不想当将军的厨子不是
八十年代后期，那时还很穷，我们农村更穷！
我家隔壁邻居，有个张老头，我管他叫二老爷，那时他大概七十多岁，我就十一二，他是村里的五保户，也没有亲属，我喜欢听他讲故事，他没事就经常带着我去村口的小卖部玩！
二老爷喜欢喝酒，只要去小卖部，就让老板舀一大白碗，约半斤散酒，那时的酒用地瓜干酿造的，百米外就能闻到酒香，
二老爷也不坐，每次都是站在柜台前，端起大白碗慢慢的喝，老板会习惯性的，抓一小撮盐粒放在二老爷面前！
这老头喝一口酒，捡起一两个盐粒扔进嘴里，像吃花生米！细嚼慢咽，边喝边聊，大约半个钟头，喝完、吃完嘴头一抹走人！
起初我以为是冰糖，老头看我流口水，故意给我嘴里塞两粒……打那我再也不流口水了！
后来年龄越来越大了，二老爷去了敬老院，九十年代中期走了，享年84岁！
现在我也四十多了，每次想起那酒香、那盐粒，我就不经意咽口水……
A铁道游击队
这个我能喝几瓶江小白
是是非非_都已成灰
我一个哥哥亲眼所见，他是警察，一年上新疆带逃犯去，九十年代，那时公安局经费也紧张，两个人坐火车去的，那时火车没提速都慢很，从西安到乌鲁木齐要三天二夜、对面做了一个五十来岁的中年人，上车带了二样东西，一大白水桶带盖的那种，五十斤的，满满一桶散白酒。化肥袋子装了满满一袋子带壳生花生。一路上到一瓶盖一口喝完吃几个花生，最后到乌鲁木齐，酒喝完了，剩半袋子花生，其间把列车长，乘警都惊动了，怕出啥意外，人家说么事，自己家祖传酿酒的，自十六岁以后基本就没喝过水，全是喝酒解渴的，从来没醉过，这次去新疆也是准备和别人合作开酒厂啊。牛不，人是咸阳三原人。
江山大帝59490846
纯天然手工逮取，可以整二两小酒
智源大师S
九二年，高中时代，学校附近有一家朝鲜狗肉馆，第一次下饭店就是在这里，东北的冬天特别冷，感冒了全身发冷，同学带我去了这里，要了一碗热汤的冷面(煮狗肉的汤)半头大蒜辣椒油，吃完通身是汗，感冒好了，从此以后爱上了这里，三天两头十点钟晚自习下课后，成了这里的常客。那个时候物价低，量大实在，因为没有钱，为了喝酒经常两个人一起两天不吃饭，一顿只吃一个馒头，然后积攒下来12块钱，去吃朝鲜狗肉冷面。要一个煮熟狗头5块钱(差不多三斤多重自己撕开一大盘子)，两碗热的狗肉汤冷面2碗×2元=4元，一斤散白酒2元，五块水豆腐1元(要点免费的狗肉酱)。两个人一共12块钱酒足饭饱。二十多年过去了现在经常会想起那时候的酒和菜，也曾经故地重游重温旧梦，但是早已经，物是人非不是当年的味道了。
道源鸿蒙
14年冬天，饸饹面馆，一壮士推门而入，大呵一声：一面，俩鸡腿，一份猪耳朵，鸡蛋丸子豆皮三件套！
说完从兜里拿出两瓶小刀，又拿出一袋花生米（那花生米香！可能家里面自己炒的！）用店里的醋，泡上，还到进去一些白酒，不多。我擦！不仅佩服他的食量，还羡慕那碟花生米，香！
13年冬天，着急回老家，找来找去，只有一辆硬座客车，没办法只能坐上了。路上有一大爷，就做我斜对面，上车后不到一小时，自己吃着火腿肠跟鸡蛋，吹了一瓶大概700毫升的白酒！ 我以为这样就晚上了，结果睡了一觉醒来，那大爷又拿出一瓶干吹！
我如生前一样行走
湖南人的下酒菜！
能生科技赵禹涵
第一次去我岳父家时最有意思，中午吃饭岳母做了一桌菜，菜上齐准备吃饭的时候我感觉很纳闷，女婿第一次来家里吃饭也没准备酒？难道不待见我这个女婿😂😂，在场的还有好几个叔叔伯父在陪着吃饭，也挺重视我的呀，当时也挺紧张没问那么多就开始吃饭，岳母厨艺很好，我吃了很多，最后吃的饱饱的，岳母开始收拾餐桌，这个时候岳父泡了一壶茶，给在场的男人们每人两个杯子，一个水杯一个酒杯，大家开始喝白酒，印象很深当时是52度的酒，下酒菜就是泡的茶，大家一杯酒一杯水喝的不亦乐乎，我们那边习惯饭前喝酒，我吃饱饭完全喝不下白酒，三杯酒支撑不住了冲到卫生间狂吐，岳父和几个叔伯们从中午一点喝到晚上九点！！四个人喝了9瓶白酒！！到现在去岳父家吃饭不敢吃太饱了，就怕吃完饭有酒局😊😊😊
呈煦
你听说过用牛粪当下酒菜吗？
作为一个北方人，初次来到贵州。当地朋友请我吃特色火锅。你知道给我带来什么样的震撼吗？没错，就是大名鼎鼎的
牛瘪火锅。如果你不知道什么是牛瘪火锅，那么我可以通俗的告诉你是什么？就是牛粪火锅。来来来，欣赏一下制作过程。
第一步，拨开牛的胃囊。取出牛粪
第二步，熬汤。
完成以上就可以开涮了。
闻起来很臭，吃起来微苦。本地人还用勺子舀了口汤喝。
这是我经历的最牛的下酒菜，不，是最牛粪的下酒菜。
我是何东子
记得有一次在一家西北风味面馆，进来了一位身着工服（不是油田的工服）的大哥，点了一大碗牛肉抻面，然后问老板要了一个小碗。一开始我还以为是这大哥口比较重，要多夹些咸菜，结果看他也没夹太多咸菜就会到座位上。正奇怪他要干啥的时候，就见他从随身背的小包里取出一个苹果、两个香蕉和一把小水果刀开始打苹果皮，当时我心里暗中佩服，觉得这大哥活的真精致，哪怕吃碗面，饭前也得先吃点水果。但当他把去皮的苹果和香蕉一块一块的削到咸菜碗里，然后拌上酱油醋和辣椒油的时候，我的心情真的无法表达！这时，他点的牛肉面也上来了，大哥顶着几乎满屋食客复杂的目光，淡定的从包里拿出一瓶矿泉水瓶装的白酒（一定是白酒，而且还是好酒，因为我距离他大概两米都闻到酒香了），就着自制的这碗“凉菜”和面里的牛肉自顾自的喝了起来……
用酱油醋和大量的辣椒油凉拌苹果香蕉＋芥菜咸菜，无意是我迄今为止见过最牛的下酒菜了！！！没有之一……
