朱萧俊说健康
在我们煲汤的时候，在餐桌上我们是吃肉还是还是吃汤，现在有不少人感觉好纠结，其实这不是什么问题，咱们国家，特别是南方，都喜欢煲汤喝，每天也都是有四菜一汤，自古以来就有了的。我们在喝汤时更要吃肉，并没有错，对于大部分人来说是正确的。只有少部分人因为肠胃不好而多喝汤，少吃肉。
那么为什么我们在喝汤时，也要吃肉呢？我们先来看一下肉类的一些主要成分和营养物质。肉类含有肽类、氨基酸、蛋白质、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、维生素B等，还有一些人体必需的矿物质也是非常丰富，如钙、铁等。以上的很多物质并不溶于水，虽然在我们煮了一两个小时的肉汤，但是能够溶于水的一些营养物质还不到百分之2，百分之15到20的营养物质全都在肉里。
经过我们的分析对比，喝汤更要吃肉是非常正确的，那么有人就会说，慨然如此，那我们喝汤还有什么意义呢？其实啊意义还是很重大的，因为对于肠胃不好的人群， 由于汤里面的蛋白质含量较低，因此对于消化能力不好的群体来说，喝汤是一种很好的饮食方式。如果让消化力差的人大口吃肉，不仅不能吸收肉里的成分，反而会累坏肠胃。
其次，对于贫血的妇女、产后的母亲而言，喝汤还具有改善气色的作用，这主要是因为汤汁中的氮类物质能被人体快速吸收，能逐渐改善人的食欲，让人的精神逐渐变佳。从而改善人的气色。
喝汤是咱们国人的一个很好饮食的习惯，还能有食疗养生的作用，我们在喝汤的同时，也要吃肉就对了，从此就别再为喝汤纠结了吧。
许飞扬说茶叶
喝汤=喝油！
在中国人的饮食观念当中，汤是营养物质的大荟萃！经过几个小时的炖煮，营养物质充分的与水融合，喝汤！就是喝精华！
不妨说一说你都爱喝什么汤？比如:乌鸡汤~老鸭汤~鲫鱼汤~猪蹄汤~等等，不难发现鲜美的汤汁通常都是用肉质食材所制作出来的，通过几个小时的熬煮，食材当中的油脂与水相结合，使汤汁的口感更加醇香~浓郁~
制作完的汤面上飘着一层明晃晃，亮晶晶的油花，还会刻意的将上面飘着的一层油花撇掉，其实你撇掉的油脂只不过是你，喝进肚子里油脂的冰山一角！油脂经过几个小时与水充分的融合，你是撇不掉的！除非你不喝汤！
经过几个小时的烹调食材当中的油脂都跑到了水中，肉质当中的油脂所剩无几，不难发现，减少了油脂的肉不好吃，口感还不如喝汤，当然了，油都跑到汤里了嘛。
再通过盐、鸡精等调味料调节口感，你喝的到底是什么？通过几个小时的沸煮食材当中的大部分营养物质都随着蒸汽跑掉了，营养价值大跌！与其说是喝汤，不如说是喝盐水！喝油水！如果你想补点蛋白质或者增加体重倒是可以多喝点汤，多吃点肉。
营养师史晓毅
中国人爱喝汤，也会煮汤，荤汤素汤数不胜数。现在人吃的讲究营养，炖的肉汤是吃肉还是喝汤更有营养，有争议！我认为的是汤有营养，肉更有营养，吃肉喝汤都要才是正确的。
我们煮的各种肉汤里，长时间熬煮会使肉里可溶性物质跑到汤里面去，比如肽类，氨基酸，肌浆蛋白等。但肉里的主要营养物质蛋白质，
很难到汤里，只有1%--2%吧，而肉里有15%--20%。
而且钙，铁元素也是不溶性成分，很难跑到汤里去，只有钾元素可以到汤里去。
所以肉里的营养价值比汤要多。
但是从另一个角度考虑，我们不能以蛋白质含量及某些成分多了就说价值高。某些情况下过高的蛋白质及营养成分会使脾胃虚弱，病后体虚的人难以消化，加重脾胃和肝肾负担，这时喝容易消化吸收的汤更具有滋补作用。比如鸡汤中溶出来的游离氨基酸，小肽，谷氨酸，谷氨酰胺，肌酸，维生素B族等物质，对于体虚病弱者能快速利用，起到滋补保健作用，而且可以改善食欲，帮助消化。
所以我们平常人吃肉喝汤不要浪费了，但体虚病弱者就不要多吃肉增加脾胃负担。
还要提醒一下，喜欢喝汤的人，不要加盐太多了，越少越好。摄入过多会使血压升高，影响肾功能。如果汤油腻，把浮起来的油去掉，免得油脂喝多了发胖对身体不好。
