朱蕭俊說健康
在我們煲湯的時候，在餐桌上我們是吃肉還是還是吃湯，現在有不少人感覺好糾結，其實這不是什麼問題，咱們國家，特別是南方，都喜歡煲湯喝，每天也都是有四菜一湯，自古以來就有了的。我們在喝湯時更要吃肉，並沒有錯，對於大部分人來說是正確的。只有少部分人因為腸胃不好而多喝湯，少吃肉。
那麼為什麼我們在喝湯時，也要吃肉呢？我們先來看一下肉類的一些主要成分和營養物質。肉類含有肽類、氨基酸、蛋白質、穀氨酸、谷氨醯胺、肌酸、維生素B等，還有一些人體必需的礦物質也是非常豐富，如鈣、鐵等。以上的很多物質並不溶於水，雖然在我們煮了一兩個小時的肉湯，但是能夠溶於水的一些營養物質還不到百分之2，百分之15到20的營養物質全都在肉裡。
經過我們的分析對比，喝湯更要吃肉是非常正確的，那麼有人就會說，慨然如此，那我們喝湯還有什麼意義呢？其實啊意義還是很重大的，因為對於腸胃不好的人群， 由於湯裡面的蛋白質含量較低，因此對於消化能力不好的群體來說，喝湯是一種很好的飲食方式。如果讓消化力差的人大口吃肉，不僅不能吸收肉裡的成分，反而會累壞腸胃。
其次，對於貧血的婦女、產後的母親而言，喝湯還具有改善氣色的作用，這主要是因為湯汁中的氮類物質能被人體快速吸收，能逐漸改善人的食慾，讓人的精神逐漸變佳。從而改善人的氣色。
喝湯是咱們國人的一個很好飲食的習慣，還能有食療養生的作用，我們在喝湯的同時，也要吃肉就對了，從此就別再為喝湯糾結了吧。
許飛揚說茶葉
喝湯=喝油！
在中國人的飲食觀念當中，湯是營養物質的大薈萃！經過幾個小時的燉煮，營養物質充分的與水融合，喝湯！就是喝精華！
不妨說一說你都愛喝什麼湯？比如:烏雞湯~老鴨湯~鯽魚湯~豬蹄湯~等等，不難發現鮮美的湯汁通常都是用肉質食材所製作出來的，通過幾個小時的熬煮，食材當中的油脂與水相結合，使湯汁的口感更加醇香~濃郁~
製作完的湯麵上飄著一層明晃晃，亮晶晶的油花，還會刻意的將上面飄著的一層油花撇掉，其實你撇掉的油脂只不過是你，喝進肚子裡油脂的冰山一角！油脂經過幾個小時與水充分的融合，你是撇不掉的！除非你不喝湯！
經過幾個小時的烹調食材當中的油脂都跑到了水中，肉質當中的油脂所剩無幾，不難發現，減少了油脂的肉不好吃，口感還不如喝湯，當然了，油都跑到湯裡了嘛。
再通過鹽、雞精等調味料調節口感，你喝的到底是什麼？通過幾個小時的沸煮食材當中的大部分營養物質都隨著蒸汽跑掉了，營養價值大跌！與其說是喝湯，不如說是喝鹽水！喝油水！如果你想補點蛋白質或者增加體重倒是可以多喝點湯，多吃點肉。
營養師史曉毅
中國人愛喝湯，也會煮湯，葷湯素湯數不勝數。現在人吃的講究營養，燉的肉湯是吃肉還是喝湯更有營養，有爭議！我認為的是湯有營養，肉更有營養，吃肉喝湯都要才是正確的。
我們煮的各種肉湯裡，長時間熬煮會使肉裡可溶性物質跑到湯裡面去，比如肽類，氨基酸，肌漿蛋白等。但肉裡的主要營養物質蛋白質，
很難到湯裡，只有1%--2%吧，而肉裡有15%--20%。
而且鈣，鐵元素也是不溶性成分，很難跑到湯裡去，只有鉀元素可以到湯裡去。
所以肉裡的營養價值比湯要多。
但是從另一個角度考慮，我們不能以蛋白質含量及某些成分多了就說價值高。某些情況下過高的蛋白質及營養成分會使脾胃虛弱，病後體虛的人難以消化，加重脾胃和肝腎負擔，這時喝容易消化吸收的湯更具有滋補作用。比如雞湯中溶出來的遊離氨基酸，小肽，穀氨酸，谷氨醯胺，肌酸，維生素B族等物質，對於體虛病弱者能快速利用，起到滋補保健作用，而且可以改善食慾，幫助消化。
所以我們平常人吃肉喝湯不要浪費了，但體虛病弱者就不要多吃肉增加脾胃負擔。
還要提醒一下，喜歡喝湯的人，不要加鹽太多了，越少越好。攝入過多會使血壓升高，影響腎功能。如果湯油膩，把浮起來的油去掉，免得油脂喝多了發胖對身體不好。
追花精靈
這個就是說喝湯好還是吃肉好的問題，
