Vivian219593145
說起紅梅味素，那可以算是正宗瀋陽人小時候的味道了。小時候我姥姥特別喜歡用紅梅味素做菜，尤其做酸菜燉排骨的時候，肯定會放一點紅梅味素。
後來隨著雞精逐漸普及，瀋陽用味素的人家越來越少了。以我家為例吧，我媽做菜就不用紅梅味素了。
關於這家企業的來歷與變遷，或許更多的瀋陽人心中只有感慨和嘆息。當然現在我們在市面上依然可以買到紅梅味精，但是這家企業曾經經歷的故事或許很多人都不知道。
說起紅梅的歷史，早在解放前的1939年就創建了。曾經是東北三省最大的調味品生產企業，國內味精生產的龍頭企業，中國發酵工業協會味精分會理事長單位、氨基酸技術委員會主任委員單位、全國味精標準化委員會組織成員、味精標準起草單位。具體這個企業有多牛。這麼跟你說吧，我小時候，基本上家家做菜都用紅梅味精，就像現在的太太樂雞精、海天醬油一樣，可以說是家中必備。那時候，去親朋好友家拜年，有時候都會把紅梅味素當做是“伴手禮”。
改革開放後，1998年改制組建紅梅企業集團。紅梅旗下當年還有不少的子公司，包括瀋陽紅梅味精股份有限公司、瀋陽紅梅生物科技有限公司、瀋陽紅梅調味品有限公司、瀋陽紅梅商貿有限公司、瀋陽紅梅新茂科技有限公司。想當年，那也是遼寧省和瀋陽市政府重點扶植的大型國有企業集團。
那麼曾經紅遍的紅梅味精，究竟為什麼逐漸淡出人們的視野了？其實也不難解釋，因為出現了新的替代產品——雞精。在如今的超市貨架上，雞精在調味品區的地位可以說是無可撼動，品牌也非常多。放眼望去，黃色袋子的一片都是雞精。反觀味精......品牌和商品都極少，甚至貨架區還沒有腐乳、胡椒粉大。
作為新型替代產品的雞精，價格要比味精貴得多。儘管價格便宜，可是味精還是鬥不過雞精。曾經有超市的售貨員透露，據她觀察，味精的銷售量很低，不及雞精的10%，“買味精的多是40歲以上的中老年人，少有年輕人買味精。”
老一輩的瀋陽人還有用味精做菜的習慣，但是在電視廣告的狂轟濫炸之下，雞精成為了比味精工藝更優良的升級產品，還有不少廣告中說自己的雞精產品是從雞肉中提取精華提煉而成。短短數年，味精的地位就淪陷了。其實雞精的主要成分也是味精，就拿太太樂雞精來說吧，成分中排在第一位的是穀氨酸鈉，也就是味精，其餘的還有香精、咖哩粉、小蔥、大蒜等。
其次，紅梅味精走向末路還有一個原因。那就是生產味精是一個高能耗、高糧耗又高汙染的行業。同時生產味精還會排放大量廢水。曾經中投顧問食品研究員簡愛華稱：“味精行業逐漸萎縮了，這個東西也被其他東西取代了，而且也比它好得多。味精企業在我國已經沒有前途了，它屬於第一代調味品。”
2013年，工信部發布了19個工業行業淘汰落後產能目標任務，味精淘汰落後產能的步伐大幅加快。2014年5月28日，紅梅企業正式被法院裁定破產。但是，很多寶寶或許有疑惑，那就是如今市場是依然可以買到紅梅味精呀！
這件事就得好好理一理了。到了2010年的時候，民企環宇集團成了紅梅味精的接盤者。環宇集團旗下的環宇格林，一直是紅梅味精的原料供貨商之一，在沈北新區建起瀋陽紅梅食品有限公司，從而實現紅梅的“再生”。所以老紅梅確實破產了，但是紅梅味精一直都有，至今仍可以在商店買到。目前市場上的紅梅味精是由瀋陽紅梅食品有限公司生產，地址是沈北新區浦南路168號。
紅梅味精曾經的廠址在鐵西區衛工街與北三路交匯處。如今，廠址已經早已不在。就像是《舌尖上的中國》曾經感嘆時間的力量，賦予我們無數的美味。然而歲月的流逝，也會殘酷地讓當年的味道黯然失色。曾經紅梅花兒開的紅梅味素，昔日的輝煌已經永遠封存在我們的記憶中了。
瀋陽網
