蔣瑩媽媽努力做好自已
一、桂林米粉通常我們吃的有滷粉，跟湯粉一說，1.首先滷粉，最關鍵的就是滷水的製作：
用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，後用文火精心熬製 。用剩下的滷水可以密封放冰箱保存，現在網上也有很多做好的滷水賣。
2、其次是米粉，好吃的桂林米粉是Q彈，粘滑不易斷的，燒一鍋開水，把乾粉下進去，等待自然泡發，用手能輕易掐斷就算泡好了。將米粉過冷水淘洗後備用。吃不完的粉放水裡泡著，不用全撈出控幹。
3、再說滷肉，可以是牛肉、豬肉、鍋燒、肥腸。
4、酸菜可以是酸蘿蔔、酸筍、酸豆角。
5、配菜可以是香菜，蔥，花生米，炸黃豆等。
二、再就是湯粉了，湯粉比較快手，我們自家家常的湯粉料就比較隨意。有辣椒炒肉粉，三鮮粉，牛肉粉，酸辣粉，魚粉，肥腸粉等。湯底一般用大骨熬成，自己吃沒那麼講究就是煮一鍋湯，可以是排骨湯，豬腳黃豆湯等各種。也可以不用湯底用白水煮，做蓋澆。
啦啦愛吃
打開一包桂林米粉，鍋內加入適量水，水開後加入桂林米粉煮軟。
這是桂林米粉的調料包，我個人口味不是太重，所以每樣都只放了一半。另取一鍋加入適量水將調料包倒入煮開
加入牛肉丸子和青菜煮熟就可以了。
酸辣鮮香的桂林米粉就做好了。
美食菜譜做法攻略
一個是正宗本地粉，一個是熬好一鍋湯。
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