前言：
冬筍這個東西並不陌生，筆者也不例外，幾乎就是挖冬筍長大的，每年冬天都要去挖，去挖並不代表喜歡吃，只是愛好而已，就如同喜歡釣魚的人不一定喜歡吃魚一樣。
身處外地的遊子，也許是在朋友圈裡知道今年家鄉開始有筍了。雖不能至，心嚮往之。見到冬筍的圖片總有一種親切感，似乎這是陪伴我們長大的東西。
對冬筍的描述，也許並不需要太多的言語，只要說“毛茸茸”“鮮黃”“根多”這些簡單的詞語，就知道我們說的是冬筍。
冬筍也許在農村的售價並不是太高，但在一線城市，價格高至15元一斤，甚至比肉還要貴。
在農村，幾乎每個人都會挖筍，但很會挖筍的人並不多，什麼叫很會挖筍，也就是說一看竹子就知道這有筍。有人說葉子偏黃的竹子有筍，又有人反駁道：這竹葉發黃，自己都養活不了，拿什麼來養自己的子孫（冬筍）。有人說葉子鮮綠的有筍，這又有人反駁了：營養都被葉子吸收了，拿什麼營養來養筍。
公說公有理婆說婆有理，總之裡面沒什麼科學道理，我們還是相信經驗豐富的挖筍老師傅的話，下面掌聲歡迎屏幕面前的您發言！
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