我的喵叫妙妙
做為一名餐飲從業者，特別是白案廚師，我就給大家詳細介紹一下我們西北的花捲製作方法！
一 麵粉500克 白糖10克 泡打粉6克 酵母5克 豬油20克 這其中白糖起促發作用 並且使蒸出來的花捲更加有光澤度 泡打粉和酵母就是利用遇水產生二氧化碳氣體使得麵糰發酵蓬鬆，豬油會使蒸出來的花捲更加喧騰口感好
二 將以上原料混合加入適量溫水 水溫在三四十度既可 麵糰揉光滑以後 放入盆中醒發20分鐘左右
三 將麵糰擀成均勻的長方形 然後刷薑黃油 再折三層 切好以後 對摺捲起來就可以了
四 做好的花捲再醒發15分鐘左右 上籠蒸10分鐘即可
淡看世間冷暖自知
在廣東的時候我在親友的推薦下，到過一家吳氏早餐店做過學徒，其中就有學過如何多層花捲，我把配料打在下方你可以參考參考。
單個用料
中筋麵粉 300克、牛奶 200克、發酵粉（酵母）3克、糖 2茶匙。
做法
1、牛奶加糖放鍋里加熱到溫溫熱。
2、中筋麵粉加入發酵粉，攪勻蓋保鮮膜放置十分鐘至表面出現一層泡沫 即可。
3、麵粉中加入2克2勺，用筷子均勻攪拌，到沒有乾粉為止。
4、將攪拌均勻的高筋粉放在絨面板上揉15分鐘，直致揉到表面十分光滑。
5、揉好後擀開成薄的長方形，表面抹油，鹽，撒上蔥花，將其捲成長條卷。
6、切段 。
7、切開的兩段疊放在一起，中間用筷子壓一下 ，再將其卷好後醒半小時左右。
9、花捲半成品醒好後，冷水上鍋，中大火蒸，水開後，鍋邊敞氣計算時間，切記8分鐘關火，關火後馬上開蓋即可。
周八影片
想要花捲層多，其實做法很簡單，發好的面揉光成長條狀，先從中間擀開，在從左右擀成薄片。摸一層胡油，撒鹽，倆邊捲起來，切成四釐米的劑子，中間用筷子壓一下。
捏住兩頭，向兩邊抻，擰兩圈，收口朝下。
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手掌五指合攏，握成小碗兒，擰成這個形狀，向下按一
山西二姐
家常做法
原料：麵粉、酵母、泡打粉、白糖、水、食用油、鹽。
第1步、麵粉酵母，泡打粉，白糖，水一起放入容器中。
第2步、和成光滑的麵糰。
第3步、擀成長方形薄片。
第4步、刷油撒上鹽。
第5步、捲起來。
第6步、切成小段。
第7步、兩個小面段摞在一起用筷子壓一下。
第8步、雙手向相反的方向上勁，兩端捏在一起。
第9步、全部做好。
第10步、啟動烤箱醒發鍵，醒發制兩倍大。
南唐風少
做花捲要用發麵，把面發好，多揉幾次。揉好麵糰後擀成一個約半釐米厚的薄餅，加入油酥，蔥花，食鹽。捲起來多卷幾層，用刀切成大小均勻的劑子，用手摺三折。整理成花捲形狀即可。整理好後，二次醒發十分鐘。涼水下鍋，開鍋後中大火蒸二十分鐘後，關火。三分鐘後打開即可。
小影美食記
做為一名餐飲從業者，特別是白案廚師，我就給大家詳細介紹一下我們西北的花捲製作方法！
一 麵粉500克 白糖10克 泡打粉6克 酵母5克 豬油20克 這其中白糖起促發作用 並且使蒸出來的花捲更加有光澤度 泡打粉和酵母就是利用遇水產生二氧化碳氣體使得麵糰發酵蓬鬆，豬油會使蒸出來的花捲更加喧騰口感好
二 將以上原料混合加入適量溫水 水溫在三四十度既可 麵糰揉光滑以後 放入盆中醒發20分鐘左右
三 將麵糰擀成均勻的長方形 然後刷薑黃油 再折三層 切好以後 對摺捲起來就可以了
四 做好的花捲再醒發15分鐘左右 上籠蒸10分鐘即可
紙飛飛1
正規的有靈魂的花捲應該是四層， 至於為什麼一定要四層，這個可是有很大的來歷的。
在古代，突厥人侵略了中原，他們專幹壞事， 欺壓百姓，人們恨透了他們。中原人齊了心。有一年十一月十一夜裡把突厥殺了。殺了以後，突厥那兒人們不讓，就鬧到了金鑾殿。朝廷見突厥們鬧事，把殺死的突厥都封成了瘟神。
財神是保家的，過年的時候老百姓都要給財神上供,給財神上了嘛你就能得到嘛。人們都希望自己家富起來，上供的時候就上銀子。
窮人家沒有銀子,就用面捏成銀錠子，第二天早起也能得到銀子。做銀子的時候，為了表示神、仙、人、鬼四界的敬畏，就分成了四層。人們一看:“嗯! 這不賴。”後來，人們就都捏面花捲上供。
上供的東西沒個名字，要起個名字，因為是給財神的供品，因此就取名字叫“花供”，後來時間長了，就按形狀念成了“花捲”。
深夜食堂美食
花捲就是 把面發好 發好的麵糰 然後在麵糰裡放麵粉加少量的蘇打粉 絞盤均勻然後再放到菜板上用圓棒攻成 一大張 再捲起來 用刀一個一個鐵下就OK
機車男孩888
給你說個絕招用豬油炒麵微黃在加植物油和香油不要太多成型就好就好關火加入花椒鹽和別的調料，做花捲時皮趕薄點抹上做好的料撒上蔥花捲起就好卷幾圈×2就是層數
港式甜點
摺疊的層次決定層多少
