家住广西陆川县的一个小村庄，给大家推荐陆川白切猪脚，地方有名菜式，吃过就忘不了。
儿时，家里生活条件不是很好，家里大概一个星期才能吃到一次肉，一般要等到那时住校的哥哥姐姐回来才会买一次肉，然后由老爸亲自下厨给我们煮一顿肉吃，一家人吃得开开心心的。
一家人吃饭的情景
但是比起吃上一顿肉，我们还有更过分的要求，那就是吃上一顿管够的白切猪脚，但是显然当时家里的生活水平达不到这种要求，所以我们一般只是过年过节才能吃上一次白切猪脚，可能一年就吃过几回吧，但是老爸知道我们喜欢吃，也尽量的满足我们，尝试着自己做给我们吃，至今依然记得父亲当时为我们做白切猪脚的情景，后来才知道老爸当时跑去请教了不少朋友才学会的，感谢父亲！
白切猪手
陆川白切猪脚真的很好吃，但是同样的做法去到别的地方就做不出这种味道，也许是因为陆川猪的肉质不一样吧，毕竟采用的是中国八大名猪之一的陆川猪制作而成的。选用猪前蹄制作，再加上一系列的加工流程，然后把做好的白切猪脚放进冰箱冷藏起来，要吃的时候拿出来切薄片即可，加上酱油，再搭配酸姜一起吃，吃起来皮爽肉滑，没有一丝油腻，肉中含有丰富的营养矿物质，真是一道好吃又营养的菜式。
中国美食白切猪手
广西很出名的陆川猪，做出了很多好吃的菜式，比如扣肉，超市里的小零食等，包括近来白切猪脚出现了真空包装，也给了很多朋友把特产带出广西的方便，我也带过几次出来给同事吃，都一样的征服了他们的嘴，后来直接帮他们代购了，也算是为家乡美食传播贡献一份力量。
出来外面工作多年，回家的次数屈指可数，在外面就再也吃不到这种家乡的美食了，有时打电话回家就和老爸聊起了白切猪脚，真的很想立马吃到这道菜，这道属于儿时回忆的山珍海味。现在生活慢慢好起来，我们已经有足够的条件吃白切猪脚，却很难再聚齐当年一起抢东西吃的哥哥姐姐。回到家里就马上买回白切猪脚，陪老爸喝一杯！
现在在广州工作很多年了，广州身为美食之都，可以吃到很多美食，尝过很多猪脚的做法，但是可以毫无疑问的说，比不上家乡的白切猪脚，不管是味道还是情怀，这道白切猪脚已经深深的刻在了自己的回忆里。
突然，好想一家人聚一起吃一顿管够白切猪脚。
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