芋頭丸子這種小吃，兒子從3歲吃到16歲，從來沒有吃膩過。尤其冬天，炸芋頭丸子特別香，兒子隔三差五就饞它！這種小吃做法簡單，食材少，一包米粉2個芋頭，做成小丸子，炸至金黃酥脆，一口一個，兒子連吃30個，實在太香了！
芋頭丸子不僅我兒子喜歡吃，也是我最愛吃的小吃。小時候，考試成績好了，奶奶就會炸芋頭丸子獎勵我。為了吃上芋頭丸子，每次考試都要考滿分。奶奶就樂呵呵跟鄰居說，孩子考試都滿分，做點好吃給她。每次奶奶炸丸子，我就圍著廚房不肯出來，香飄四溢，饞的直流口水。
現在的孩子零食多了，可是我家還經常炸芋頭丸子吃，老少都愛吃，天冷特別饞這種油炸的芋頭小丸子。外皮酥脆，裡面軟香，一口一個，吃著香噴噴。做法很簡單，如果你也喜歡吃丸子，請接著往下看具體的做法：
【酥香芋頭丸子】食材：粘米粉500克、芋頭1000克、香蔥100克、紅辣椒適量、鹽6克、五香粉2克、油適量。不能用麵粉替代，用粘米粉才酥香。
1.芋頭去皮，洗淨，用刨子刨成絲，要選擇很細的刨子絲。其中芋頭去皮的時候記得戴手套，芋頭外皮接觸皮膚容易過敏變癢。
2.刨好芋頭絲，放鹽、五香粉、切好的辣椒、香蔥，粘米粉，適量的清水，攪拌均勻，水要一邊攪拌一邊加，不宜太多水，能揉搓成丸子，即可。
3. 拌均好的芋頭，用手揉搓成小丸子。如果粘手，可以滾點生的粘米粉，這樣就不沾手，不沾盤子。揉搓丸子的時候記得戴手套哦。
4.做好的丸子均勻裹點粘米粉，放在盤子上，等全部揉搓好，就可以炸。
5.小油鍋倒入適量的油，油溫160度左右，放入做的丸子，炸至金黃色，炸的時候用筷子不斷翻轉一下。
6.炸好的小丸子，撈出，放在油鍋上瀝乾油，放涼即可吃，外皮酥香，一口一個，很好吃。
【sourcehe溫馨小貼士】1.炸丸子用粘米粉，炸的丸子酥香好吃。芋頭刨的絲一定要細，炸出丸子才軟糯酥香。3.油溫要適當，太高溫容易糊，太低溫炸的不酥香。
酥香的芋頭丸子學會了嗎？明天週末，如果喜歡吃，就自己動手做小吃吧。在製作過程中有任何疑問，歡迎留言，我會回答您。芋頭還有哪些吃法？期待你的分享更多的美味。祝大家週末愉快！
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