冬季是大多數海鮮肥美的季節，特別是貝殼類和魚類。個頭較大的海蠣子，滿滿的肥碩，10元3斤，價格很是實惠。冬季裡的青島海參到了收穫季節，霜降過後，海參從睡眠期漸漸甦醒過來，開始外出覓食，這個時候海參的肉質最為肥美，是一年當中打撈的最佳時節，而進補海參的時候也就到來了。
這是八帶鮹，市場常見的八帶有兩種：短鮹和長鮹。秋天的八帶韌性足，春天的八帶鮮味濃。青島海鮮蔥拌八帶是當地的名吃。山東大蔥非常有名，買上一根剁碎，微甜中略帶一絲辣味，焯過水的八帶用食鹽、生抽、香油一拌，蔥味兒雖有點嗆鼻子，但八帶鮹鮮嫩爽脆口感讓人頓時食慾大開，一般酒桌上開胃菜。
鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首，被人們視為“海味之極品”，素有“海味之冠”美譽。在專業水產市場裡，鮑魚的價格根據幾頭來定，所謂的幾頭鮑是指一斤鮑魚能買幾隻，兩隻一斤的鮑魚稱為兩頭鮑，六隻只一斤的稱為6頭鮑。
俗話說：“冬季進補，來年打虎”隨著天氣逐漸變冷，一些體制較弱的老人喜歡在冬季購買一些海參、鮑魚，每天來上一隻補充身體，以此提高自身免疫力。在早市上購買鮑魚主要看大小，一般老闆建議買10塊錢一隻就可以，個頭大的適合買著走親訪友。
這是皮皮蝦，秋季裡皮皮蝦沒有春天價格貴，一斤25元早市上大把抓。漁民說：皮皮蝦在10多年前不值錢，很多都賣去打碎做魚粉，皮皮蝦身上的的刺很多，而且堅硬，如果吃的時候不注意很容易把嘴巴刺破了，所以剝皮皮蝦可是技術活，稍微懂行的用筷子就扒開殼。
紅頭魚，冬季裡碼頭上最為廉價的海鮮，10元3斤，頭大尾巴細，由於產量大價格實惠，海邊人喜歡拿它清燉著吃。這魚價格低廉商販不願冰凍保鮮，所以內陸見到不多。
蠣蝦，純正海邊蝦，冬季一斤15~18元不等。蠣蝦市場極少見到活的，因為它出水即死，碼頭上有收購的販子，全程加上氧氣，活的價格70元一斤，主要銷往高檔酒店，一般人不買活的。
蛤蟆魚，冬天碼頭就有賣的，這魚一斤4~5元，個頭大的賣8塊錢，樣貌醜陋，買的人不多，攤主說：購買蛤蟆魚的多為本地人，他們會做也會吃，外地遊客最多瞅上一眼，這魚最貴的地方屬：魚肝。
冬季又到海蠣肥美時候，新鮮的蠣子顏色是淡青色的，肉質細嫩，過去小時候新鮮海蠣子還可以生吃，將礁石上的蠣肉用清水洗淨，回家清蒸就可以，有網友說：吃海蠣子時，蘸些醬油，不但味美，營養豐富，而且易於消化吸收。
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