林子83437909
紅豆可不只能用來做粥，紅豆在手，甜品我有。比如紅豆沙、缽仔糕、紅豆糕、雙皮奶等都是壹周君嘗試過的。
紅豆糕在江南一帶蠻常見，做法也各異。壹周君介紹一種“性價比”高的，操作簡便、味道也佳。需要用到的食材有紅豆、馬蹄粉、冰糖和植物油。紅豆和馬蹄粉的用量比例約為一比三，冰糖用量一般與紅豆同重即可，也可根據自己的喜甜程度適當增減。植物油用量最少，約為紅豆的五分之一重。 
以100克紅豆為例，紅豆提前浸泡兩小時以上，瀝乾水分後鍋裡倒水五杯左右，用慢火燉煮到紅豆開花，然後漏掉水分。
漏掉的水要留著，與紅豆、冰糖、植物油同煮，這裡水的量約為兩杯，不夠的話加開水，火力為最小。用一杯水溶開馬蹄粉，緩緩倒進鍋裡，攪拌至黏稠後，找一個容器盛著，然後開大火隔水蒸半個小時，最後晾涼，放進冰箱裡冷藏，隨吃隨取。
紅豆沙是這幾類甜品中最簡單的，因為網傳做紅豆沙的方法不少，但壹周君要說到的這種前後不超過五步，順勢將其稱之為懶人版紅豆沙。 
紅豆提前一天浸泡，然後放進高壓鍋，倒水，水沒過豆子約一釐米，壓十分鐘左右，揭蓋。水分剛好被紅豆吸盡是最好的狀態。紅豆放進料理機裡打磨成粉，鍋裡放一小塊黃油或者倒適量植物油，然後把紅豆粉末放進鍋裡烘炒，砂糖分多次放入，炒幹水分之後，就成了。 
講究的話就再準備個模具，把紅豆沙按出個形狀來，像是壹周君這樣間接性“糙人”，多直接用勺子舀著吃。
武漢壹周
很高興有幸收到這個問題邀請。我是美食領域圖文原創寫作者“雪泉美食獵手”，堅持輸出原創圖文。
紅豆的做法有很多，各人的口味不同，很難說有哪一種做法能夠滿足所有人的口味。
這裡，我推薦一款奶香紅豆餅給網友。具體制作過程如下：
1、準備適量的普通麵粉、奶粉、食鹽和酵母。加入少量食用植物油，用溫水和成麵糰。
2、蓋上保鮮膜醒發30分鐘左右。
3、醒發好以後，揉出面中的氣泡。
4、加入幾勺煮好的蜜紅豆，攪拌均勻。（製作方法後面補充）
5、手上摸上點油，取一團，搓成球后拍成圓餅。
6、平底鍋加熱後加入適量的食用油，油熱後把圓餅放入鍋中，小火煎的兩面金黃。
7、出鍋就可以食用。
下面說一下重點的蜜紅豆製作方法。
1、將準備好的紅豆洗淨後放入清水中泡一晚上。
2、泡好的紅豆倒入鍋中，加入適量的清水剛淹沒過紅豆。
3、點火加熱，開鍋後再煮8分鐘左右。
4、煮好後倒出，水過濾掉不用。
5、重新加入鍋中，加清水大火燒開，改成小火燜50分鐘左右。期間需要開鍋蓋翻拌一下避免胡鍋底。
6、到時間後加入適量的白糖，翻拌均勻後大火收汁。
7、水分收幹後即可關火盛出。自然涼了後就可以用了。
希望這道奶香紅豆餅能夠滿足網友你的胃口。敬請關注，更多精彩稍後繼續。
雪泉美食獵手
自制蜜紅豆
主料 赤小500克
輔料 白砂糖180克、冬瓜適量
準備紅小豆和白砂糖
紅小豆洗淨，揀出雜質
放入鍋內，加水浸泡4小時以上，我泡了6個小時
把泡豆子的水倒掉，重新加水，沒過豆子兩三指就好，大火煮開、轉小火煮20分鐘，20分鐘後，把煮過的水倒掉，再重新加水，沒過豆子1--2指就可以了，放入白砂糖，大火燒開後，轉小火繼續煮20分鐘，20分鐘後關火，悶20分鐘，然後把水倒出來（不要扔掉，可以喝的），再加入一些白砂糖，輕輕拌勻，倒入保鮮盒內密封，放入冰箱冷藏一夜就可以用了。
A珍谷磨坊689
紅豆可做的美食非常之多呢。做成紅豆沙餡就是第一步啦。
我今天就來分享一款用紅豆沙餡製成的小甜點吧！！
‼️【驢打滾】‼️
👇做法👇
《紅豆沙餡》
①紅豆洗淨，放入壓力鍋（高壓鍋）中，倒入清水。壓個30分鐘左右。
②壓好後，倒入料理機中打碎成泥。將紅豆泥倒入不粘鍋中，加入適量冰糖或（白砂糖），小火🔥不斷翻炒，炒到紅豆沙偏幹了即可。（⚠️一定要不停翻炒，防止粘鍋）
《驢打滾》
①適量黃豆倒入無油無水的鍋內，小火不停翻炒（炒至表面有小黑點，表皮裂開）倒出晾涼。
②晾涼後倒入料理機中，加入適量白糖，打碎。然後過篩，香香的黃豆粉就做好啦！
③糯米粉一點點加水，揉成團，放入盤中輕輕摁壓扁，大火蒸約二十分鐘。
④糯米糰蒸好後，立即趁熱蓋上保鮮膜，讓保鮮膜貼和糯米糰表面（防止表面變幹）。
⑤案板上撒上一層薄薄的黃豆粉，放上糯米糰，再撒上一層黃豆粉，擀成長方形
⑥塗抹一層做好的紅豆沙餡。
⑦捲起，切成小段
⑧擺入盤中，再撒上一層黃豆粉即可。
