五花肉吃多了對身體有哪些好處與壞處？

2018-11-28 02:27:08 佚名

逼格範兒

現在一些好的五花肉可比一些全瘦肉還要貴很多，以前的時候生活水平不高，都喜歡吃肥肉，有油水。後來生活條件好了，油水多了，基本上沒有人喜歡吃肥肉了，都喜歡吃瘦肉了，而且瘦肉吃起來健康一點，畢竟現在的人基本上都是營養過剩的，所以吃瘦肉肯定是要好一些的。但是隻要是經常做菜的或者吃豬肉的都知道，如果全是瘦肉的話味道是真的不怎麼樣，必須要有一點肥肉才好吃。肉吃起來也才會更香。所以現在五花肉也是賣的比較貴的了，而且一頭豬的五花肉本來也沒有多少，好的五花肉就更少了，價格也是水漲船高。那麼遲五花肉有哪些好處和不好的呢？

五花肉最大的好處就是好吃，我每次買肉也最喜歡吃五花肉，肥瘦相夾，吃起來不膩又香。所以現在很多菜需要豬肉的時候都採用五花肉了。五花肉含有多種對人體有益的營養物質，首先是銅，銅屬於微量元素，對免疫系統、血液、腎等都有重要的影響。五花肉裡面含有的脂肪也是比較恰當的，脂肪可以保護機體功能，保護內臟，所以適當的吃是有好處的。

那麼吃五花肉不好的地方有哪些呢？

首先就是脂肪，前面說了只要適當的吃確實有好處，但是吃多了的話，脂肪就是有大問題了，脂肪過剩，最明顯的問題就是容易長胖了，脂肪過剩的話，還會引起一些併發症，比如高血壓，高血脂，痛風，脂肪肝等等。所以平時吃肉一定要適量，不能放開了吃。

五花肉裡的脂肪以飽和脂肪酸為主，飽和脂肪能夠提升高血甘油三酯，膽固醇等等。如果長期大量食用的話就會引起血管中的脂肪，血小板還有很多雜物附在血管壁上，也就是我們說的動脈硬化。

但是也是沒必要太擔心的，平時如果自己的身體比較健康，適量的吃是沒有任何問題的，如果自己的身體本來就有問題，比如高血壓，高血脂，或者肥胖等等那就必須要節制了，不能吃的太多餓了。

小伍吃吧

五花肉位於豬腹部，肥瘦相間，故稱五花肉，五花肉鮮美柔軟，口感非常好，用來燉菜，炒菜，做紅燒肉都不錯。

要問吃五花肉有什麼好處，我想了半天，大概是“解饞”吧！解饞了，就有一種滿足感，心情就好…

但是心情好不能代表身體好，要問經常吃五花肉有什麼害處，那就是給身體健康帶來的隱患。五花肉紅白相見，紅色的部分裡面，除了肌纖維（蛋白質）以外，還在纖維見夾雜著脂肪滴;而白色部分，幾乎全是脂肪了。脂肪能提高食物的感官性狀，使食物非常香，這就是雞胸肉沒有雞腿好吃，肥牛肥羊五花肉好吃，脫脂奶沒有全脂奶香味四溢的原因。但是，脂肪（尤其是動物脂肪）攝入過多，對心腦血管健康很有威脅。

首先，脂肪的能量非常高，在能給身體提供能量的三種營養物質中（脂肪，蛋白質，碳水化合物），脂肪的能量是其他兩種的兩倍多，每克脂肪在體內完全氧化會提供9kcal的能量。而一頓紅燒肉下肚，能量趕超一頓飯，長期吃下去，胖是一定的了！胖這件事就有危險了，糖尿病，高血壓，高血脂，痛風，脂肪肝風險全部增加。

其次，五花肉裡的脂肪以飽和脂肪酸為主，在常溫下呈固態。研究發現，飽和脂肪酸能否升高血甘油三酯，膽固醇，低密度脂蛋白，並且降低高密度脂蛋白。也就是說，長期攝入過多的飽和脂肪，會使血管中的脂肪，血小板和其他雜質粘附在血管壁上，形成粥樣斑塊，使管腔變小，發展成動脈粥樣硬化等問題。

