未闻4222
2012年，也是不想打工了，想了好久，我们市区有家热干面店比较有名，就找了熟人和老板沟通想过去学习，老板也答应了，交了八千元，我和老婆就去学习了半个月，决定回来开店了，
找了新开发的楼盘，挨着一家医院，两个小区，本来县城不大，只要做的好，远点的也会光顾，当时是这样想的，房租两万一年，毛胚50平，装修和置办家伙花了半个月，花去差不多四万，证件先不急，等着别人来找我吧，开开心心的放炮开业大吉，刚开业前半个月还是可以的，每天流水一千五左右，对于一个小店还是可以的，慢慢的生意就有点下滑了，夏天热的时候一天流水少的时候才三百多，就有点焦虑了，天气冷的时候流水五六百吧，这算正常的，但是小吃店确实很累，每天起来很早，五点多，大部分时候晚上八点关门，下午三点后可以休息会，现在想想还是可以坚持的，但当时不这样想啊，年轻人没耐心，想着全年无休这么累挣的还没打工的钱多，吃不好穿不好的，加盟店的弊端就是你用的材料要用总店的，而且会涨价，你存点钱有一大半都会给进货了，后来研究下不用总店的料了，自己研究出来，当时还真的研究的差不多，因为我对做吃的很在行，以后就不用他们的材料了，利润又大点，开饭店什么千奇百怪的人都碰的到，所以要有很好的耐心，要很能受气，我们也慢慢的熬的没脾气，流水一直不温不火，想尽了各种办法，也可能怪地理位置不太好吧，所以一直保持五百左右的流水，终于熬不住了，到转让为止做了一年三个月，转让牌贴出去两天就被接走了，总结下，1不要加盟，2.店铺地理位置要选好，贵就贵点，3.做之前要考虑万一流水不高你要不要熬，熬多久，4.夫妻一定要同心，5，一定要能吃苦这是最重要的，
未来的钻石王老五
6年前，24岁时找到了一个小镇子，用全部积蓄租下了50平米的小店，专做米线(空白市场)，日流水1500–2000多，坚持了2年多…隔壁店铺转让，我前后花了10多万，把两个店并为了1个店，面积也由原来的50平米变为了100平米，又请厨师配菜，上烧烤，夏天门外排上桌子干起了大排档，铺子越来越大，而收入越来越少，坚持了一年多，思考了许多问题，于去年5月停业转项目…前后一个月时间专门去了趟成都，再次投入了15万多，我的火锅串串开业了(空白市场)，由于地理位置接受能力的问题，目前客流量比以前少了，但流水比炒菜时期要好，现在我30岁了，感觉自己越来越穷，每天的心里都会很累，不自觉的压力也越来越大，这是不是越来越努力的表现呢？呵呵，内心告诉我，我还是会改变的
没有别人的资本和学识，更要努力吧
云香桥景
说一个身边的事儿吧，我姑妈是个勤快的人，就是不干活就难受的那种人，后来以为儿子上大学，自己闲着没事干，在自家楼下开了一个小包子铺，刚开始因为开业有优惠还会来一些人吃，可后来慢慢来买包子的人不多了，邻居和好朋友什么的不可能天天过来吃包子，店铺的位置离闹区还有些距离，所以慢慢地就没什么人来。
我姑妈为了这家小包子铺里里外外投入了5万多，挣回1万，后来她到离家不远的市场附件考察了一下，就数着一家不太火爆的包子店结果比她自己开的要好上数十倍，回来后姑妈备受打击，决定不干了。
也许你已经看明白了，光是选址就有很大的学问，不能意气用事说定哪就定哪，一定要做好全面的市场考察，不然扔进去的自己辛苦积攒的钞票。
现在姑妈已经不做包子铺了，她觉得自己要想清楚再做决定。
K18餐饮加盟网APP
我就是活生生例子，今年失业在家，工作十年左右结了婚有了孩子手里刚好有十万块，4万千年进股市赔的只有1万多了现在，剩余6万今年在郑州一个小区接了个鲜奶店，第一次做生意，接了后麻烦事不少，由于是会员制，之前签合同不知道欠会员多少斤鲜奶，她说的是1500斤，等我干起来了一加发现欠将近4000斤奶，刚接就暗赔2万多块，由于合同之前没说清，最后也不了了之干了3个月媳妇公司效益不好裁员，我俩一起干，好容易稳定下来，一月略有盈利，其实不到2000块，人家药监局上门查，由于在小区，证本来都不全让停业，最后偷偷干，白天不干下午5点之后才敢干，刚又干了3月，小区拆大堰，一拆拆了3个多月，天天施工，生意本来秋冬会更好，一下就没人来了，3个月净配2万多，接店的时候跟超市合租的房子，挨到了12月份工程施工完毕，想着终于可以安生干2月过年回家了，谁知道该交房租了，超市不干了，我是依附他干的，食品经营许可证都是沾他光，他一走房子用不了了，面临倒闭，倒闭还不干倒闭，欠人家4000多斤奶没还上，要是现在倒闭不但转让费全部倒贴，还要把之前会员没消费完的钱全部退还价值3万多，等于我一分钱没挣投资6万白搭一年的时光，最后一分钱没挣到还要赔上人家3万多奶款，落得机器设备5000块都不值
