二他爸
正所謂天下沒有免費的午餐，做生意就是為了養家餬口，不是為了做慈善，如果不能養家餬口，那誰還去做吶，如果真的是有的人自己帶著午餐去你店裡享用免費的稀飯，鹹菜那你完全可以拒絕的，這麼做沒毛病。
如果為了讓生意紅火，你可以在包子的質量上做文章，真材實料，乾乾淨淨，就會有競爭力，同時你也可以搞點小活動，比如顧客買超過五元的包子送一張優惠卡，累計達到一百個包子免費送十個包子等。
人已醉夢難醒
LazyBears：提供免費食物一定要量力而行，像包子鋪這種成本較低的，真心不建議！從實際情況來看，即使是獻愛心也要有“量”。
事實證明，即使你做不下去了，他們也不會好心待你，不會多買你兩個包子，更有些人還會抱怨你小氣。
說到這裡，我想起了之前在我家鄉，火車站旁邊開了一家“桂林滷粉”店，後來也經營不善倒閉的事情。
其實那家店人氣還是挺足的，每次去不論是早上還是中午，店裡都能坐上個幾桌，而且和題主說的也很相似，以環衛工居多（穿著制服）。
在車站附近通常東西都比較貴，不遠處隔壁連鎖老店“紫竹林”的粉要7元一碗而且分量更少，相比起來這家店的滷粉才4元一碗（後來漲價到5元），而且分量很足，更別說配料上有兩個小鵪鶉蛋、一些滷肉還有鍋燒，說實在真的很良心。 我兩年過去吃，一直都沒漲價。
當然，除了粉以外，他們家也提供免費的湯，最重要的是這家的涼菜味道也不錯，而且種類挺多還免費提供（我們那很常見），說起來已經很豐盛了。
按常理說這樣一家良心店，而且客人也絡繹不絕，應該生意很好經營很好對不？但事實上他們店只能勉強度日。
來這邊吃粉的旅客倒是很客氣，一般吃了碗粉最多再喝碗湯。但是本地人可就不一樣了，就我看到的情況，他們會買幾個饅頭，點一碗最便宜的粉（涼拌粉4元），然後一碗把涼菜裝的滿滿的，然後再舀上一碗湯在那裡吃包子看電視。一坐就是一個小時（我吃完了在那等車，差不多一個小時）
確實，我也理解環衛工們收入比較低，但是你們自帶食物，將所有配菜裝完，一坐就是一個小時這讓人家怎麼做生意？特別是在吃飯的時間點，即使老闆說了他們一下，他們也還是坐在那裡聊天。
也是第一次我覺得本地人素質差。
鵪鶉蛋在下面擋住，這是2014年拍的圖
後來我覺得，即使是提供免費食物，也應該有一個限度有個量，而且對於一些客單價低的店，千萬別想著做薄利多銷，但餐飲方面這個路很難走，如果遇到這樣的人多了，那離倒閉就不遠了。
現在，海底撈又推出了可以自帶食材的規定（臺灣地區），而海底撈又提供0元的清湯鍋……可以想象到時候會不會也有人自帶諸多食材丸子，前往海底撈吃他們的免費食物，用他們的鍋具碗筷，點著0元的清湯鍋自己倒火鍋底料，然後涮著樓下超市買的肉片。
而且據他們說大陸早就推行了這樣的政策……我想估摸是大媽們都不知道，否則這隔三差五的拎上一袋子食材過去吃，絕對是可以預見的事情。最起碼我身邊數十位朋友都不知道海底撈可以自帶食材。
雖然我不知道海底撈這樣做的勇氣是什麼，但是如果海底撈的客單價沒有如今這樣高，按這種模式做下去……只要大媽成團光顧，不用說那肯定就離倒閉不遠了。
不要看報道中經常報某餐館老闆年年請鄰居/老人/環衛工免費吃飯，如果有朝一日不請了，那迎來的絕對是一陣罵聲，說你賺了錢之後就忘了行善。
