煮茶聞書香
紫砂壺是特指江蘇宜興的紫砂礦的泥料,經過採礦,破碎,篩選,陳腐,最後經過手工製作的壺。
紫砂壺起源於何時,還沒有一個確切的說法,但是目前比較統一的說法是明朝,傳說是供春製作的第一把壺。
紫砂壺因其特殊的構造,具有雙氣孔,所以泡茶沒有熟湯味,而且經宿不餿,所以在明代廢除團茶,推行散茶,也客觀的推動了紫砂藝術的發展。
然而,養壺一詞究竟是何時提出來的,有為什麼提出來,現在沒有人說的清,但是一把紫砂壺經過日積月累的使用,茶汁加上壺主人的長期把玩,的確可以讓一把紫砂壺變的溫潤如玉,所以很多人都把養壺變成了喝茶的一部分,甚至喝茶倒是其次,養壺成了重點。
很多人在養壺上挖空心思,什麼溼泡法,幹養法,其實,所有的方法都不重要,最最緊要的是我們養壺的目的是什麼?
就像我們收藏一把壺,不是為了喝茶,而是賣一個好價錢或者就是為了收藏而收藏,最後變成了人生的一個負擔。
養壺是在喝茶的過程中的一個自然的結果,品茶是目的,而在喝茶的過程中,養壺也是修身養性的一個手段,我們通過喝茶玩壺養壺,也是沉靜心靈,感悟人生,透過玩壺感受器物之美,從而把喝茶提高到精神愉悅的層面,這樣的養壺才是正確的途徑。
煮茶聞書香
養壺,其實是很多紫砂壺愛好者的最大樂趣之一了。壺經過不斷地泡茶,冷熱交替,手掌摩,茶汁浸,壺本身的石英砂等物質會不斷產生變化,一般三個月內外觀就會有一些效果,數年後溫潤如玉,煞是可愛。
很多人甚至認為壺是有生命的,養壺如養性,一把養得好的壺,應該呈“黯然”之色,光澤內斂,如同謙謙君子,端莊穩重。
根據具體的養壺方法不同,一般將其分為“汙衣派”和“淨衣派”。
所謂“汙衣派”,就是喝茶時不時用茶汁淋壺,用茶汁擦壺(用軟的粗筆狀刷子在壺身上抹勻茶汁)。等晾乾了,再用粗乾布擦拭使壺身發亮。有的人喝完茶不洗壺,下回泡茶時繼續如此。
想想就知道,這種做法比較不衛生,不洗壺導致壺內大量細菌衍生,危害人身體健康。看上去養壺出效果快,但往往養出的是“和尚光”,經常用茶汁淋壺,壺料顆粒粗的話,會造成壺表面花的。
▲汙衣派紫砂壺表面已花(圖片來源於網絡)
據說有人為了追求速效,在喝茶時還不斷舉壺往臉上蹭,讓皮膚的油脂去增強壺的光色。艾瑪,還有這樣的,小懂不敢想象這樣的場景。
所謂“淨衣派”,泡茶前先用熱水淋遍壺的內外,淋壺消毒,並且通過溫壺以揚茶香。泡茶時用乾淨的熱溼毛巾擦拭壺的表面,每次喝完茶後將茶渣倒出,將壺洗乾淨,晾乾。
這種養壺方法喝茶衛生,既保持了壺的清潔,又給了壺休息時間。養壺效果稍慢,但養出的壺溫潤柔和,有玉石般的感覺。
除了主流的兩大派之外,還有人在此基礎上又劃分出兩派——“雙養派”和“無為派”。
所謂“雙養派”,就是用一把壺泡茶後把茶湯過濾到另一把壺中飲用,到下一回再用時,兩把壺互換角色。
所謂“無為派”,又稱為“自然派”,就是不斷地通過泡茶來養壺,用就是養。有的人自己沒工夫養壺,還專門將壺交給別人來養,雙方籤個合同,明確權利責任,幾年後物歸原主。這樣做,也真是夠無為的,哈哈。
小竅門
如果特別珍貴的壺,又不想用來泡茶的話,其實置於空氣中存放就可以了,只不過這樣養壺會是一個很漫長的過程。
宜興一位紫砂壺專家教過小懂一招:每天用略微有點潮溼的抹布擦拭壺的表面,一年後,壺的表面也會有養壺的效果,變得很光亮柔滑,溫潤如玉;而壺裡依然如新。
當然,前提是你的壺的原料必須是紫砂泥料,如果泥料不行,怎麼擦拭都是不行滴。
