曉琨曉琨
我挺愛吃剛烤出來的全麥麵包，抹上黃油，是真香。以前對面包是抗拒的，直到去了一次烏克蘭，每頓飯好幾種麵包，好吃啊，我才知道以前吃的那不叫麵包。其中全麥麵包我認為是最好吃的，也更健康，做好了，有濃濃的麥香味，如果再撒上些穀物，更無敵了。今天就分享一個蔓越莓全麥麵包的做法：
材料：全麥麵粉300g 、牛奶220g、 酵母4g、 鹽3g、 葡萄乾、蔓越莓幹 、麥片 ，後面這幾樣的分量多少按照個人喜好添加即可 。
步驟：
1.葡萄乾和蔓越莓幹用水浸泡備用。
注意：
1.顏色滿意了一定要蓋上錫紙，不然顏色太深 ，口感也不好。2.一定要用全麥麵粉，不要添加普通麵粉。3.也可以加其他乾果，核桃仁，開心果，瓜子仁、杏仁花生碎等等等。
美食家大雄
如果在家有烤箱製作軟麻花面包還是比較簡單的。今天我給你分享個全麥麵包的配方和製作方法，你可以試試如果感覺還可以別忘了點贊
全麥麵包配方
全麥粉680克，高筋麵粉1020克，糖85克，鹽35克，酵母30克，S—500三十克，黃油150克，水1100克，
製作過程～把全麥麵粉加入高筋粉攪勻然後加入糖，酵母，S—500攪勻然後加入水和成麵糰然後加入鹽和黃油揉勻下劑子放入模具（沒有模具可以揉成饅頭狀或者長條狀）然後醒發三倍大放入烤箱烘烤即可
這個配方我已經好久沒用過了（畢竟現在做的是中式點心）具體很多細節已然記不太清，不過如果你是個烘培愛好者或者是做過麵包的朋友，個人感覺是很容易看懂的
可能有人會問不是全麥麵包嗎？怎麼還要加別的麵粉，用全麥做不出口感和形狀比較好的麵包，所以都會摻些麵粉，
@廚藝大比拼
廚房裡的麵點師
所謂全麥麵包只是添加了幾分之一的全麥麵包粉，和普通麵包比起來，只是口感有些許不同，營養上，別無二致，作為改善口感是一個選擇，如果要減肥，或覺得全麥麵包更健康，那是自欺欺人的。製作時，減少三分之一或五分之一高筋粉用量，替換成全麥粉就可以了。
