你的家鄉有哪些特色美食?

jinkie


很高興回答這個問題,我是東北人,提到家鄉的特色美食那可太多了,回想片刻就有點馬上想吃呢?下面給大家介紹下家鄉美食

一:酸菜白肉血腸

這可是名菜,是東北冬天裡招待親戚好友必備菜

材料:酸菜,五花肉,血腸

輔料:鹽,十三香,料酒,蔥,姜,幹辣椒,八角,鹽,一根香菜

做法:1、五花肉放入湯鍋,加水再放入料酒,蔥姜,幹辣椒,八角大火燒開轉小火燉制1小時

2、1小時後酸菜洗淨切絲放入鍋中燉制半小時(時間允許可以再燉制1小時,不過要把五花肉拿出來,避免燉制太爛不好吃)半小時後開鍋放入食鹽,五花肉撈起

3、血腸放入鍋中,拿一根針腸衣鼓氣扎一下放氣避免血腸煮開,大約十五分鐘後就可以出鍋啦,

4、酸菜成放盆中,然後白肉切片擺放酸菜上面,血腸切成一釐米寬大小擺放盆中做好啦。來點香菜點綴下

溫馨提示準備好搗的蒜泥放點涼白開生抽放在食材上面那味道才叫美[比心]

二:炸蠶蛹

也是名菜哦,招待親朋好友大菜,也是年夜飯大菜哦,營養價值也特別高哦,一個蠶蛹的蛋白質相當高的

主料:蠶蛹

輔料:油,鹽

做法:1、蠶蛹洗淨,放鍋中加水煮熟

2、煮熟撈起備用,鍋中放油五成熱放入蠶蛹炸熟

3、炸熟盛出趁熱放盤中撒入適量食鹽這樣就做好啦

這個是最簡單的還有乾煸蠶蛹,比較辣一點想做的私信我吧

三:大醬熬魚

主料:鯉魚一條

輔料:東北大醬(也稱臭醬),大蔥,姜,蒜,大料,花椒粒,料酒,生抽,老抽,糖,鹽,味精,香菜一根

做法:1.、鯉魚去魚鱗內臟洗淨備用,魚背用刀斜切幾下不切斷倒去料酒和薑絲蔥絲摸勻醃製

2、蔥切段,蒜切碎,薑切片,香菜切段,大醬放入碗中,然後放入生抽,老抽,糖,鹽味精攪拌均勻備用

3、起鍋燒油放魚煎至兩面金黃出鍋(煎至魚不要馬上翻面清晃動鍋煎至金黃在翻面)

4、起鍋燒油放入攪拌好的醬料出香味放入魚,放開水,水量過魚身就可以大火燒開轉小火燉20分鐘左右,起鍋放入蒜末收汁(一定留一點汁),盛出裝盤放上香菜

這是東北年夜飯大菜年年有餘哦喜歡的趕緊嘗試吧

趕緊來碗大米飯大吃一頓[靈光一閃][耶]





小米美食呦


民以食為天,當今社會談食,講健康,喜歡吃享受樂。

現在是已經進入了三伏天了。也就是一年當中最熱的時候了。熱騰騰個個都怕,大熱天看到什麼都沒有胃口了。

但隨著生活水平的提高,人們對吃越來越講究了。大家已經不再滿足於吃飽,而是要吃好。於是對食物的色、香、味兒的追求提高了,食物也隨之改稱為美食了。

我卻認為美食究竟美還是不美,不能只看色、香、味兒,可我不喜歡這種所謂的美食,因為我擔心不衛生。

我向來對美食沒有研究,我的飲食都是由我愛人來料理。她總是讓我吃的東西不重樣兒。每頓飯都做到有飯,有鹹菜,有燉菜或湯。

美食吃是一種習慣就好。每天自己動手做,自己做衛生健康。簡單做兩道菜美了。早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃溫飽,餐餐有點燙水喝非常之好。健康就好,想想每天更好,為了健健康康缺少不了美食。哈哈!


家加嘉


我家鄉的特色美食是餄餎條。

南方人愛吃米,北方人愛吃麵。河南省獲嘉縣處於中原地帶,獲嘉餄餎條就是麵食裡的一道靚麗風景!

1、餄餎條是一種傳統麵食小吃,流行於河南省。主料是麵粉和食用鹼。

2、把麵粉、食用鹼和食鹽按一定的比例和勻,揉成微微發黃的麵糰兒,麵糰先揉光揉筋道,最好的是揉到麵糰攤開來,四周的邊兒都有往裡蜷的感覺,再蒙上籠布擱放起來讓面醒一下,籠布一定要蓋嚴實,否則麵坯兒表面容易皴,做出來的麵條就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和勻揉筋道,接著把麵糰按需要分成拳頭大小的季子,每個季子約有一碗麵的份量,放在面盆裡備用。

3、軋餄餎條有專門的工具,就叫餄餎床,是一個直徑十五公分左右底端象篩子一樣的圓柱形的鐵管,放入麵糰後,用帶著長長的力臂的木頭墩子在上面使勁壓,麵糰透過底部的篩子網眼被壓擠成細長條,就是餄餎條了。現在早已實現機械化,改成電機帶動的了。由於軋餄餎條的面是溼面,不用幹面撲,所以餄餎床都是支架在大鍋上,直接把面壓到鍋裡去,方便又省事。

4、餄餎條口感強筋道,耐嚼,配料也極其簡單。一鍋高湯,成年累月的熬在火上,每天不斷的往裡續水放肉丁加佐料,湯色亮黃,吃麵的時候,加上青蒜苗段,連湯帶肉的舀一勺子澆上去,蒜苗的清香和著肉香撲鼻而來,吃一口,麵條筋道湯厚味重,令人垂涎三尺。

5、就像老北京人愛吃豆汁兒一樣,獲嘉人男女老幼都喜歡吃餄餎條。過去人口多的大家庭,擀麵條吃是擀不過來的,都是軋餄餎條。上世紀60年代,鬧大饑荒,缺糧少菜,還流行過一陣子吃紅薯面餄餎條。現在這樣的吃法已是難得了。

6、關於餄餎條,還有一個悽美的傳說。說是商紂王聽聞蘇護之女蘇妲己相貌奇美,德才俱佳,下詔納其為妃,蘇妲己就由其兄嫂護送前往國都朝歌,途中路經獲嘉,下榻於當地驛館,妲己之嫂頗通玄術,夜觀天象知道會有妖魔不利於妲己,於是下廚用麵粉佐以祛邪鎮災之物作了一碗麵,親自給小姑妲己端過去,走到門口,已經晚了一步,正好看到受女媧之命來穢亂殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神,其嫂法力有限,眼睜睜的看著九尾狐狸幻化成妲己模樣,與妲己肉身合二為一,驚恐的說不出話。假妲己笑吟吟的問嫂嫂所端面食叫何名字,妲己之嫂見天命如此,痛心疾首,只是喃喃道"活啦,活啦……"。獲嘉餄餎條由是留名。流傳到民間的餄餎條雖然用料簡單了許多,不過倒真的是由祛風避寒的功效,尤其是寒冷的冬天,一碗餄餎條會吃得身子暖呼呼的,要是就著大蒜再放點辣椒,保準會讓你吃的通身冒汗,舒舒坦坦。

7、經過幾千年時間的錘鍊和生活的演變,獲嘉餄餎條因其味道鮮美,好吃不貴,早已經成了獲嘉人愛吃且百吃不厭獨具特色的經典地方風味小吃。








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