吸出，对治疗小孩流涎有奇效；红烧、清炖、煲汤均为人间至味、下酒佳肴。
实行定点屠宰后，打破了“行规”，猪尾巴不再归屠宰人所有，消费者可以轻松购得。
