润杨的红楼笔记
《红楼梦》里奇奇怪怪的菜太多，看了让人大开眼界。
比如说让刘姥姥惊讶的那个吃不出茄子味来的茄子鲞，得用十几只鸡来配，普通人家大概打死也吃不起。比如说贾母吃的牛乳炖羊糕，说是没见过天日的东西，我们谁也没有见过，只好去想象。难道是将快要生的小牛剖腹产生下来炖着吃吗？要不然怎么说没有见过天日的？小孩子还不宜吃？
再比如说那个酸笋鸡皮汤。看起来应该是比较养生的。鸡皮油多，加一些酸笋，去油开胃，估计吃起来特别爽。敲这些文字的时候，我都快要跟着流口水了。
还有宝玉留给晴雯的豆腐皮包子，用豆腐皮而不是用面作皮，来包上馅料做的包子。给袭人留的糖蒸酥酪。不管好吃不好吃，宝玉对两个丫头的那份心却都在里面了。
司棋让厨房炖个鸡蛋，要炖得嫩嫩的。鸡蛋虽不是什么稀罕物，要炖得嫩却要掌握水量和火候。比如说我自己炖水蛋总是炖不好，我女儿就特别爱吃我妈给她炖的蛋，嫌弃我不会炖，并调侃我说等我哪一天做了外婆估计就会炖好了。虽后司棋水蛋没吃上，还大闹一场。
至于我自己，我喜欢吃芦蒿炒面筋，这是怡红院里的小丫头去跟小厨房柳家的说的，还说要少放油。南京人爱吃芦蒿，通常跟香干、臭干或者咸肉丝炒，炒出来都很香，跟面筋一起炒却少见，不过炒出来一定好吃。芦蒿这东西本身就有一种清香味，再配上面筋或者香干之类的，会更香，还清爽，不油腻。
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苏小妮
最想吃《红楼梦》里大螃蟹。《红楼梦》第三十七章，薛宝钗说：“……这里的人，从老太太起，连上屋里的人，有多一半都是爱吃螃蟹的，前日姨娘还说要请老太太在园里赏桂花、吃螃蟹……我和我哥哥说，要他几篓极肥极大的螃蟹来，再往铺子里取上几坛好酒来，再备四五桌果碟子，岂不又省事，又大家热闹。”赏桂花，点明了季节，八月桂花香。这个季节螃蟹最肥最鲜又是极大个的，肯定是肉厚肥嫩，膏似凝脂，蟹黄流油。大螃蟹又是蟹中上品，那时候没有污染，水质绝对甘甜，空气清新，纯天然的螃蟹，吃在嘴里不知道有多鲜美？让读者垂涎欲滴。只可惜现在人就是有钱也难吃到过去那样的螃蟹。古人也会吃懂吃，绝不逊色现代人。
第三十八回《林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏》，这一章写大设螃蟹宴，吃蟹、饮酒、赏菊和赋诗。螃蟹宴的准备工作，正在如火如荼的准备着，贾母一行人进入榭中，只见栏杆外另放着两张竹案，一个上面设着杯箸酒具，一个上头设着茶筅茶具各色盏碟。那边有两三个丫头煽风炉煮茶，这边另有几个丫头也煽风炉烫酒呢。大螃蟹正在大笼蒸里热气腾腾的蒸着。大螃蟹隔水蒸，纯原味而又不走味，会做。
螃蟹性寒要趁热吃，吃时要喝热酒热茶，会吃。
边吃边赏菊花、桂花，会玩。
吃和玩的同时，吟诗作赋，雅兴。
吃不到大螃蟹，看看《红楼梦》里这些诗人，吟颂大螃蟹鲜肥的诗。
持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。
饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。
铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。
螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。
墨韵飘香MYPX
多少中国人的“吃商“是靠《红楼梦》启蒙的？
我童年时，在父母的尽力呵护之下，吃喝方面未曾匮乏过，甚至还吃得有点超出本来水平的小奢侈。
