洞庭清水塘
農村裡用紅薯做成紅薯片子，都有哪些做法？
在農村，將紅薯做成紅薯片，雖然各個地方都有不同，但也基本都大同小異，主要有三種做法。一是切成絲或片直接曬乾，二是煮熟之後切成片再曬乾，三是煮熟之後搗碎成漿糊狀然後攤薄成片狀再進行晾曬。下面小草就將這三種紅薯片的製作過程介紹一番。
在製作紅薯片時，先得將一個個的紅薯洗淨晾乾幾天，這樣做出來的紅薯片味道更好。在清洗紅薯的時候，得先將紅薯上的蟲眼、泥眼、腐爛之處等用小刀切削掉或挖掘掉，至於紅薯皮因為處理起來太麻煩，可以不用削掉，雖然我們在吃紅薯片時最不喜歡這一點點的一層紅薯皮，但畢竟紅薯皮也是可以食用的。然後就進入下一步的製作紅薯片。
一、直接曬乾成紅薯片。直接曬成紅薯乾的方法很簡單，將一個個的紅薯切成絲或片狀曬乾就可以了。在農村一般是切成絲狀，而選擇的紅薯則最好是白心的紅薯。這樣曬出來的紅薯幹主要是吃起來比較乾脆，也不沾牙，但味道與其他方式製作出來的紅薯片就無法比擬了。
二、煮熟之之後的紅薯片。用一個大鍋將紅薯先煮熟煮透，再切成片狀，至於紅薯片的厚度相對來說比上面直接晾曬的要厚，基本在1釐米以上。再就是還得看晾曬選用的是哪一種，如果用柴火烤，則厚度還可以加大，而選擇在太陽底下晾曬的可以薄一點。當然，在這兩種紅薯片中，味道最好的肯定是經過烘烤的“烏紅薯片”了，顏色也最鮮豔，金黃金黃的。而直接拿去太陽底下晾曬的紅薯片，只是呈現煮熟之後的那種本色。
三、將紅薯搗碎之後曬出來的紅薯片。在小草家鄉將這種紅薯片稱作“罐片”，其製作方式是先將煮熟之後的紅薯搗碎再熬成漿糊狀，擺薄之前還可以在其中加入切碎的薑片、桔子皮等物，這樣味道更佳，且有了另一種味道夾雜在其中，吃起來別有一番滋味。這種方式做出來的紅薯片是最薄的，厚度基本在2～3毫米左。而吃的時候雖然也可以拿來直接咬著吃，但如果先拿去油鍋裡炸黃或在炭火上烤上一番之後再食用、味道更佳。
看了這三種紅薯片的製作方式之後，大家最喜歡的是哪一種？或吃的時候是用哪一種方法？歡迎大家一起來品嚐一番！再說說自己的感受！
小之草
首先準備好紅薯，洗乾淨然後去皮，然後再蒸煮，蒸熟後再把紅薯攪拌均勻。處理紅薯的過程中，準備一些橘子皮，切成末，一起撒入紅薯泥裡攪拌。這樣做出來的紅薯片會更香些。
在桌子上放一塊乾淨的白布，準備一個刮泥刀，把紅薯泥捋平在紗布上，越薄越好，記得一定要捋平，做好後再在上面撒上一層芝麻，然後放到一邊，再做下一張。
等到紅薯泥都用完了後，再準備一個刷子，和一瓶蜂蜜。在捋平後稍稍有點乾的紅薯泥上刷上一層薄薄的蜂蜜，這樣的話曬的時候紅薯片不容易裂開，而且會是金燦燦的顏色，味道也會變得更甜點。
一般太陽好的話，曬一天就可以了。把紅薯片從紗布上撕下來，然後切成小塊就可以了。
日常美食推薦
我們這裡做法最簡單，先將紅署洗乾淨，入鍋加水，大火煮20分鐘左右，撈出晾乾後用刀切成1公分粗的長條，陽光下曬三天至外表堅硬而內部稍軟時就可以用保鮮袋保存起來。
食用前放入冰箱的保鮮倉中使其稍稍變軟，口感更佳
