退休大本營
如何自己在家用桔子皮自制陳皮？你做過嗎？
農夫的家鄉這邊，以前家家戶戶的主要收入來源就是靠賣橘子，從9月份的時候開始銷售，一致能持續到春節以後。在長期和橘子打交道的過程中，也常常把一些橘子皮曬乾了做陳皮。
在以前還經常有人來村子裡收購曬乾的橘子皮，一年也能掙點零花錢，畢竟家裡橘子多，吃完了就把橘子皮放在火爐邊烤乾。
如果要用橘子皮製作陳皮的話，還是需要注意一下的。首先，當把橘子吃完以後，生下來的橘子皮是最好用水清洗一下，畢竟有些橘子皮的外面是有灰塵的。
其次，清洗好了之後，如果天氣是比較好的話，是可以拿到外面去晾曬的。不過一般冬天了因為家裡都會生火爐，所以都是把橘子皮放在竹編的籮筐裡面，然後懸掛在火爐上烤。這樣用不了幾天就可以烤乾了。
最後，當烤乾了的橘子皮一定要密封起來保存才好，如果保存不當是很容易發黴的。而且橘子皮還要定期拿出來曬一曬，保存的年數越久的橘子皮，其功效也是越好哦！然後如果平時泡茶了，或者是煮菜了的時候，是可以放一些陳皮進去的。農夫就很愛陳皮的味道，會經常用它來泡水喝！
農夫也瘋狂
剛好我今年做了。橘子買來洗乾淨，最好買那種看著不油光光的橘子，這樣的橘子沒有打蠟。剝好皮放太陽底下曬。曬乾透，一定要乾透，拿起來一整個形狀不變。然後上蒸鍋蒸，涼水開火蒸十幾分鍾就好，然後悶5分鐘左右。拿出來繼續晾曬。這樣反覆3次。都是蒸好3次的圖。圖一是正在晾曬的，圖二是我為了方便存儲撕成小塊的，圖三是用剪刀剪成條狀的。曬乾後放到密封的容器裡，標註好日期，多放幾年，時間越長越好。期間別忘了經常看看，要是有返潮記得拿出來晾曬就好。
現在家裡滿屋清香，味道非常好。
xin心似琉璃
不是所有的橘子都可以曬制陳皮的，每年的冬天都會買一些川紅橘來曬制陳皮。清水裡面加入一小把麵粉，放入橘子浸泡10分鐘，把浸泡在麵粉裡面的橘子清洗乾淨。剝橘子的時候剝成四瓣花的形狀，方便晾曬和保存。將乾透的橘皮裝在塑料袋或者盒子裡密封保存，寫上日期，到第二年就可以使用了。存放的時間越長，藥效也更好。
曉曉廚娘
【炮製方法】
1.陳皮：取原藥材，除去雜質，噴淋清水，潤透，切絲，陰乾。
2.炒陳皮：取淨陳皮絲，置炒制容器內，用文火加熱，炒至顏色加深，有香氣逸出時，取出晾涼。或用麩炒法炒至內皮黃色有香氣為度。
老電工愛學習
其實很簡單的，將桔子皮(不要用水清洗)用線串起來，掛在通風的地方，幾天之後，曬乾到桔皮可以輕易被折斷的程度。
曬乾的陳皮香味比較淡，口感有點兒苦，可以把陳皮放入烤箱中層 ，或者微波爐，用140度左右的溫度，烘20分鐘(隨時查看，不要烤糊)。取出徹底冷卻後，再放入密封袋中保存就完成了
黑糖燜葫蘆
我是蒸了九次，曬了九次，蒸到最後幾次有股濃濃的中藥味，已放了3年，每年拿出來曬曬。
彩雲追月之
新會陳皮有的在年份上做假，但騙不了我們上了年紀的新會人。
邊走一邊唱
普通桔子不是陳皮原料好不好，要九蒸九曬好不好
準提道人在閉關
橘子皮放久了≠陳皮，陳皮是用廣東新會的新會柑的皮製成的。這點大家可以百度一下。
鐳沃
只有用川紅桔的皮才能製作陳皮。其如無核桔，碰柑，密桔，砂糖桔的皮，再紅都不算是正宗陳皮。
