阿娇小灶台
猪皮虽然美味，但是加工过程确实不易。首先就是去猪毛的环节。那么猪皮怎么去毛呢？如何去毛才能又快又好呢？
一般到我们手里的生肉皮，已经杀猪师傅用响边水（80度左右）处理过，肉皮已经死性，不能再用水处理的方法来解决；在饮食单位一般采用松香加热拔出，一些不法商贩也采用沥青来拔出，但沥青有毒，不利于健康，还是不采纳的好；我采取一次多量购入，集中加工的方法，对肉皮分档处理，比如冷冻卤制酱制及经干处理后油发，一次处理多项使用，能较好的利用松香。拔毛：在猪毛不是很多的时候，可以直接用小镊子一根根的夹住拔掉，小镊子在化妆品店就有买，便宜好用。
稻谷拔毛：有时在家里时还真没法找到一个小镊子，可在米里面找找有没有完整的稻谷，一定要带有谷壳的完整稻谷，将稻谷紧贴在猪毛边上，用手按住谷粒和猪毛，轻轻滚动就能轻易拔掉猪毛。
在很多屠宰产都有用松香或者沥青来拔出过多的猪毛，常见用于猪头等毛比较密集又不好直接清除的地方，将松香或者沥青加热融化，然后涂在猪毛比较密集的地方，等其干燥之后就能轻松拔掉粘在上面的猪毛。
注意：用松香还可，沥青还是不用为好，不太干净，安全性不高。
其实我们要去除掉猪毛主要是猪毛影响美观和毛根比较坚硬，对口感也很有影响，但是对于毛囊和皮下的部分去掉不去掉也就无所谓了，在我国民间都烙肉的习惯，也就是无论是新鲜的猪肉还是腊肉，只要猪皮上有毛，就用煤气开小火，把猪皮上的毛烧掉，在经过清洗之后猪毛就干净了。
记得以前在乡下的时候，每逢过年的时候家家都会杀年猪，猪身上的毛大部分通过开水烫之后都轻易清理掉了，但是猪头和猪脚上的毛却不是很容易去掉，这时候往往都是拿锋利的刀将猪毛刮剃干净，我们平时在家里是也可这样做，要是有废弃的剃须刀那就更容易了。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。
Z郑军
一般去除猪毛有两种方法，第一种方法是锅中加入凉水待锅烧响以后，下入猪皮。不要用滚开的水烫，猪皮煮大约十五秒捞出，漓干水，再用刀片轻轻刮干净即可。第二种方法是用火枪烤，把猪皮烤的有点紧就可以了，然后用刀片轻轻刮干净即可。
济宁梁山领哥甏肉
最传统最环保的就是用老办法，烧一锅热水，烧开后，浇在猪身上，边浇热水边用刀去刮猪毛，又干净又快。
生态农场创业者叶子
可以用液化气烧一下，猪皮发焦发黑就差不多了，但是注意安全。
格雷福斯的穷途末路
先用开水煮5分钟，趁热用镊子拔出，凉了就不好拔了，需要再加热一会
胖姐不在家
开水煮一下用镊子拔 很好拔，我都是一根根拔干净，刮的话毛囊留在肉皮上了。
怀真抱朴
答，猪皮好吃，毛难拨，在这里拨毛手法很多，我就不多讲了，我就讲点简单的，就用老人家用来夹胡子的那种大夹子，一夹就是几十根毛，方便，快捷。
乡村老韦132318170
生猪皮，弄一口铁锅烧热，把猪皮朝外放在烧热的铁锅上，就会很干净了，弄过之后记得我用淡盐水清洗猪皮，望采纳。
极味美
可以用火烧，皮质焦黄，再刮去毛囊一部分，这样做起来猪皮才脆，也可以去除干净，如果使用镊子拔太费功夫
瓦罗兰大陆解说
有酒精膏也可以 注意安全哟。