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純天然，無汙染的番薯是做好番薯乾的第一步，將番薯削皮，洗淨，切成條狀，然後放入蒸籠蒸烤，最後烘乾，番薯幹香甜，軟糯，特別好吃，喜歡可以聯繫我喲😄
夏寧470
材料
紅薯一個，鹽適量，橄欖油適量
做法
1、紅薯洗淨，切成薄片，紅薯片在清水中浸泡10分鐘，把紅薯的一些澱粉洗掉。
2、清水倒掉，在紅薯片上撒些鹽，顛一顛，使薯片均勻粘上鹽。
3、瀝乾水分，薯片擺在烤架上晾乾。也可以用乾淨的布或紙巾吸乾其水分~
4、選擇烤箱的熱風烘烤功能旋鈕，預熱160度，紅薯片鋪在烤盤中，中層，20分鐘至金黃色即可。
小訣竅
1、薯片切的越薄越好，口感更酥脆。
2、口味隨自己喜歡，薯片撒上糖或孜然粉都可以~
3、表面記得刷層油，成品色澤好，不刷直接烤的話，口感和色澤會差一些。
4、烘烤過程中，可以根據實際情況調節溫度。
蕃薯片
材料
"有機地瓜 1條\
廣西小葉子
1、將地瓜洗淨後，放入蒸鍋蒸制15-20分鐘。
2、待其晾涼後，剝去外皮。
3、用刀將其切為長度適中的幾段。
4、在片成厚度約1公分的薄片。
5、接著將地瓜片切成長約8公分左右的長條狀。
6、依次放置在晾網上，放在通風處晾至一晚。
7、然後將地瓜條平放在盤中，放入微波爐。
8、中高火每兩分鐘取出一次，直至地瓜條變得有韌性即可。
9、如果喜歡有嚼勁的口感，可在微波後，繼續放置在晾架上晾至幾小時。
WiFi味道de阿帥
我們這邊的製作方法是三曬三蒸，把紅薯洗淨削皮去除壞果爛果，切片後放大鍋燒水燙熟，燙紅薯片的水不要倒掉，因為紅薯湯裡含糖份很高，留著蒸薯片用，紅薯片燙好後拿太陽下曬至半乾，然後放至木甄蒸三小時候左右，木甄上氣後澆點紅薯湯，一次不要澆太多(澆2、3次)，蒸後取出再涼曬，重複三次，這樣做出的紅薯幹晶瑩透亮。
歐里頭
我們這裡也有過年時將紅薯做成紅薯片當另食的做法，其製作工藝應該是這樣的：
1，準備個大、肉厚的紅薯若干，洗淨、去皮；
2，放鍋裡蒸熟；
3，準備一塊乾淨的白布，將蒸熟的紅薯放上面揉搓；
4，然後揉成塊狀切片；
5，曬乾；
最後將曬乾的紅薯片用火炒或用菜油雜，炒熟或雜熟後則可食用了。
ADC套
我們那的做法很簡單，
1.選擇一些外表光圓，沒有傷口的紅薯，洗乾淨，
2.以前村裡都有一些推紅薯片的推架子，估計現在不好找了，可以買個熟料的推子。
3.推成片，總簸箕，或者是別的工具在太陽底下曬乾即可。
曬乾的一般放一年都沒事，注意防潮，不然很容易發黴，就不好吃了。
董家小凱
切紅薯片很久以一前，都是用拐刀，拐刀是用木櫈做的，櫈面上鑿一個長約25寬7公分的孔，在孔的上面訂上刀片，在櫈面的一頭安裝上槓杆，槓桿是用小木方做的，把紅薯放在刀的前面來回拐就可以了。還有平嗖子，嗖子和拐刀幾本相同，不用槓桿直接把紅薯放在上面來回推拉就可以，用手推拉技術不好容易傷到手指頭，在後來有了切片機好了，切片機是用生鐵鑄成的，手搖圓盤漏斗式，圓盤上裝有兩個刀片，把紅薯放在漏斗裡搖動圓盤就可以了，效率比別的快好幾倍。