一个老奶爸
自己开了一个小吃店，开了三年了，在别人看来生意还不错的！现在也在考虑是不是要放弃了。
也不是不赚钱，不然也开不了三年，一年下来利润总的来说比上班强上一点点。想放弃主要是因为人累，不自由！别人都说自己开店自由，没有约束。也有很多人跟我说过这个话，我就说：自由是不自由，自在到是真的。你想别人在逢年过节的时候，一家人团聚到餐厅吃饭，你正在挥汗如雨，马不停蹄的在忙活，忙的都没时间吃饭，心里是个什么感受！
平常的时候都是在店里守着哪里也去不了，这边刚出去，那边就来人了。
跟别人干一个月还有两三天休息，可以出去玩一下，放松放松，自己开店想都不要想，基本上是全年无休的。自己做什么都要操心，下水道坏了自己修，断电了自己修，东西坏了自己修，哎！想想都累！！！
朝阳3332
首席投资官评论员王天天：
现在跟随着创业热潮，很多人不想再继续打工便自己开小吃店、餐饮店，可是开了小吃店和餐饮店之后你会发现，曾经看别人开店感觉很好赚钱，可是自己开店时却出现很多问题，最后只能放弃。
本人曾经开过一家奶茶店，那时刚毕业不久，在外工作一年感觉工作压力大，工资也不高，有次休假回家，看到小城区里奶茶店做得很火，特别是学校周围的奶茶店生意特别好，自己也就萌生回家开店的想法。于是拿着家里给的资金加盟了一家名声不大的奶茶品牌，刚开业的半年里生意很火，可是半年后一下生意变得萧条，心里以为可能是到了冬天饮品需求不大，接着就用前半年赚的钱把这家店熬到了第二年夏天，可谁知，以为赚钱的日子来临之际，周围莫名其妙的开多了几家奶茶店，规格装修这些基础设施都比我的店要好得多，价格却是和我家相差不多，自然而然客流量也就被吸引，就在这种情况下，再坚持了半年后还是放弃了。
究其原因：一是竞争对手太多，新事物代替旧事物；二是考虑不周全，选择加盟品牌时缺乏研究，产品缺少特色；三是缺乏营销策略，只通过传统模式销售；三是盲目跟风，看到哪类店开得好就跟着去开。所以创业要懂得挖掘新事物，前期要做好探究，切勿盲目跟风，请记住别人能赚钱的东西你不一定能。
首席投资官
曾经加盟过一家面馆，半年亏损100万，血淋淋的教训和学费成本，让我痛定思痛的反思。
1.加盟品牌对总公司了解调研不够，听故事多，看数据少，对于发展前景和公司实力缺少必要的预判和评估。一般的加盟店，死于流程的标准化程度不够，特别是培训跟不上，不能看一家店生意如何就盲目跟风试错。很多品牌连锁都是在第5家店以后就出现问题。
2.餐饮店能否活下去，选址是成功的绝大因素。好的地方会带来巨大流量，对于快餐和小吃来说，翻台率是决胜的关键。坪效是这个行业很多投资人参考的技术指标。这个时候，关键的问题来了，好的地方租金就会非常的高，如何评价选址的性价比，尤为重要。房租高，风险也大，第一家面馆的关门，和房租高、面积大，有很大关系。一般情况下，如果房租金额占到销售流水的15%以上，就比较危险了！
3.员工的培训和管理，是决定你能走的长远的必要条件。餐饮管理，核心是人的管理。有句老话说，餐饮的钱，是省出来的。必须向管理要效益。员工的培训，包括操作的流程，包括前厅的服务，哪一个层面出现问题，都会带来用户消费体验的降低和成本的提升。而餐饮业，因为工作时间长，低端劳动重复劳动占比大，也是员工流失率较高的行业。这是很多老板头痛的地方。
4.餐饮的品牌和定位，需要老板们认真思考、系统设计提升。越来越好的餐饮业，好生意会起源于一个爆款单品的爆发。你的客户人群是谁，喜欢什么样的生活方式，能否与你的粉丝做长久互动和粘性链接，这是品牌营销和定位的功夫了！需要有一些互联网的思维和营销打法。