五花肉雖好吃，但要注意量的控制，吃多了的結果就是以後再也吃不著五花肉了…

晶姐：醫學學士，國家二級公共營養師，心理諮詢師，一歲半的小寶媽，神秘的天蠍座。歡迎關注晶姐思生活，以營養為主線，偶爾聊聊心理，談談育兒，吐槽下生活。

晶姐幸福生活志

說起五花肉大家肯定已經開始分泌唾液了，要下去不硬不棉，入口即化，可謂是人間美味。五花肉是豬肋排上的肉，基本屬於一層瘦肉一層肥肉間隔，所以吃起來不柴，也不會讓人覺得是純肥肉，剛剛好。

五花肉有肥肉更多的類型，也有瘦肉更多的類型，瘦肉多的五花肉蛋白質含量更高，而肥肉多的脂肪含量更高，肉類中還含有卵磷脂、膽固醇、脂肪酸等物質，另外有多種脂溶性維生素成分，例

如維生素D、維生素B12等。五花肉可以吃，但是不建議多吃，畢竟肥肉含量較高，其中的飽和脂肪酸、膽固醇也會更高，特別是對於肥胖、高血脂患者來說，少量食用，對於高血糖、高血壓患者來說也應該適量，因為三高其實都是有相互影響的。想吃五花肉的話可以選擇瘦肉含量更多的來吃，能夠補充蛋白質、脂溶性維生素也是不錯的選擇。

我們的身體也需要一定的脂肪攝入，對於大腦的發育也是有好處的。而且適當吃一點可以滿足大腦，解饞，也更利於控制食慾。不過攝入較大量的飽和脂肪酸很容易引起肥胖，增加高血脂誘發幾率，不過偶爾適當食用的話也是完全沒有問題的。不建議燒烤五花肉多吃，因為燒烤還會在上面再加上更多調料和油脂，增加熱量攝入，而且燒烤更容易吃過多，這一來熱量油脂雙不誤，肥胖不遠矣。

只有營養師知道

五花肉可以說是豬肉中最多汁肥美而又不膩的肉了，五花肉的脂肪較多，又夾著勁道的肌肉組織，肥瘦相間，紅的白的，故稱“五花肉”。五花肉因其肉香撲鼻，肥而不膩的肉質，與其他食材一通烹製既不會失掉其本來的美味，又不至於掩蓋其他食材的本味，因而成為了許多著名特色菜式中不可或缺的角色，比如梅菜扣肉，東坡肉，小炒回鍋肉，滷肉飯，粉蒸肉，紅燒肉等等。

在物質匱乏的年代，一口難得的美味肉菜有可能就是一個人好幾天的能量維持。五花肉油脂豐富，肥肉順滑不膩，瘦肉香而不柴，是非常解饞的菜色。不過，在生活富庶、豐衣足食的今天，人們的生活日漸富足，健康狀況也由於一些不良的飲食習慣帶來了問題，過量的攝取超量單位的食物總是會對人體造成一定的負擔，例如過量攝入脂肪會容易導致心臟病、腦溢血等病症。同時，動物肉中的脂肪進入人體後，一般不會在人體內徹底被分解，未被徹底分解的脂肪會附著在胃腸壁和血管壁上，經過長時間不斷的累積，血管會變得越來越窄，能通過的血液量也就越來越少，從而使人患上高血壓心臟病。此外，由於肉類的纖維素較少，在人體的胃腸中移動得非常緩慢，便秘就成為了很多人共同的苦惱。

五花肉固然好吃解膩，也是飽腹的一個好的能量選擇。但是，食用的同時我們也需要注意用量，倡導少量食用高脂肪高膽固醇，對肉類脂肪含量進行比較，在我們日常生活中注意少量食用肉類和攝食過量的脂肪，是現代人健康生活的一大準則。

嫣然Tang

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五花肉位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。

營養價值：

1.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，腎等內臟的發育和功能有重要影響。

2.富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
3.豬肉含有豐富的優質蛋白質。

4.提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

食療作用：

1.補血益氣：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療小便不利。

3.補腎虛：症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

4.通便：B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的便秘。

5.化痰止咳：適宜咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

6.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。

7.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。

適用人群：

溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用提醒：

1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜於燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;

4、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。