世道就是如此，客單價低的情況，切勿再提供免費的菜品，更不要將環境弄得多舒適多好。好心的結果，在這種時候大多難得到好報。
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LazyBears聊熱點
我自己開了個小麵館，開始為了吸引客人，就搞活動各種贈送，小鹹菜，泡菜，花生米…可是有人就喝瓶子酒，不點菜品，只要免費的菜，不夠了再加。這些雖然成本不是太大，但是量太大，反而積少成多，成了負擔了。
所謂，想做什麼活動，要先好好策劃一下。畢竟生意人也要養家餬口的！
記得前年，那時候蒜好貴，八塊到十塊一斤。有一些人，一碗麵八塊，走時候再撈些蒜裝走，那麼你還想賺什麼錢吶！喝酒了把酒瓶子扔垃圾桶裡邊，看不見了就只有賠錢了。
這年頭生意難做呀！且行且珍惜吧！
花葉紛飛
稀飯免費的思路是正確的，作為吸引人流的思路很好，但是不要以自助的方式免費。建議換一下策略，比如推出一系列5元 8元 10元的包子小菜套餐，送稀飯。還可以這頓消費滿一定金額，比如每10元送一份粥，每5元送5折粥卡。
一隻望著月亮哭泣的豬
非常理解你的心情和初衷。這主要得分消費群體，我這邊有一家和你類似的早餐店，食客以附近工地工人居多，他們是賣各種餅子的，開始的時候也是稀飯免費，鹹菜免費，但那些工人有的喝三四碗，小菜也是自己去搞好幾次，然後到後面來的客人沒有稀飯和菜了就不吃了，經常搞的是餅沒賣多少，錢沒掙多少，基本成了個免費稀飯供應點，而工地上幹活的人自律性也差點，才不管太多呢！只要免費就敞開喝唄！後來老闆可能也是撐不住了，限量買三塊錢以上的餅才贈送一碗稀飯，這下竟搞的一些工人人不習慣了，但生意慢慢正常化了。
喜歡每天都看見
其實能理解你的想法，必競做生意賺錢養家嗎？免費送的很多人得了便宜就沒有約束，經常光顧吃飯以免費為主，他們不考慮老闆的心思如何。所以你也應該從實際出發，例如幾個包子免費一碗粥，儘量不要把生意做虧了，但是也不能把生意做冷清了，因為生意火了才是你的所求，祝您生意興旺。
哈郭鬱
故事是虛構的 ！欲擒故縱 老闆大方 顧客是上帝 會比老闆更大方 實體店 老婆一人收款代服務員 每天客流量大於400人 沒時間結賬 顧客可以自助結賬自助付款 幾乎沒有跑單的
清風細雨140412580
我很奇怪，環衛工消失了生意恢復正常你糾結什麼？他們佔你地方你也糾結，不佔你地方你也糾結，你的顧客包括環衛工但單指環衛工的收益你能活麼？難不成你是可憐環衛工？你要能承受你也可以每天定時定量給環衛工免費包子，只可以帶走，不可以堂食，一定要定時定量，否則，既然只能做環衛工，一定有他做不了別的的限制，做好自己的定位吧，別人心不足蛇吞象。。。。
Dream晨曦
我們這有個快餐店提供免費的白粥和鹹菜，我有次去吃飯看見幾個人居然什麼都沒有點，就在免費臺那裡拿碗舀了白粥端了一盤鹹菜吃了，第二次去的時候，就再也沒有免費的鹹菜和白粥供應了……
卡卡布丁
這個給你舉個例子，你每天給一個人一塊錢，如果有一天你不給你了，他不會記著你的好，只會記得你的不好！相反，從來沒給他給過，偶爾一天你給了他一塊錢，他是十分感激你的！要麼一直免費，要麼從不免費，掙該掙的錢！
