糁，作为山东地区又一名小吃，是贯穿山东人早餐的经典美食之一。糁主要的原料是母鸡肉(或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料精心熬制而成，工艺精细复杂。豪放大气的山东人在食材烹制方面却有着别样的精细和用心的特点，量足味鲜，而这家沂州糁馆更是以牛骨作为熬制的汤底，已经经营了30年，在这家看似寻常普通的糁馆却有着一份在外游子对于家乡味道的一种寄托和喜欢。
每天清晨排队等候的客人只需掏出五元便能买上一大碗糁，搭配上油条或者锅饼也不过一二元，碗中还能夹出几片牛肉片来，这碗牛骨糁香气扑鼻，热气腾腾的糁散发着一股浓郁的牛肉味道，汤底颜色也是呈现出一种混沌，汤面上挂着的油斑让人总觉得会不会吃完以后腻得不行，但是浅尝一口之后，先前所有的顾虑和不安瞬间被打消，糁中所蕴含的百般滋味一下子窜上了舌尖，咸味之中略带一点酸感，又有一些辣味和糁汤食材自带的香甜感，让人在一种百感交集之下催生出了多种不一样的感觉，想不到这一碗普通的糁竟然会有如此丰富的味道，就如同在外游子的那份五味杂陈一般难以言说。
早餐时间的这家糁馆早已是大排长龙，餐桌上也是围坐满了前来品尝享用的客人，山东人吃糁还有一个独特的习惯，那就是将油条或者锅饼掰块之后投入到糁汤中去，让本来平淡无味的油条和锅饼在糁汤的催化下形成一种独特的风味，等到油条和锅饼已经完全渗透进了糁汤之后，再捞起来享用。顿时之间，另一种不可言喻的风味便演变出来，糁汤原本的味道渗入到油条和锅饼之中，带给了油条和锅饼味道；而油条和锅饼也带给了糁汤一种具体的口感，二者相辅相成，共同为食客带来一种全新的味觉和触感体验。
通过与这家糁馆的第一任老板沈大爷的交谈中，他说自己不是本地人只因为年轻时工作的缘故才到此地定居，到了晚年才开始经营这家糁馆的，一开始也没想过会这么火爆，只是自己单纯想做出一碗记忆中家乡味道的糁而已，沈大爷为人亲和不时与前来购买的街坊邻居还有认识的熟客打招呼，一位耄耋老人到了古稀之年，大多都已经对往事放下，但是唯一放不下的便是对家乡的思念。
想想那些离家漂流的游子和打工族们，一朝行囊肩上走，不闻故人春夏秋，在外打拼的时候，一碗简单的家乡小吃便能勾勒出对家乡和亲人的无限想念，在时间飞速流逝的瞬间，总想抓住点什么，却又什么都抓不住。远在异乡，大家又有什么样的相同经历呢?欢迎大家在评论区留言互动！
閱讀更多 鴻食大亨 的文章
