洞庭清水塘
农村里用红薯做成红薯片子，都有哪些做法？
在农村，将红薯做成红薯片，虽然各个地方都有不同，但也基本都大同小异，主要有三种做法。一是切成丝或片直接晒干，二是煮熟之后切成片再晒干，三是煮熟之后捣碎成浆糊状然后摊薄成片状再进行晾晒。下面小草就将这三种红薯片的制作过程介绍一番。
在制作红薯片时，先得将一个个的红薯洗净晾干几天，这样做出来的红薯片味道更好。在清洗红薯的时候，得先将红薯上的虫眼、泥眼、腐烂之处等用小刀切削掉或挖掘掉，至于红薯皮因为处理起来太麻烦，可以不用削掉，虽然我们在吃红薯片时最不喜欢这一点点的一层红薯皮，但毕竟红薯皮也是可以食用的。然后就进入下一步的制作红薯片。
一、直接晒干成红薯片。直接晒成红薯干的方法很简单，将一个个的红薯切成丝或片状晒干就可以了。在农村一般是切成丝状，而选择的红薯则最好是白心的红薯。这样晒出来的红薯干主要是吃起来比较干脆，也不沾牙，但味道与其他方式制作出来的红薯片就无法比拟了。
二、煮熟之之后的红薯片。用一个大锅将红薯先煮熟煮透，再切成片状，至于红薯片的厚度相对来说比上面直接晾晒的要厚，基本在1厘米以上。再就是还得看晾晒选用的是哪一种，如果用柴火烤，则厚度还可以加大，而选择在太阳底下晾晒的可以薄一点。当然，在这两种红薯片中，味道最好的肯定是经过烘烤的“乌红薯片”了，颜色也最鲜艳，金黄金黄的。而直接拿去太阳底下晾晒的红薯片，只是呈现煮熟之后的那种本色。
三、将红薯捣碎之后晒出来的红薯片。在小草家乡将这种红薯片称作“罐片”，其制作方式是先将煮熟之后的红薯捣碎再熬成浆糊状，摆薄之前还可以在其中加入切碎的姜片、桔子皮等物，这样味道更佳，且有了另一种味道夹杂在其中，吃起来别有一番滋味。这种方式做出来的红薯片是最薄的，厚度基本在2～3毫米左。而吃的时候虽然也可以拿来直接咬着吃，但如果先拿去油锅里炸黄或在炭火上烤上一番之后再食用、味道更佳。
看了这三种红薯片的制作方式之后，大家最喜欢的是哪一种？或吃的时候是用哪一种方法？欢迎大家一起来品尝一番！再说说自己的感受！
小之草
首先准备好红薯，洗干净然后去皮，然后再蒸煮，蒸熟后再把红薯搅拌均匀。处理红薯的过程中，准备一些橘子皮，切成末，一起撒入红薯泥里搅拌。这样做出来的红薯片会更香些。
在桌子上放一块干净的白布，准备一个刮泥刀，把红薯泥捋平在纱布上，越薄越好，记得一定要捋平，做好后再在上面撒上一层芝麻，然后放到一边，再做下一张。
等到红薯泥都用完了后，再准备一个刷子，和一瓶蜂蜜。在捋平后稍稍有点干的红薯泥上刷上一层薄薄的蜂蜜，这样的话晒的时候红薯片不容易裂开，而且会是金灿灿的颜色，味道也会变得更甜点。
一般太阳好的话，晒一天就可以了。把红薯片从纱布上撕下来，然后切成小块就可以了。
日常美食推荐
我们这里做法最简单，先将红署洗干净，入锅加水，大火煮20分钟左右，捞出晾干后用刀切成1公分粗的长条，阳光下晒三天至外表坚硬而内部稍软时就可以用保鲜袋保存起来。
食用前放入冰箱的保鲜仓中使其稍稍变软，口感更佳
zzw108415
纯天然，无污染的番薯是做好番薯干的第一步，将番薯削皮，洗净，切成条状，然后放入蒸笼蒸烤，最后烘干，番薯干香甜，软糯，特别好吃，喜欢可以联系我哟😄
夏宁470
材料
红薯一个，盐适量，橄榄油适量
做法
1、红薯洗净，切成薄片，红薯片在清水中浸泡10分钟，把红薯的一些淀粉洗掉。
2、清水倒掉，在红薯片上撒些盐，颠一颠，使薯片均匀粘上盐。
3、沥干水分，薯片摆在烤架上晾干。也可以用干净的布或纸巾吸干其水分~
4、选择烤箱的热风烘烤功能旋钮，预热160度，红薯片铺在烤盘中，中层，20分钟至金黄色即可。
小诀窍
1、薯片切的越薄越好，口感更酥脆。
2、口味随自己喜欢，薯片撒上糖或孜然粉都可以~
3、表面记得刷层油，成品色泽好，不刷直接烤的话，口感和色泽会差一些。
4、烘烤过程中，可以根据实际情况调节温度。
蕃薯片
材料
"有机地瓜 1条\
广西小叶子
1、将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟。
2、待其晾凉后，剥去外皮。
3、用刀将其切为长度适中的几段。
4、在片成厚度约1公分的薄片。
5、接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状。
6、依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚。
7、然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉。
8、中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可。
9、如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时。
WiFi味道de阿帅
我们这边的制作方法是三晒三蒸，把红薯洗净削皮去除坏果烂果，切片后放大锅烧水烫熟，烫红薯片的水不要倒掉，因为红薯汤里含糖份很高，留着蒸薯片用，红薯片烫好后拿太阳下晒至半干，然后放至木甄蒸三小时候左右，木甄上气后浇点红薯汤，一次不要浇太多(浇2、3次)，蒸后取出再凉晒，重复三次，这样做出的红薯干晶莹透亮。
欧里头
我们这里也有过年时将红薯做成红薯片当另食的做法，其制作工艺应该是这样的：
1，准备个大、肉厚的红薯若干，洗净、去皮；
2，放锅里蒸熟；
3，准备一块干净的白布，将蒸熟的红薯放上面揉搓；
4，然后揉成块状切片；
5，晒干；
最后将晒干的红薯片用火炒或用菜油杂，炒熟或杂熟后则可食用了。
ADC套
我们那的做法很简单，
1.选择一些外表光圆，没有伤口的红薯，洗干净，
2.以前村里都有一些推红薯片的推架子，估计现在不好找了，可以买个熟料的推子。
3.推成片，总簸箕，或者是别的工具在太阳底下晒干即可。
晒干的一般放一年都没事，注意防潮，不然很容易发霉，就不好吃了。
董家小凯
切红薯片很久以一前，都是用拐刀，拐刀是用木櫈做的，櫈面上凿一个长约25宽7公分的孔，在孔的上面订上刀片，在櫈面的一头安装上杠杆，杠杆是用小木方做的，把红薯放在刀的前面来回拐就可以了。还有平嗖子，嗖子和拐刀几本相同，不用杠杆直接把红薯放在上面来回推拉就可以，用手推拉技术不好容易伤到手指头，在后来有了切片机好了，切片机是用生铁铸成的，手摇圆盘漏斗式，圆盘上装有两个刀片，把红薯放在漏斗里摇动圆盘就可以了，效率比别的快好几倍。