总之，餐饮这个红海的市场，竞争非常激烈。餐饮已不是传统的门槛低，容易进的行业了，祝福所有餐饮人2018生意兴隆，旺旺旺
闵杰
开餐饮店倒闭的原因一般是三个，第一就是定位错误，店开了之后发现生意非常差，完全不符合大众的胃口。这个问题是在前期调研不充分而导致了，大家都知道要开一个爆款店铺不容易，前期的独到的眼光和对于餐饮业的人群分析非常重要。
第二个原因就是店铺的选址错误，店铺开在哪里是很讲究的，有的时候隔着一条街，你的生意也有可能是有着天壤之别。因此，我们在确认选择店铺之前要先至少蹲点这个选址一个礼拜，调查清楚人流量和人群年龄构成，这些都会影响到后期的生意，甚至决定店铺生死，还有尽量把店开在2+1的街道上，不要开在一侧空旷的街道。
第三点就是新的店铺成本控制往往做不到，不赚钱还不如关店。这个问题也是需要充分的成本分析才能压住的。
蒙歌先生
开小吃店，餐饮店然后又放弃，我想基本上就是一个原因吧:不赚钱！
很多人想到创业，是不是就可以开个串串，烧烤，面店之类的小吃餐饮。大家觉得门槛低。每个人生活息息相关，每天都会消费的，投资不大，每天都有现金流。貌似还可以！
真实情况真是这样子么？
不一定吧，我一个表哥。之前和朋友合伙开了一个餐饮店，中餐！投入几十万，做了几个月，就分开了，他退股。据他说房租一个月一万多，员工工资一个月两万多，加上其他开支一个月固定在四五万。那么一个月卖十万才勉强保本。一天三千。说难不难。但是也不容易，做了一段时间，发现根本没利润，我哥和我嫂子两个人还耗在店里了，还不如出去打工。于是就退出了，他们退出后不久，店就关了。
第二个项目，面馆。我哥还去学习了一段时间，然后找了个铺面，小区下面，投入小，前后不到十万。结果开了一周，又关了，他说一天最少卖了两碗面，其他几天都是一百多两百。试想一下，这样子怎么经营下去。
所以啊，开了又放弃的原因只有一个:赚不到钱！毕竟投资就像挣钱啊，谁开店亏本还开着呢，除非前期养着，熬到周边成熟。可是一个面馆怎么熬啊！想着我哥那个项目都觉得可怜！
我哥弄这个还行，其实我还觉得夏天来了，晚上去弄个宵夜摊也许还行。
大湾神风队
我曾经开过一个小吃店，为啥放弃想想都是泪，简单说就是成本高，利润低！没办法支撑了！
给大家看看一个单子，下图的单子！
这个单子顾客实际付费6.5元，我们得0元，估计现在很多人顾客应该不知道某平台的超级会员的4-6元都是商家补贴的吧！当然，你可以不开起超级会员补贴，但是生意很差，这个超级会员是无限的，最低4块补贴！我们平均单价是20左右的，这个4块基本就是利润了，再这么扣一个，能有利润见鬼了！所以我们要想着在满减和成本上控制！但是做过餐饮都知当单价20左右的想省4块成本的话，餐品要多差啊！要么涨价！自己以前最顾客体验这块的，特别在乎顾客体验，所以没有对产品调整！
所以我们后面超级会员不做了，满减力度加2元，这样利润又低了，每天营业额高，顾客付的也多，钱呢？慢慢的感觉太累了，一单从6元左右，到现在的3元左右，而且下雨天，距离远，再加个小费基本没有利润了。有时生意不好还要开通超级会员来促销一下，促销基本一分拿不到！
平台扣17%，自己补贴超级会员，自己做满减，现在某平台还让我们配送费上再补贴些钱，最后天气不好，距离远的单子，自己也要加小费，来派单！这些钱都是商家出的，那些跑单量的，顾客实付15左右的，到商家手里只有9块左右。
我们要在这9块钱中除去打包盒餐具，房租，人工，水电煤，损耗，还有我们一单也要有3块左右的利润，动脑子想想我们哪有几块钱放在餐品上！你自己花的多，最终吃的是啥呢？钱去哪里了？所以那些经常花15左右的人，别想着商家做补贴啥？我们做生意的，不是慈善！细思极恐吧！那些你认为赚到了便宜其实你真的赚到了吗？
放弃是因为心善，心狠利润还是可以的，不要在乎顾客评价，也许自己不适合做餐饮！
很多人很好奇，满减那么大干啥，不满减生意更差，我们满减还是小的，有些满30减30的多了去了，反正最终都是停在顾客实付和自己实收上！
