說起山西，那怎麼可能少的了說說麵食。山西作為一個被外界稱為只有醋和麵的省份，在充滿神秘的同時，也讓人感覺十分怪異。
王化兵是地地道道的晉北漢子，在晉中市榆次區現代雙語學校附近經營著一家刀削麵店。一到飯點，他的店裡總有顧客排著長龍。
17歲那年，王化兵由親戚從小縣城陽高帶到太原綠寶大酒店學廚師。只有初中學歷的他認為做廚師是自己謀生的唯一手段。
就這樣，王化兵遊走於各家飯店學習、工作。這一做就做了十年。也就在那時，他認識了同為廚師的張漢斌，一個影響他一生的人。
在來太原的第15個年頭，張漢斌琢磨著想開個飯店，這個想法與王化兵一拍即合。但周圍的親朋卻覺得他們有些胡鬧，都是有家有口的人了，還要拿著家底去創業。
家人的反對並沒有撲滅二人心中奮鬥的火苗。他們頂著壓力開始了籌備，錢不夠就四處去借，沒店面就一家家地找。幾番波折，王化兵終於在晉源區盤下了一家店面，可王化兵和張漢斌的錢也所剩無幾。
付出總有收穫，小店天天爆滿，掙的錢也越來越多，哥倆也在榆次安了家。這是王化兵第一次從後廚走到前廳，第一次從只管做好飯到要打理方方面面。因為生意好，他倆每天都會忙到半夜，但無論多晚，第二天7時王化兵總會早早跑到市場去進貨。
這樣過了3年，2014年秋天，有點自我膨脹的王化兵，跑回大同接手了一家3000平方米的飯店。這次賠了，賠到他需要靠著父母和姐姐們過日子。
冷靜下來的王化兵努力地反省著自己以往的做法，人也不再浮躁。他逐漸明白，幹每件事情都要腳踏實地，用心經營。
2015年一過完年，王化兵和張漢斌在家門口新興文教城發現了商機。那時的文教城已經是個成熟的小區，加之現代雙語學校和周邊商鋪都存在旺盛的需求。於是，一家乾淨整潔、口味純正、花樣齊全的中式快餐店——功夫削麵誕生了。
這次，他提前為自己的新店做了規劃，註冊了功夫餐飲有限公司。跑手續、裝修、考察進貨渠道、招聘，一步步從頭做起。功夫不負有心人，重振旗鼓的王化兵成功了。
如今，王化兵的店早已令人嘖嘖稱奇。作為一家山西省土生土長出來的快餐品牌，王化兵可謂是寄託著許多山西人的口味。
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