穿着画皮的男人
美食吃多了也就腻了,想着法子创新,其实餐饮行业也是如此,不断创新,以人们喜新厌旧性子,不创新就会被淘汰,言归正传
土豆和藕都是含有定粉,需要水冲洗后再炒,藕丝也是可以切成和土豆丝一样的,均匀便于受热,如果想更美观点。少加点胡萝卜丝,或者青椒丝、芹菜什么的,这是家庭炒法,
酒店炒法:漂洗,水中烫至7成熟(可以加几滴白醋达到清脆爽口),再翻炒出锅,这样炒出来型、色都是比较好的,味嘛!我认为还是直接炒好吃
美食烹佳肴
土豆丝 莲藕丁炒法介绍
1,配料:蒜粒,干辣椒,青红椒丝,香油,猪油(不喜欢猪油可以花生油菜籽油),鸡精,蔬之鲜,食用盐。
2,土豆丝淀粉含量高炒时易粘锅,炒前需要焯水或清水清洗两遍。
3,下猪油或花生油8成热下配料大蒜,干辣椒爆香下土豆丝快速大火猛炒至断生下青红椒丝下鸡精,蔬之鲜,食用盐调味翻炒几下淋上少许香油出锅即可。
AC小红花
土豆丝最好吃的做法
配料:青椒,香葱,蒜瓣,干红辣椒,鸡精,醋,盐,油,水。
1,土豆切丝,切忌不要用水洗土豆丝,会把表面淀粉洗掉的。
2,热锅倒油,油热加蒜瓣片,干辣椒,青椒,简单炒香。
3,加入土豆丝,中火翻炒,土豆丝颜色变红后,基本快熟了,加鸡精,盐,加香葱,加醋(可不加)
4,翻炒几下后加点芝麻油起锅。
绝对超好吃,基本上我做的菜这个是最先吃完的。
彭小跟
土豆藕切丝泡水,准备葱干辣椒,青椒丝。锅烧热加油花椒过油捞出,葱炝锅加干辣椒,加藕炒会加土豆丝加糖加盐,加青椒丝加醋出锅!
深蓝STAR
莲藕切丝不能太细啊,还不如土豆丁莲藕丁合炒呢,
土豆莲藕切丁过油炸一下,(都是淀粉科不费油)然后再炒随便加肉不加肉,
我正在城楼观山景
先过水,放泡椒,放泡椒,放泡椒。
和天下澳洲牛排
错误,藕易断易黑!
陽厨金汤美食创作者
藕炒土豆丝??一个脆性大,一个软绵绵,两个放一起炒,啥味啊?没试过,但是两个含淀粉都多,不焯水炒都会糊锅是真的
LittleThing小天地
莲藕要淖水之后再炒,否则炒的时候会发黑,土豆丝也要淖水再炒,这样土豆丝炒起来口感比较好。
城里的村里人
炒水过后更佳