👉紅豆沙自己做，又沙又甜，健康又放心。
👉驢打滾口感軟糯香甜。自己做的黃豆粉，豆香濃郁。
👉我自己平時就是這麼做的，可以試試看呢！
一木子某某
榮幸收到問題邀請，我媽經常做紅豆沙，十分爽口，超級愛吃，自己做過的東西才敢分享給大家！
材料：紅豆 冰糖 清水
做法：1、將100g紅豆加入適量清水，煮沸後加入冰糖適量。
2、約一小時左右變成紅豆泥．撈出，準備好器具，攪拌之後紅豆會變成細小顆粒，變成紅豆沙！
3、可以根據自己喜好，切點芒果，火龍果，葡萄乾啥的，點綴一下，超好吃！
自己做的東西，才敢回答哈！
不清楚的地方，歡迎追問！
七番味
很榮幸收到問題邀請。我是“糖糖ai美食”希望能把更多的美食分享給大家，希望大家喜歡。
紅豆的做法有很多，冬天到了那就做一款冬日暖心粥，甜甜蜜蜜幸福的味道。簡單又美味！
材料：
紅豆：大半杯（米杯）
薏仁米：小半杯
燕麥：小半杯
紅棗：5顆
冰糖：一小把（看個人口味）
牛奶：250ml
紅豆、薏米2比1，洗淨、浸泡1個小時。有條件提前浸泡一夜容易爛
把豆子倒入電飯煲，加平時煮飯1.5倍的水量，等水燒開煮10分鐘，再轉煲粥60分鐘
煮30分鐘後加入冰糖、紅棗
在煮30分鐘後加入牛奶、燕麥再煮幾分鐘就可以
可以美美的享用啦
糖糖ai美食
很榮幸收到這個問題邀請，我是美食領域創作者“於姐愛廚房”
紅豆的作法有很多，我們東北的粘豆包裡的餡就是紅豆做的，很多甜點也會用到紅豆，也可以自制蜜豆。
下面於姐給朋友分享一下特別有營養，而且操作起來非常簡單的：黑米紅豆粥
做法：紅豆和黑米洗淨，提前泡一晚上(如果白天做，至少要泡5個小時左右) ，將浸泡的水倒掉，把黑米、紅豆，一小塊的冰糖，還有適量冷水放入鍋裡，大火煮開，撇去浮末，再轉成小火煮至熟透粘稠即可。
溫馨提示：按自己喜歡的口味，可以加入花生、大棗、枸杞等食材😊
於姐愛廚房
大家好，我是糖糖，下面我來分享紅豆沙家常的做法！
1.把紅豆提前5個小時浸泡，倒入盤裡，加清水。
2.浸泡好把紅豆洗乾淨，用高壓鍋煲軟，加入少許水。
3.把煲好的紅豆放進豆漿機裡攪拌，加入適量的水，蓋好蓋子，按鍵選擇八寶糊的功能，然後按開始，煮到紅豆細膩就關檔。
4.鍋裡放點油，把煮好的紅豆再加入適量的白糖倒進鍋裡，開小火不斷翻炒，一定要不斷翻，防止粘鍋。
5.炒到紅豆沙偏幹，攪動有點費勁即可，然後用保鮮袋封好放進冰箱保存即可，這道細膩紅豆沙就做好啦！
南方的糖糖
紅豆性平，，有滋補強壯、健脾養胃、利水除溼、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。紅豆富含鐵質，有補血的作用，但胃腸較弱的人不宜多食。
紅豆的做法有很多，下面我給大家推薦兩種簡單又美味的紅豆做法：
一、薏米紅豆蓮子粥：紅豆、無心蓮子、薏米、糯米
1、紅豆和薏米、蓮子用水沖洗乾淨，浸泡半小時（紅豆、蓮子、薏米很硬，不太好熟，浸泡是為了節約後面煮粥的時間），也可前一天泡上。2、鍋中加水煮開放入泡好的紅豆和薏米、蓮子。3、約20分鐘後下入淘洗乾淨的糯米（蓮子、紅豆和薏米要難煮一些，為了能同步熟，後放糯米）。中火煮半小時，（根據個人口味可加糖或不加糖）開始用勺子攪拌，4、攪勻後繼續改為小火煮，直至鍋中的粥粘稠，糯米軟爛、紅豆、蓮子剛剛好煮開即可關火，這時，一碗口感甜而不膩的薏米紅豆蓮子粥就做好了。
二、紅豆糕
1、紅豆洗淨用清水浸泡一夜，至完全漲發。2、紅豆清洗乾淨，放入電壓力鍋，加入清水，沒過紅豆（比例豆1：水1.5）。同時加入白糖，煮約半小時。等到鍋自然放氣後開鍋。泌出豆汁，紅豆留用。3、大碗內加糯米粉及澄粉，加入泌出的豆汁和勻，攪拌成糊狀。4、往涼涼的紅豆內慢慢加入粉漿和糖，不停攪拌至均勻。5、倒入磨具後上鍋蒸熟即可。
杭諜214
紅豆的話，家庭做法還是熬粥比較多，因為做法簡單，而且最大程度的保留食材的味道和營養。
食材：
- 薏米
- 紅豆
- 冰糖
做法
- 提前一天洗好，薏米和紅豆並且用冷水泡上一夜。
- 然後用大火煮沸，加冰糖小火熬一兩個小時左右即可。
- 成菜
功效
利水，消腫，健脾胃，補心。可以治溼痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。
禁忌人群
孕婦及津枯便秘者忌用；小便多者不宜食用。
在家看小悟，美食不迷路。
