球莖茴香可直播也可育苗移栽，每畝大田需種量，直播200～250克，育苗移栽50～100克。直播播種深度為1釐米，播種後保持土壤溼潤，8～10天即可出苗。也可在播種前將種子浸泡24小時後，在20～25度下催芽，每天將種子用清水沖洗一次，萌芽後即可播種。
選擇陽光充足，排水良好的地塊，以沙壤土為宜。畝施腐熟有機肥3～5立方米，複合肥50公斤。精耕細耙後做成1.2米寬的畦。每畦種2行，株距30釐米，每畝栽3500～4000株，直播出苗後間苗兩次，幼苗4～5葉時定苗。育苗移栽需在4～5葉時及時定植，深度以不埋沒生長點為度。定植後立即澆水，以利活棵。
緩苗後，勤除草，多澆水，保持土壤溼潤，結合澆水視苗情追肥1～2次，每次畝施尿素10公斤。球莖膨大至雞蛋大小時分次進行培土，培土厚度為全部埋沒球部，培土前每畝追施複合肥30～40公斤。球莖茴香適宜生長溫度為15～20度，設施栽培要注意通風控溫。
球莖茴香的害蟲主要是蚜蟲，可用10%吡啉4000～5000倍液或10%氯氫聚酯乳油2000～3000倍液防治，病毒主要是菌核病，發病初期可用40%菌核淨可溼性粉劑1000～1500倍液或70%甲基託布津可溼性粉劑1000～1500倍液防治。
球莖茴香培土軟化15天后，球莖充分膨大，外層鱗片呈白色或黃白色時可採摘。採收時整株拔起，剪除鬚根，球莖和上部莖葉全可食用。僅收球莖時，球莖上部留5～6釐米的莖，切去其餘的莖葉，畝產量2000～2500公斤。
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