驢唇愛馬嘴BB
廣東氣候相對內地來說，是我們國家比較好的地方，一年四季都有本地栽種的各種青菜上市，而且品種豐富。廣東人和中國其他地方的人都是一樣喜歡吃青菜。如果說青菜對於廣東人是必不可少的存在的話，，那麼，對我國絕大部分地方的老百姓也同樣是曰常生活中不可缺少的綠色食品。
青菜富含大量對人體有益的礦物質，葉綠素，維生素c，膳食纖維，能補充人體營養，平衡身體機能方面也有很好的功效。相同的是，吃青菜方面，廣東和內地都對青菜情有獨鍾。但也有不一樣的地方，那就是廣東人喜歡吃清淡一點的青菜，而內地則更側重於辣炒，或者大油爆炒。
很多廣東人聚餐喜歡在火鍋裡涮著青菜吃，不管是雞肉，羊肉，豬肉火鍋，象菠菜，小白菜，菜心，大白菜，油麥菜，生菜等等都是他們喜愛的火鍋涮料菜。
如果說廣東人的生活離不開青菜，倒不如說中國人都離不開青菜。青菜，是廣東人生活中最珍貴的一份禮物，也是所有中國人生活中最樸實無華的真愛。
烽火哨兵
一、廣東人吃飯餐桌每頓都少不了青菜。廣東人餐桌上青菜就等同四川人、湖南人、貴州人、江西人吃辣椒一樣。這些省份的人餐桌上有“無辣不歡"說法。還是老話說得更好。四川人怕不辣、湖南人辣不怕、貴州人同是辣不怕、江西人不怕辣。應該說廣東人吃飯怕無青菜。在廣東青菜品種非常豐富，各種青菜瓜果幾乎一年四季都可出產。這就有廣東人買菜一頓一頓買，東北人買菜一噸一噸的買。可見廣東人青菜還是每天餐桌上少不了的食材。
二、青菜在廣東本土是非常容易種植。廣東青菜品種也非常多。瓜豆類青菜也非常豐富。各種蔬菜種植生長期也很短，主要還是廣東氣候暖溼天氣多比較適合各種蔬菜生長期。
三、青菜富含有人體不可缺少的維生素和葉綠素。青菜與肉類搭配是最佳營養膳食。青菜富含有20多種人體所需的維生素。廣東人比較注重膳食搭配與營養均衡。比如，煲湯就更加講究了。而且湯料搭配也非常科學。廣東人家家戶戶都很會煲湯。湯料用的豬骨講究新鮮為主。事實上，廣東煲湯早已成為廣東飲食文化的精髓。
智慧敏行
是的，我是廣東人，去哪裡探親旅遊吃飯就怕沒青菜。
好多年前去國內一個島上旅遊住民宿，老闆問我們要吃什麼，四五個人異口同聲：青菜。老闆當時懵了，他以為我們開口說出來的會是各種新鮮的海鮮貝類，他說你們是第一個開口要求要青菜不是海鮮的顧客。
哈哈…哈哈…在場的全部人都笑了。
他準備各種海鮮，沒準備青菜，人很好，他騎車去不知道集市還是菜地給我們摘了青菜。好人吶，萬分感激
偶系你大爺66滴
作為一名地道的廣東人告訴你，廣東人對於青菜的熱愛超出你的想像。
廣東人不像北方人那樣可以大口大口的吃肉而不膩，廣東人基本每頓飯桌上都必備一碟青菜，無論是吃火鍋，家常便飯，下館子或是喝早茶等等都少不了。像蒜蓉菜心更是粵廣地區最忠愛的一道青菜，而做法也是比較清淡，因為廣東人怕溼怕熱，比較少爆炒，一般為白灼。
現在廣東地區的菜心，生菜正是應季菜，更是少不了這幾道美味的粵式菜餚～
她舉起左手嘲笑
我只知道廣東菜心不是廣東種的
Rn零距離
在廣東，青菜是個特殊的存在，因為每次吃飯都會上 一碟/盤 青菜。不管你是吃山珍海味，還是粗茶淡飯，不管你是在五星級大酒店，還是廠房路邊攤，它都被久寵不衰。
對我來說，就是我懶得做飯的快速選擇。
大火先燒開一鍋水，加花生油，油熟，把擇好洗好的青菜放進去，快熟的時候放點鹽，然後迅速撈起裝盤。淋上加了少許蠔油、香油並攪勻的醬油，再將爆好的蒜末撒在上面。
GOOD！
ZLi1218447793
廣東人覺得青菜性比較寒，所以在家炒青菜時經常放一塊姜去寒。
靈丹48
青菜！本身對廣東人來說是每天不可或缺的！我的大兒子和我們一起到外面【下舘子】時，一定要多點一味素菜（廣東人叫【油菜】）不管是青炒的“水東芥菜”還是湯焯“寧夏菜心”。這是經常到外面吃飯的人養成的習慣，這不單能補充維生素C，而且能提供纖維素粗纖維以防止便秘。假如，真的當頓未吃到青菜時。回家一定要吃萍果或橙子之類代替。以保障葷素搭配，保持膳食平衡，這就是粵人習慣所形成的！
三榴齋主
反正一天沒肉可以，一天沒青菜的話就不行，而且必須的是綠葉菜，瓜類不算，豆角類也不算！
馮泠
在廣東多年的內蒙人認為，廣東人眼裡的青菜就好比我們內蒙人眼裡的牛羊肉，一頓不吃就覺得這頓飯沒吃好，或者說這頓飯不是正式的餐。