追花精灵
这个就是说喝汤好还是吃肉好的问题，
比如医生说吃肉好，妈妈说喝汤好，
那要怎么选？
肉经过炖煮后只一些可溶性物质从肉里面出来，
比如肌浆蛋白、氨基酸、肽类等
其主要的营养物质蛋白质很难进入汤里，
有关资料说肉汤鸡汤中的蛋白质
含量仅有 1%～2%。
而肉里的蛋白质高达 15%～20%，
显然比汤里多得多。那要怎么选，
其实不必纠结这个问题，
营养全面不是单从煲汤吃肉中得来，
平时的饮食全面才是营养所在，
抛开这种争议就简单多，
喝汤或吃肉哪个好，因人而异，
体质不同，偏好不同，无论汤或肉都有营养
体弱味口差吸收不好建议多喝汤，
胃口会变好，其次有助吸收及消化，养人，
多吃肉吸收不了肉中的蛋白质，
正常人还是喝汤也吃肉，
只喜欢喝汤或者吃肉的就按自己喜好吧。
鸡鸭鱼肉都可以煲汤，一定要说的是，
汤可用来做面汤太好吃。
by晴天
对本人来说呢汤也有营养的肉也有营养，但是呢汤的精华更有营养些，汤肉都吃了才是好呵呵不要浪费吗！我给大家推荐几道汤有营养又好吃的！
猪杂汤
猪粉肠，猪肝，猪红瘦肉，芥菜，食用油姜！
首先把猪肝切薄薄的洗干净放旁边然后呢把猪粉肠给洗干净拿水冲洗二次然后再拿盐搓二分钟洗干净再切一段段的备用，猪红呢洗干净了切一块块大小均匀就好了瘦肉洗了就切薄薄的，芥菜也是洗干净切一段段的备用，姜切片！就可以起锅烧油了把水放入跟猪红一起下锅直到水滚了大火滚三分钟就可以放入猪肝粉肠了猪肝粉肠不易煮太久滚二分钟就好了然后放入芥菜煮一分钟调味就好了，猪杂汤有去尘的效果哦大家喜欢的可以试试那么做！
鸡汤粉丝
土鸡一个，姜片粉丝还有红枣芭蕉心！
把鸡杀好了冷水下锅大火烧开，放入姜片然后改小火土鸡不能大火煮不然会爆皮的煮二十分钟这样拿筷子刺鸡腿看出不出血水不出就代表熟了就可以捞出来了，接下来放入红枣芭蕉心煮十来分钟就放粉丝下去了粉丝不易煮太久怕会容煮三分钟左右就好了调味就完成了！
猪肚鸡汤
土鸡一个猪肚一个，枸杞红枣姜花椒
把鸡洗干净了放旁边猪肚把里面翻出来把油拔干净了然后拿面粉啊搓二分钟再洗干净把猪肚给切开把鸡放进入猪肚里面放点花椒在里面然后缝好，接下来放入凉水下锅开大火顿十分钟捞出血沫然后放入花椒红枣枸杞。调味适量改小火顿40分钟就好了！家里人说猪肚汤热气要放地上第二天再吃，第二天把鸡砍好猪肚切好煮热了就可以开吃了！喜欢的可以试试欢迎评论留言谢谢了！
广西防城五表
光喝汤不吃肉的，家里应该是有矿的吧，不要讲什么营养不营养的问题，小学生都知道，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
浪费就是不对。你喜欢喝汤？让谁吃肉？好好吃饭，别老挑吃，教坏小孩……
青柠记
老实说，熬汤的时候营养在汤里这种事情没有什么科学根据的，但是，大部分人是因为汤好喝才去喝汤的吧……汤是因为美味才会吸引人们的味蕾，营养倒还在其次，至于吃不吃汤里的肉，看个人喜好咯，汤熬的时间够长久的话，肉是会分解在汤里的，其实和直接吃肉的差别也没多大，反倒是在汤里的大块肉，因为煮的过久，嚼劲也没了，肉香味也淡了，总而言之，味道差了，吃不吃也就不那么重要。
喵呜汪旺
煲汤时汤料里只有少量可溶物质如短时间内分解出的氨基酸糖份溶入汤中，所以汤已很鲜美，
但绝大部旦白质遇热凝固了，也有因凝固被包裹在里面的可溶性不溶性营养物质仍留在汤渣里。所以只饮汤不吃渣是很大的浪费。倒掉是走宝。
从小因家里肉类不像现在那么随便任吃，(当时虽也不知道汤渣有那么多的好处)，汤里的肉宝贵都是一人一点分着匀着吃的。这好习惯一直维持到如今。
小笙常谈
这不是反调，从营养学上讲吃肉喝汤正好搭配，从经济上讲光喝汤不吃肉那要造成多大浪费，大部分人家都是普通老百姓，辛苦赚钱，努力生活！喝完汤把肉都倒了不是百姓之家生活的方式！
金银花开沁心脾
谁喝汤还不吃肉的？家里又没矿，不能浪费。