但是在小学三、四年级的某个冬天，我从书架上随手抽出一本书来，前面三分之一没有了，因此第一眼看到的是下面这段文字：
宝玉 因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？初次看这段文字时，我跟刘姥姥进大观园的感受其实差不多。那时候整个中国社会刚处于解决温饱的阶段，豆腐皮儿的包子，那是多么新奇的玩意儿？完全想象不出来。
及至看下去，方知世上有这么多的美物，这么多的吃法，然而最令我垂涎的还是各色面点：糖蒸酥酪、鸡油卷儿，桂花糖蒸栗粉糕、藕粉桂花糖糕、菱粉糕，还有奶油炸的各色小面果子。
这个小面果子是我当时唯一能体会出滋味儿的一道美食了。因为每个周末，母亲都会用黄油和白糖和面，做成果条、麻叶、麻花、油饼等各种形状，用牛油炸成金黄酥软的蒙古馃子，每次都炸满满一大盆。
这盆炸馃子是我看《红楼梦》时的必备神器。因为看《红楼梦》的一大副作用就是会越看越馋，馋得受不了就吃这个馃子。母亲本来是为一周准备的早点，但万一我看了《红楼梦》，往往沒过一半时间就被我吃光。
因为这个原因，母亲最怕我读书了。
凇雾
烤鹿肉
还有史湘云在冬天雪后初晴的天里，聚众大烤鹿肉，这鹿肉哪里买，烤完吃起来又是什么味道的？ 作为一个南方人表示见都没见过，看着很好吃的样子 。
红楼梦里面
我最最最喜欢的人，林妹妹
永远的深爱
yan17092040013
酸笋鸡皮汤。
《红楼梦》第八回比通灵金莺微露意探宝钗黛玉半含酸：……作酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。
第一次读《红楼梦》就认定了这个菜。
荤素搭配、汤菜、鸡皮富含胶原蛋白、竹笋开胃健脾美容护肤。美女肯定喜欢啊！知道Why贾宝玉面若中秋之月色如春晓之花了吧，因为他喜欢吃酸笋鸡皮汤。
林妹妹就是他喜欢的酸笋鸡皮汤。
红楼梦醒李
本人生在农村长在农村，对产自农家小菜园的蔬菜自有那难以割舍的感情。茄子🍆豆角山药蛋倘能每日三餐不断则别无所求矣。惟独设吃过《红楼梦》里刘姥姥初游大覌园吃酒时王熙凤喂的那道茄鲎那。听凤姐娓娓道来此菜历经九九八十一难方得入口真的令我垂涎三尺恨不得马上亲口尝尝死也瞑目了！
火星人云淡风轻
《红楼梦》里主子们的饮食精致到什么程度，一道茄子做茄鲞就可见一斑。一种普普通通的茄子🍆竟然要十来只鸡🐔来配。实在无法想象。
若有机会，一定吃一下刘姥姥赞不绝口的茄子🍆。
柳家的给芳官做的饭菜也让人馋涎欲滴。
热气腾腾的虾丸鸡皮汤，鲜美清淡，营养丰富。 酒酿清蒸鸭子和胭脂鹅脯这名字听起来就有美好，艳丽，充满吃的欲望。再配上一碗热乎乎碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。饭后吃一个香香甜甜的奶油松瓤卷酥，真是惬意，心满意足。
润杨阆苑
我最想吃刘姥姥进大观园时凤姐为她夹的茄鲞，刘姥姥吃进去后，还细问了制作过程，听凤姐讲完就对这道菜情有独钟，也像刘姥姥一样不敢想象，一个最常见的茄子，竟然要那么多的配料，还十分费工夫，其他的就更不用说了。
我和徐先生
不请自来，最想吃的是茄鲞（xiang后面这个字不记得怎么写的了）。记得初中的时候还特意背过做法，王熙凤口才真是太好了这么大一段话介绍出来还能一口气不停歇
rui0815
烤鹿肉，这个菜在红楼梦里也是一个大名菜。因为，红楼梦里烤鹿肉那个章节是曹雪芹写得最爽的一部分，看得出曹先生对烤鹿肉很痴迷。其实，见惯大场面的贾府，上自老祖宗贾母，下至仆妇都喜欢吃鹿肉。