養壺與用什麼茶有很大的關係,茶葉的粗細色澤不同對養壺效果是有影響的。例如,綠茶色淡,紅茶色濃,用綠茶養壺相比紅茶,就更需時日。用普洱茶一類的黑茶養壺,出“色”容易,但要防止紫砂樸實的本色被掩蓋。紅茶與紫砂的色、質相近,宜興一代習慣用紫砂壺泡紅茶,當地有一種紅茶還被叫作“宜紅”呢。
其實,不管養什麼壺,衛生是前提,如果養護不當,茶壺就會油膩不潔。其次就是不要刻意為之,順其自然就好;“養壺無定法”,以自己最喜歡、最擅長的方法,自得其樂就好。
懂茶帝
我養了半年的,大家給點意見。
皮皮15507
養壺的關鍵要緊有以下八點,且聽我慢慢道來。
第一,用完紫砂壺,必須將裡外搽拭乾淨,最好用養壺比和棉質茶巾伺候。
第二,日常使用紫砂壺的時候,要備有茶承,避免茶壺底部長期浸泡在茶湯中,容易造成底部花壺。
第三,搽拭紫砂壺,儘量避免直接用手把玩搽拭,手上的油脂與茶汁形成的包漿相比,後者更溫潤,自然。
第四,切記一壺一茶,紫砂壺的吸附茶香功能很強大,不同的茶用同一把壺,很容易串味。
第五,搽拭完紫砂壺後,最好將其倒扣在茶海上,瀝乾水份後,放置到通風乾燥的地方。
第六,避免接觸油煙,灰塵。
第七,髒了的紫砂壺,不要用洗滌劑。最好用小蘇打浸泡後搽拭。
玩壺多年,希望我的方法對你有用。
南京老頑主
不必太在意怎麼養,隨用則隨取,不用澤靜置。注意別磕了碰了就行,好壺時間久了擦一擦都能現老氣,差壺用久了也能現老氣!下面這把壺8年了,使用並不頻繁,效果初現。任何器物失去了為所用的本質就是累贅……
士士如喆
如何養好一把紫砂壺?我認為關鍵在於壺好而不是養好。1990年以前紫砂壺的產地宜興和最大消費市場的廣東潮汕地區,“養壺”這個詞還沒誕生。而當時潮汕地區使用紫砂壺泡茶已有二百多年曆史了。據一些臺灣的朋友說,“養壺”這個詞70年代在臺灣已經很流行了,是90年代後臺灣人帶到大陸來的。也就是使用紫砂壺泡茶的美稱而已。試問又有誰能把養壺說出個所以然來。
陳舊是一個過程,但凡丁蜀本山原礦的紫砂壺使用一段時間後它只會陳而不會舊,呈現啞光澤。指個例子吧,下面是一把本山綠泥的紫砂壺,去年剛買時的照片。
下面照片也是這把壺,是前幾天我發頭條時拍照的。
即便是幾百年後它也是陳而不舊的。那些會舊的所謂紫砂壺要麼是非原礦,要麼非本山礦。
福記紫砂壺滋養館
要先搞清楚是人養壺,還是壺養人?
宜居信陽之輝童凡響
養壺
重在一個養字,就像養孩子一樣,也就是一個持續的過程,切不可操之過急。而養壺過程中的重點就是乾淨二字!現在網絡上有好多人所為的"開壺"方法,比如加什麼豆腐、甘蔗、茶葉用水煮,我個人是極為反對的!
首先說一下為什麼要開壺:
一把原礦紫砂壺按照現正的製作工藝至少需要入窯兩次(有的可能入窯次數更多),在經過1000度以上的高溫燒製後紫砂茶壺表面會因有很大的"火氣"而暗淡無光,壺的內部也會有一些殘留的防止壺蓋與壺身粘連的石英砂,所以在使用之前必須清理乾淨。清理方法十分簡單,只需要用開水內外衝淋幾遍即可。開水衝淋的過程即為開壺!
至於鍋內放清水、豆腐、甘蔗、茶葉等煮壺的方法為什麼不好呢?因為這些都是故弄玄虛,在煮壺的時候以上的附加物對壺沒有任何的好處,所謂的吸味增甜只是心裡作用罷了,如果甘蔗能增加未來泡茶的口感,那再來點蜂蜜豈不更佳?再說在水煮開時,茶壼會隨著開水上下左右的不停運動,這樣很容易使壺身與蓋子之間發生碰撞而使茶壺損壞!喝茶是我們生活中一件很雅緻的活動,崇尚自然天趣、物我兩忘,讓身心可以得到哪怕片刻的安寧也是極快樂的!萬萬不可流於形式,彷彿化學實驗一般弄的身心疲憊得不償失!
