三鮮豆皮，一週吃四次，就這還不夠
三鮮豆皮
武漢人的傳統過早之一的三鮮豆皮，選料新鮮，口感豐富，過早必吃之一，早年間是武漢人逢年過節時特地做的節日佳餚，後來成為尋常百姓們的早飯。
三鮮豆皮
三鮮豆皮之所以好吃，就是這三鮮，鮮肉、鮮蝦、鮮蛋而好吃。它色澤金黃透亮，鮮豔奪目，皮薄軟糯，味道鮮美，食至外脆內軟，油而不膩，酥鬆嫩香，以獨特風味遠近聞名，成了來到武漢必須品嚐的一道名小吃。
三鮮豆皮
三鮮豆皮方而薄，色澤金黃，味香而醉，形成特有的味道。三鮮豆皮製作也是很講究的。豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆；豆皮的“皮”必須是精製米漿；豆皮的餡，必須是湖北產的糯米；豆皮的形，必須是方而薄；豆皮的色，必須是金而黃；豆皮的味，必須是香而醉。難怪它是百姓們“過早”必吃之一。
三鮮豆皮
材料：
蝦、魚鰾、荸薺、香菇、雞精、鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞汁。
做法分享：
1、蝦、魚肚、香菇、荸薺切碎，和蔥薑末等混合，用雞精、鹽、胡椒粉、雞汁調味。
2、滴入少許黃酒和香油拌勻。
3、攪拌均勻順一個方向攪打上勁。
4、油豆皮上餡料，用手壓平，接口處用麵糊封口粘牢。
5、炸至金黃色便可以出鍋了。
三鮮豆皮
小技巧：
1、豆皮選用整張，沒有破損的。
2、餡的搭配可多種多樣，喜歡那個料就用那個料，當然使用海鮮河鮮做出來的更能豐富口感，突出鮮字。
3、炸的時候油溫控制好，7-8成，油溫不易過高，豆皮在炸至時會有鼓包，用牙籤扎一下放氣就可以了。
三鮮豆皮
天地間升起煙火，用至精至誠的心意烹製食物，一餐一食之間，展現生活的印記，我是餐食記，這道三鮮豆皮，一週吃四次，都嫌少。烹飪做法就分享到這裡，喜歡的小夥伴記得關注餐食記啊！能用上的小夥伴歡迎點贊、轉發、收藏，分享給身邊的每一位朋友，希望關注餐食記，明天見！
閱讀更多 餐食記 的文章
