西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花1顆、新鮮蝦仁100克、蒜瓣3個
做法：
1.將新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下
2.蝦仁中倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻醃製片刻
3.將蒜瓣切成蒜末，西蘭花切成小朵
4.把西蘭花放入開水中過一下，撈出後迅速放入冷水中瀝乾
5.起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香
6.倒入蝦仁翻炒，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花
7.翻炒後加入高湯，加少許的鹽，翻炒幾下後即可出鍋
西蘭花口蘑雞肉卷
用料
泰森去皮雞大胸200g；雞蛋1-2個；西蘭花一小顆；口蘑4-5顆；紅椒1/4個；檸檬1/4個；橄欖油少量；海鹽適量；黑胡椒適量；普通麵粉約50g；意大利香醋（可用別的醋替代）適量
做法
- 準備好需要的食材，這裡用的是泰森的去皮雞大胸，雞胸肉提前取出自然解凍好。
- 把雞胸肉剁碎，用少量檸檬汁、黑胡椒和海鹽醃製一會。口蘑、西蘭花和紅椒切碎。
- 把所有食材混合攪拌在一起。先打一個雞蛋，如果粘稠度不夠可在加一個。
- 混合好加入少量的鹽和黑胡椒。（這時開始預熱烤箱）
- 帶上一次性手套把混合的食材捏成團狀。烤盤刷上少量橄欖油，放入烤盤進入預熱好的烤箱烤15分鐘左右。（上下火180度）
- 在烤的過程中，可以先調汁：檸檬+少量橄欖油+少量現磨黑胡椒+適量意大利香醋
- 烤好後可以把醬汁澆在上面，或者蘸著吃。
蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花1只、大蒜適量、鹽
做法：
1.西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵，大蒜剁成蒜蓉
2.鍋裡燒熱水80度左右，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出
3.煮好的西蘭花撈出過冷水沖洗後瀝乾水分
4.鍋燒熱，放油燒熱，放入蒜蓉爆香
5.倒入西蘭花，翻炒一下，加少許的鹽炒勻即可
白灼西蘭花
食材：西蘭花1顆、蒜5瓣、老乾媽豆豉醬1勺、上好生抽、香油、鹽、雞精
做法：
1.西蘭花洗淨，用手掰成一口一個的小朵
2.將蒜壓成蓉備用
3.鍋內水燒開，放一小勺鹽，倒入西蘭花焯至水重新開
4.快速撈出西蘭花至碗中，隔冷水降溫
5.西蘭花中放入蒜蓉、老乾媽豆豉醬、倒入一小勺生抽
6.按自己口味加鹽、雞精，淋上香油，拌勻即可
西蘭花彩蔬丁
用料
西蘭花；胡蘿蔔；玉米；南瓜；鹽；料酒；生抽；雞精；耗油
做法
- 西蘭花先用水泡一陣子
- 胡蘿蔔，南瓜，玉米。那個綠色的是西蘭花的莖切的丁。家裡沒有黃瓜了我又懶得去買。這個也不錯
- 鍋里加水、油、鹽、少量料酒，煮開，把西蘭花扔進去煮熟。撈出來瀝乾水。然後把蔬菜丁放進去煮一下，不用煮的太厲害。大概兩分鐘就可以
- 然後熱鍋下一點油，把剛剛的蔬菜丁倒進去炒，加一點兒鹽生抽雞精耗油什麼的調味，翻炒均勻了就可以
杏鮑菇扣西蘭花
用料
杏鮑菇200克；西蘭花適量；蔥少許；姜少許；蒜少許；蠔油適量；老抽少許；白糖少許；熟白芝麻少許；鹽適量；雞精少許
做法
- 杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥薑蒜切末
- 鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間
- 另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放一半蔥薑蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤
- 鍋內重新放油，油熱後下另一半蔥薑蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒
- 加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾
西蘭花炒牛肉
用料
牛霖肉400克；西蘭花1大朵；胡蘿蔔1根；料酒1/2湯匙；生抽2湯匙；鹽1茶匙；澱粉2湯匙；五香粉1/2茶匙
做法
- 牛肉切成薄片，並用清水沖洗幾遍，去掉血水
- 牛肉片用料酒、1湯匙生抽、1/2茶匙鹽、五香粉和澱粉拌勻醃製30分鐘
- 西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔去皮後切成菱形片備用
- 鍋中放清水，大火燒開，將西蘭花和胡蘿蔔片分別焯燙2分鐘後撈出
- 另起鍋，鍋中放少量油，冷油時放入牛肉片，用筷子來回翻炒
- 牛肉片剛變色時放入焯燙好的西蘭花和胡蘿蔔片，調入1湯匙生抽和1/2茶匙鹽，快速翻炒均勻即可出鍋
芝士焗西蘭花
用料
馬蘇裡拉芝士50克；西蘭花1斤；蒜末30克；鮮奶油2大匙；牛奶2大匙；鹽適量
做法
- 將西蘭花拆成小朵，清洗乾淨；馬蘇裡拉芝士刨成絲
- 鍋中倒適量水，燒開後放入一點油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯大約2分鐘，撈出用涼水衝一下以防變黃，再控幹水
- 將西蘭花盛入烤盤，將蒜末均勻撒在西蘭花上
- 將牛奶、鮮奶油、鹽攪拌均勻，淋在西藍花上，再撒上馬蘇裡拉芝士絲
- 放入已預熱的烤箱中，180度烤15分鐘即可
西蘭花炒雞胸肉
用料
西蘭花1顆；雞胸肉；蒜2瓣；澱粉；生抽；胡椒粉；鹽
做法
- 雞胸肉切小塊，加生粉、生抽、胡椒粉、鹽醃製20分鐘。
- 西蘭花切小朵，放入鍋內用水煮至有點熟時，起鍋。
- 熱鍋放油，放蒜爆香，放入雞胸肉，翻炒至變色變熟。
- 加入西蘭花，放鹽、生抽調味，一起翻炒，味道合適時起鍋。
臘腸西蘭花小炒
用料
廣式臘腸；西藍花；胡蘿蔔；姜；蒜；蠔油；鹽；雞粉
做法
- 西藍花洗淨摘成小朵，焯半分鐘，瀝水備用、胡蘿蔔去皮切菱形片
- 臘腸斜切薄片、姜切細絲、蒜切小粒
- 鍋內放少許色拉油，下蔥絲蒜粒爆香
- 下胡蘿蔔、臘腸稍稍煸炒
- 下西藍花，加蠔油、鹽、雞粉調味，快速翻炒即可出鍋
西蘭花聖誕樹沙拉
用料
雞蛋蛋清一個（裝飾用）；青豆粒適量（裝飾用）；土豆半個；西蘭花一朵；玉米粒適量（裝飾用）；胡蘿蔔一根（裝飾用）；沙拉醬適量
做法
- 土豆洗淨，削皮，切片，蒸熟。然後放進保鮮袋裡，用擀麵杖擀成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。
- 西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用
- 玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用
- 雞蛋打散，分出蛋清。小火，將蛋清倒入平底鍋，同時用筷子攪拌。雞蛋清不用煎黃，要保持白色，用於鋪在盤子上裝飾成雪的模樣。
- 所有備用材料準備齊全後，用西蘭花圍繞著土豆泥的底座，擺成小聖誕樹的模樣。撒上玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁在樹上。在樹周圍用雞蛋清裝飾成白雪。最後用刀切一個五角星的胡蘿蔔塊，放在聖誕樹頂。淋上沙拉，即可。
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