開壺之後便是養壺
養壺一般分為內養和外養。區別只在於是否往壺身上衝淋茶湯,衝淋的為外養,不衝淋的為內養。其實無論怎麼小心都不可能保證沒有茶湯會淋在壺身之上,所以不要糾結這一點,只要在茶湯衝淋茶壺之後及時用清水衝淋乾淨即可,然後用乾淨的茶巾擦乾就好,時時保持其清潔。
養壺養出"寶光"是喝茶的意外之喜,切不可為了養壺而養壺,既浪費了時間也浪費了茶葉更浪費了美好的心境。
除了乾淨,養壺另一個重中之重就是時間。如果一把壺連續使用了多日,建議停下來換一把壺使用,讓之前的那把有充分時間的乾透,等徹底乾透了再拿來使用效果更佳,每次使用之後用開水內外澆透擦乾浄即可,一定不要像盤玩文玩手串一樣盤玩,手上的汗、油會浸入茶壺中,不僅不衛生而且還會出現所謂的"和尙光"也不美觀!時間流逝所留下的痕跡是無法通過技術手段來解決的,紫玉金砂般的包漿是時間給予那些尊重茶壺、尊重茶文化、尊重生活的人的獎賞和鼓勵。
養壺請慢一點、再慢一點,讓時間的手一點一點的為我們心愛的茶壺擦出如紫玉一般溫潤的光。也讓我們可以透過這光照見內心中的那份精緻與不爭!
以上是我個人的養壺體會,如有不當之處再所難免,希望大家批評指正。如果喜歡可以關注我私信我,更歡迎大家在評論區討論交流,期待與你的相遇!
大鵬
養好壺也需要好方法。總的來說既要使壺儘快潤澤包漿,同時不可以殘留茶漬。
一、溫壺。泡茶前應該用沸水由外而內沖洗加溫,壺外自壺蓋壺鈕處自上而下衝水,使壺身均勻受熱,再衝入戶內加溫後倒出。不僅可以沖洗長時不用積存的灰塵,同時也是溫壺防止局部受熱而損壞。
二、泡茶。正常泡茶,但需要在出湯前用上次的茶湯澆遍壺身,使養壺內外兼修。像花器等容易積存茶湯的器型,還要用養壺筆仔細刷養,防止使用後茶垢的積存。
三、清茶。泡茶完畢,應第一時間用茶夾清出茶渣,且要用水把殘留細碎茶末沖洗乾淨。切記不可以茶渣留壺內過夜。
四、除漬。清除茶渣後,先以沸水衝入壺內(最好倒滿),加蓋後再用沸水由壺鈕部向下,沖洗整個壺外。如此殘留的茶漬在高溫沸水下可以沖洗乾淨。然後用乾爽的棉質茶巾由內向外依次把壺身、壺蓋擦乾。這樣不僅去除了茶漬,同時把沖洗的水漬也可以徹底清除。
五、晾乾。擦洗乾淨後,把壺放置在專用壺架或者安全穩妥的地方,並且要把壺蓋打開並至於一邊,在通風的條件下陰乾。根據南北方差異,經過3--5日全乾後,方可加蓋保存。
六、修養。一把壺連續使用三日,應該使其修養三四日,在泡茶吸收茶湯後,經過徹底陰乾方可使氣孔全部打開,使其充分呼吸,為下一次泡茶做好準備,同時也更好的提升養壺效果。
如果可以嚴格依上述六條泡茶養壺,一把好壺會在半年內寶光盡顯、潔淨潤澤!
元況
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- 圖片來自網絡:摘屏圖。
- 養壺前提:養壺,前提是壺必須是真紫砂壺;當然,上好的紫砂壺則是養壺人夢寐以求的。
- 紫砂特性:養壺之前,必須判斷所養壺是否是真紫砂壺或好紫砂壺。這,很簡單,由於紫砂壺具有“內透(內部透氣)外吸(外部吸氣)”的獨特的特性,我們可以讓“壺內茶水往外倒流”的實驗成功,即可判斷所養紫砂壺為真紫砂壺或好紫砂壺。
- “壺內茶水往外倒流”:你在紫砂壺內裝三分之二的茶水,然後,用開水澆灑密封的紫砂壺外表面,我們會發現兩個奇特現象:一是,當在壺表面澆灑開水時,會聽到“淅淅”響聲;二是,壺內茶水會從壺內順著壺嘴倒流出來……這種奇特現象,就是真紫砂壺具有“內透外吸”獨特特性所致。
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