比如醫生說吃肉好，媽媽說喝湯好，
那要怎麼選？
肉經過燉煮後只一些可溶性物質從肉裡面出來，
比如肌漿蛋白、氨基酸、肽類等
其主要的營養物質蛋白質很難進入湯裡，
有關資料說肉湯雞湯中的蛋白質
含量僅有 1%～2%。
而肉裡的蛋白質高達 15%～20%，
顯然比湯裡多得多。那要怎麼選，
其實不必糾結這個問題，
營養全面不是單從煲湯吃肉中得來，
平時的飲食全面才是營養所在，
拋開這種爭議就簡單多，
喝湯或吃肉哪個好，因人而異，
體質不同，偏好不同，無論湯或肉都有營養
體弱味口差吸收不好建議多喝湯，
胃口會變好，其次有助吸收及消化，養人，
多吃肉吸收不了肉中的蛋白質，
正常人還是喝湯也吃肉，
只喜歡喝湯或者吃肉的就按自己喜好吧。
雞鴨魚肉都可以煲湯，一定要說的是，
湯可用來做麵湯太好吃。
by晴天
對本人來說呢湯也有營養的肉也有營養，但是呢湯的精華更有營養些，湯肉都吃了才是好呵呵不要浪費嗎！我給大家推薦幾道湯有營養又好吃的！
豬雜湯
豬粉腸，豬肝，豬紅瘦肉，芥菜，食用油姜！
首先把豬肝切薄薄的洗乾淨放旁邊然後呢把豬粉腸給洗乾淨拿水沖洗二次然後再拿鹽搓二分鐘洗乾淨再切一段段的備用，豬紅呢洗乾淨了切一塊塊大小均勻就好了瘦肉洗了就切薄薄的，芥菜也是洗乾淨切一段段的備用，薑切片！就可以起鍋燒油了把水放入跟豬紅一起下鍋直到水滾了大火滾三分鐘就可以放入豬肝粉腸了豬肝粉腸不易煮太久滾二分鐘就好了然後放入芥菜煮一分鐘調味就好了，豬雜湯有去塵的效果哦大家喜歡的可以試試那麼做！
雞湯粉絲
土雞一個，薑片粉絲還有紅棗芭蕉心！
把雞殺好了冷水下鍋大火燒開，放入薑片然後改小火土雞不能大火煮不然會爆皮的煮二十分鐘這樣拿筷子刺雞腿看出不出血水不出就代表熟了就可以撈出來了，接下來放入紅棗芭蕉心煮十來分鐘就放粉絲下去了粉絲不易煮太久怕會容煮三分鐘左右就好了調味就完成了！
豬肚雞湯
土雞一個豬肚一個，枸杞紅棗姜花椒
把雞洗乾淨了放旁邊豬肚把裡面翻出來把油拔乾淨瞭然後拿麵粉啊搓二分鐘再洗乾淨把豬肚給切開把雞放進入豬肚裡面放點花椒在裡面然後縫好，接下來放入涼水下鍋開大火頓十分鐘撈出血沫然後放入花椒紅棗枸杞。調味適量改小火頓40分鐘就好了！家裡人說豬肚湯熱氣要放地上第二天再吃，第二天把雞砍好豬肚切好煮熱了就可以開吃了！喜歡的可以試試歡迎評論留言謝謝了！
廣西防城五表
光喝湯不吃肉的，家裡應該是有礦的吧，不要講什麼營養不營養的問題，小學生都知道，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。
浪費就是不對。你喜歡喝湯？讓誰吃肉？好好吃飯，別老挑吃，教壞小孩……
青檸記
老實說，熬湯的時候營養在湯裡這種事情沒有什麼科學根據的，但是，大部分人是因為湯好喝才去喝湯的吧……湯是因為美味才會吸引人們的味蕾，營養倒還在其次，至於吃不吃湯裡的肉，看個人喜好咯，湯熬的時間夠長久的話，肉是會分解在湯裡的，其實和直接吃肉的差別也沒多大，反倒是在湯裡的大塊肉，因為煮的過久，嚼勁也沒了，肉香味也淡了，總而言之，味道差了，吃不吃也就不那麼重要。
喵嗚汪旺
煲湯時湯料裡只有少量可溶物質如短時間內分解出的氨基酸糖份溶入湯中，所以湯已很鮮美，
但絕大部旦白質遇熱凝固了，也有因凝固被包裹在裡面的可溶性不溶性營養物質仍留在湯渣裡。所以只飲湯不吃渣是很大的浪費。倒掉是走寶。
從小因家裡肉類不像現在那麼隨便任吃，(當時雖也不知道湯渣有那麼多的好處)，湯裡的肉寶貴都是一人一點分著勻著吃的。這好習慣一直維持到如今。
小笙常談
這不是反調，從營養學上講吃肉喝湯正好搭配，從經濟上講光喝湯不吃肉那要造成多大浪費，大部分人家都是普通老百姓，辛苦賺錢，努力生活！喝完湯把肉都倒了不是百姓之家生活的方式！
金銀花開沁心脾
誰喝湯還不吃肉的？家裡又沒礦，不能浪費。
