山东熏肉是怎么做到使熏出来的肉有浓浓的糖烟味?

伟大的飘香


注意以下几点过程

趁热熏制,将煮好的肉先刷一层香油,再放入带有网帘的锅内,待锅烧至微红时,投入白糖,将锅盖严2分钟后,将翻动再盖严,再等2~3分钟后,即可出锅刷油。

制作过程才是关键

烟熏必须正确掌握温度,烟熏时温度最好控制在250-300度之间。


美食小宗酒席


熏肉要想熏的入味 好吃,有几个要点要注意:

1.肉要提前腌制,放入卤水卤透入味。

2.烟熏料的选择,(绵白糖,干净的细柏木 木屑)

3熏制的时间与火候。(要小火慢熏)

具体的操作方法,我会在我的主页后续的文章里面,做详细的阐述。有兴趣的朋友可以关注。




熟食小店主


注意一下几点即可

趁热熏制,将煮好的肉先刷一层香油,再放入带有网帘的锅内,待锅烧至微红时,投入白糖,将锅盖严2分钟后,将翻动再盖严,再等2~3分钟后,即可出锅刷油。

制作关键

烟熏必须正确掌握温度,烟熏时温度最好控制在250-300度之间。






品天下餐饮


冰糖茶叶姜片放在锅里肉放在上面烧大火把锅烧冒烟了


傻妞鞋包



天使同行


炭火最好用果树的枝叶枝木,因为果树的炭火燃烧会产生香味。


有料小厨房


没吃过,你给寄点来尝尝吧😄😄


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