美红羊绒衫
蒜香鸡腿
把鸡腿洗净挤干水分划两刀
加入适量老抽 糖 盐 酱油 腌制15分钟
锅里倒入多一点油 能覆盖鸡腿为准 鸡腿拍上干淀粉 下油锅炸 炸至微焦起锅 大约10分钟
锅里留一点底油 爆香蒜末 再把鸡腿下锅翻炒
翻炒片刻后 加入清水 盖锅盖大火焖煮
根据试味加入适量的盐和胡椒粉
大火收汁 汤汁变少变浓稠 即可出锅
蒜香鸡腿 上菜
威尔逊的小厨房
鸡是我们见得最多的家禽之一，菜市场绝对会有的一个鸟类卖品。但是我们平时的煮鸡肉的做法是单一了点，学习不同的做法才是打开吃鸡的新方式。
1、大盘鸡
大盘鸡是新疆地区名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。
①原料：土豆、胡萝卜、三黄鸡、盐、青辣椒、红辣椒、红干尖椒、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、料酒
②做法：
首先把鸡、土豆、胡萝卜、青红椒切成小块儿—然后锅烧热加油，把土豆块炸七分熟捞出，油留锅内—接着锅内油烧热，锅内留有麻味的油--放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒，放酱油和水--加白糖，盐，料酒--开始焖15分钟--放入胡萝卜块5分钟--放入土豆--放入青红椒块--翻炒至青红椒断红后，可以出锅啦~
2、口水鸡
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在做口水鸡的时候，用的汤料很有讲究，需要恰到好处。
① 原料：粟米鸡、红指椒、干辣椒末、葱段、五香粉、味精、胡椒粉、香菜、芝麻、姜丝、熟花生仁、姜蒜末、醋、料酒、料酒、花椒、盐、糖、八角
②做法：
首先我们将鸡冲洗干净—接着把姜葱塞到鸡肚里--包上保鲜膜放入冰箱腌制2小时--烧开一锅中切姜丝放下料酒和小勺盐--将鸡整个放入锅中盖盖小火焖煮10分钟再关火焖15分钟--浇上汁水撒上花生碎--炒下八角辣椒末和花椒粒倒入食用油烧开--浇上烧好的辣椒油放上香菜和芝麻就完成啦！
3、红烧鸡块
红烧鸡块是常见的中国菜，用笋鸡、水发玉兰片等材料制作而成。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者都可以享用哦。
①原料：八角、鸡腿、葱、冰糖、姜、蒜、料酒、盐、桂皮、生抽、油、鸡精、老抽、清水、香叶
②做法：
我们在锅中倒入清水，放入鸡块焯熟—把鸡块捞出洗净沥干水分备用—在锅中倒入适量油烧热后放入冰糖--放入鸡块翻炒至裹上糖色--放入姜、蒜、葱、八角、桂皮，香叶翻炒出香味--加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀--加入适量的清水--炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精，最后转大火收汁就可以了。
4、小鸡炖土豆
小鸡炖土豆的主要食材是土豆、鸡、香菜等，它汤鲜肉烂，咸鲜味美。有滋补养身、补虚填精、开胃醒脾的功效，是大家比较喜欢的一道菜品，它的做法也比较简单。
①原料：土豆、小鸡、大葱、大蒜、酱油、食盐
②做法：
首先要将鸡肉砍好--土豆去皮切小块，大蒜剥皮用刀拍碎，大葱切切段--锅热下花生油下鸡肉翻炒变色--下大葱段跟大蒜末爆香--下土豆翻炒均匀--滴两碗水没过土豆鸡肉小火慢炖半个小时下调料即可。
吃货一枚集中营
香,顾名思意乃香味浓郁,香气扑鼻;酥乃酥软适口,酥而不腻。要香而酥,就需在码入的味料上,蒸制的时间上和炸制的油温上见功底。除此之外,选择仔鸡制作是不能忽视的。
菜名:
酥香全鸡
菜品特点:
色泽金黄,香味香气浓郁,咸鲜味美,皮酥质软
烹饪方法:
蒸、炸
味型:
五香
原料:
嫩肥仔鸡一只约1200克、姜片15克、开花葱20克、葱节20克、花椒3克、盐2克、五香粉3克、料酒30克、麻油20克、甜酱50克、植物油1500克耗100克、味精1克
制作过程:
1.将鸡斩去翅尖,脚爪,洗净置一碗内,用五香粉,料酒,盐,姜,葱,花椒码味约一小时,
然后上笼蒸把取出,拣去姜葱,花椒,用净纱布搌干水分。甜酱上笼蒸5分钟取出,放入麻油,味精调转。2.锅中下油烧至七成热时,放入鸡炸至皮酥脆呈金黄色时捞起,置墩子上用刀斩成大一字条,按鸡形整齐地装盘,再刷上麻油,配上开花葱和甜酱碟即成。
制作要领及注意事项:
1.鸡脯及鸡腿处应戳孔并多码入昧料。
2.应从笼中取出来趁热炸制,这样才会保持住鸡体内的水分,而保持其质地细软。
3.因油温较高,所以鸡在油中炸制的时间不宣过久,皮酥,色金黄即可。油应淹没原料,以使受热均匀,色泽一致。
家有大厨美食与爱
鸡肉，尤其是土鸡肉，是最喜爱吃的肉类之一。做法可以很多种，我比较爱吃的，按照喜好程度排名的话，鸡肉做法从最喜欢到次喜欢依次是：口水鸡、东安鸡、土鸡汤、蘑菇炖鸡、姜辣鸡块，这五种口味。
1、口水鸡：超级容易做的、又特别好吃的，也特别适合厨房懒人。
将鸡肉切块丢入冷水锅，加入姜片、料酒、盐、生抽，大火煮15分钟，关火，焖10分钟。盛出备用。将姜末、蒜末、小米辣碎、花椒铺到鸡块上，备用。将食用油倒入锅中烧到冒烟，再将热油直接倒在装鸡块的碗中，均匀浇在姜末、蒜末、小米辣末、花椒上。再加一点生抽、香油，放几片香菜叶。搅拌均匀。一道美味的口水鸡就做成了。这个是我个人做口水鸡的秘方。就详细地分享给大家了。拿走不谢。
2、东安鸡：网上很多配方，我就不详述了。东安鸡最好吃的在于酸辣味，醋一定要用得恰当，才是正宗东安鸡的味道。
3、土鸡汤：是比较温补的，一年四季都可以喝。做法很简单，你只需要把鸡肉焯水后，放入炖锅，加上你喜欢的配菜香菇之类的，加点姜丝，清水，开启炖汤模式即可。约摸炖2小时打开锅盖撒上盐即可。
4、蘑菇炖鸡：参考北方菜的做法，改良成湖南菜，主要是在炖的过程中，加入小米辣、酸辣椒，提味提鲜，营养又下饭。
5、姜辣鸡块：在湖南，几乎所有肉菜，都可以做成姜辣口味，比如夜宵上点单最高的，姜辣蛇、姜辣凤爪，风靡长沙的大街小巷。姜辣鸡块的做法一样，是将焯水后的鸡块，与大量的新鲜姜片、大量的整只干辣椒，一起加入油锅爆炒，就是夜宵的味道！
希望你喜欢。强烈推荐口水鸡做法，喜欢的加我关注哦！
拉风啊女侠
鸡的做法有很多，不只是地方文化的不同所产生的做法不同，鸡的部位不同也可以产生很多不同的做法！
例如，鸡翅中可以做成“可乐鸡翅”“新奥尔良烤翅中”
整只鸡则可以做成“大盘鸡”。“黄焖鸡米饭”“烧鸡”
说到烧鸡就是我的最爱了，给大家分享一下我的做法，如若做的不好欢迎大家多多指教。
把鸡整理好洗干净，然后用盐均匀的抹在鸡身上。
将生抽，老抽，糖，白酒，倒入碗中拌匀，然后均匀的淋在鸡身上，直至鸡皮上色，腌制过夜更入味哦。
然后把鸡放入锅中，再把腌制的料一起加入，加入半碗水，小火煮25分钟就可以吃咯！
看到这里了，小伙伴们，赶紧试一下吧！
宝宝膳食与互动
鸡肉做法有很多，生活中鸡肉是很普遍的食财，
有很丰富的安机酸和高蛋，有人体所的营养鸡肉是干吃不胖的，
一种肉类常吃对健身的朋友们有很大的帮助鸡肉做法很多样，
有辣子鸡土豆饨鸡肉还有麻香鸡，叫花鸡，荷叶鸡，
百合鸡要说的话，真是说不完了每个人口味不同
安每个人喜欢的吃法做吧。
娱天早安
鸡是人们日常生活不可缺少肉禽一种，做法很多，比如小鸡炖蘑菇，猪肉勾鸡，宫爆鸡丁，京酱鸡丝，溜鸡片等等，根据各人口味喜欢哪种就去做哪种，记得做时别忘放老汤精，老汤精是代替鸡精、味精，为了提鲜增味。
老汤精一程斌
鸡一直是餐桌上不可少的，盐焗鸡，吊烧鸡，白切鸡，手撕鸡，艾叶鸡，等等，每个地方都能做出几种美味鸡肴。
壹号农家乐
最受大家喜欢的就是大盘鸡，实惠，量美，非常经典，大盘鸡配料：鸡剁成快，八角，桂皮，香叶，草果，丁香，都少来一点点，糖色，老抽，料酒，盐，味精，土豆，洋葱，辣椒花椒，葱姜蒜，青椒。
做法：锅中少放点油，加葱姜蒜，辣椒花椒，炒香，倒入鸡块，继续炒，把所有香料放进去炒，然后倒料酒，加水，放糖色，老抽，盐味精，下入土豆块，锅开十五分钟就好了，最后放洋葱，青椒。
注意调味时，先咸后甜。
舌尖感觉
万变不离其宗，实在是太多种了！