紅梅味精是自己把自己折騰黃的，不可否認紅梅味精以前是瀋陽的一張響噹噹的名片，後期就是自己折騰的，成本居高不下，從外地買回來味精灌裝成紅梅味精，市場營銷也沒有，其實瀋陽這樣的企業有很多都是這樣折騰沒得，大家還記得雙喜壓力鍋嗎？響噹噹的牌子，後來也折騰沒了。我家現在做菜不敢用紅梅微信，真不放心紅梅現在的質量啊。本人曾經深入接觸過紅梅企業的員工，這些都是他們告訴我的，另外我朋友從事調味品行業多年，紅梅味精的事情在行業內大家都知道，
君167994702
紅梅味精生產廠位於瀋陽鐵西區衛工街與北三馬路交又口西南角，屬瀋陽二輕局。與黎明高壓鍋一樣，是瀋陽這個重工業城市少見的輕工業名牌。紅梅味精的衰落折射出了東北老工業基地之所以有今日的根源一一計劃經濟後遺症。林毅夫們一本正經地開不對症的方子，與東北老工業基地的復興根本不搭界。
閒雲野鶴129598781
味精退出市場，我認為主要是對環境的汙染。幾年前去通遼的木裡圖出差，在那住了一段時間，木裡圖鎮上就有一家味精廠，梅花味精，當時是夏天，味精廠排出的煙是黃色的，不但有一股刺鼻的味道，而且還有粉狀顆粒排到空氣中，旅店再熱也不敢開窗，我住了幾天都受不了，真不知道當地人是怎麼受的。最有意思的在飯店遇到一個服務員，聊天知道她男朋友在味精廠工作，工資還不錯，問她為什麼不去，她說男朋友讓她去了，當化驗員，工作不累，而且工資比在飯店高一倍多，她居然說那有汙染。我當時氣樂了，問她味精廠離你幹活的飯店也就200多米，只是你們一個牆裡一個牆外，工作環境是一樣的，都汙染，要不你們就去外地打工。聽我這麼一說，那女孩說可不是嗎。第二天再去吃飯，她高興的對我說，大哥，我和男朋友說好了，去味精廠打工，反正在裡在外都是汙染，還不如在裡面多賺些錢。
韓志強218991317
要說起紅梅味精我估計00後可能都不知道是啥吧？別的地方我不知道哈，反正在遼瀋地區生活的年滿18週歲的但凡有點生活經驗的朋友應該都吃過吧？記得小時候家裡的調味料種類並不多，以前醬油都沒有現在生抽老抽海鮮紅燒涼拌這麼多種類，記得最早在超市看到雞精時候還在那看了半天配料。其實現在偶爾也能在電視上看到紅梅味精的廣告，感覺像是回到了小時候一樣特別親切。我覺得紅梅味精逐漸淡出我們的視線和大家的生活發展有著很大的關係，雞精取代了味精，很多成品調料對於喜歡下廚房的朋友們來說真是減輕了很大壓力，就像什麼濃湯寶啦～雖然說現在調味品的品牌越來越多而且商品琳琅滿目，但是在上了年紀的人的心裡面紅梅味精還是首選的調味品，經典不可替代嘛。紅梅味精在中老年消費者心中的地位基本上就是辣條果汁奶在8090後心裡的地位～
靜靜99995
我還是認為味精比雞精好，味精是從糧食裡提練出來的，雞精是合成的，不用說看原料來源就知好壞。就象酒你是願意喝純糧的，還是願意喝酒精勾兌的。說味精有害，沒準是一些商家為了競爭編出來的哏頭也不一定。中國人就是看跟風，只有一個人說不好，就有成千上萬的人跟著做。害了自己，成全了別人的還少麼？前一陣子狂追國外產品，結果民族品牌倒了一片。這就是國人，這就是現實。十在可悲！
大石頭160907599
重慶火鍋花椒妹 答：食用味精的健康隱患，以是爭議多年的老問題，穀氨酸鈉（味精的主要成份）對身體的危害隨著醫學技術的提升，逐漸被人類認知，不僅是紅梅味精，所有品牌的味精都在慢慢離開我們。
祝您健康，記得關注我（重慶火鍋花椒妹），謝謝
重慶火鍋花椒妹
糧食提煉純天然的味精不吃，還吃合成的雞精，再說了雞精的大多數成分還是味精，商家炒作概念，偷樑換柱，為了營銷為了利益，無知的百姓哪裡知道啊！還是味精好用，便宜好用，再說了什麼東西吃多了只會有害無利！
誰在火星
我從小到現在，做菜必放味精，吃了一輩子了，味精是從玉米里提煉的，誰說吃味精有害？有證據嗎？如果吃味精有害國家早就叫停了，我看到聯合國和中國政府都聲明味精無害，那麼相信政府還是相信謠言呢？
jlytg
紅梅味精廠子黃了嗎？
