保質期7天的鮮奶只賣1天？近期，盒馬與廣東溫氏乳業聯手推出專供廣深兩地消費者的盒馬日日鮮鮮奶，消費者所買到的每一瓶鮮奶都是當天上架，只會在貨架上停留12個小時。
“消費者者平時購買鮮奶的一個痛點是在貨架上不斷挑選最近的日期，我們希望消費者在盒馬的貨架上閉著眼睛也能買到當天上架的鮮奶。”盒馬廣州採購總監佘鹹平表示。據介紹，為了便於消費者辨識，每一瓶當天上架的鮮奶都標註了當天的日期，一週七天七種顏色包裝，賣不完的當晚會做下架處理。
對於消費者關心的如何確保牛奶是當天生產的問題，溫氏子公司廣東乳業乳品公司副總經理黃慧傑表示，“我們目前出廠的每瓶牛奶都一個專屬號碼，這個號碼會被錄入食藥監局的系統，以便其對商品進行監管，而消費者也可以據此進行溯源。牛奶瓶上的標籤日期、內容等均為激光噴碼，出廠後是人為改動不了的了，保證每瓶牛奶都是當天生產。”
30個小時，從牧場到貨架
每天清晨8點左右，位於廣東肇慶的溫氏乳業工廠產線結束鮮奶的全部灌裝，準備入庫待檢；晚上10點左右鮮奶就從肇慶馬不停蹄發往廣州和深圳；次日一早，廣深兩地的消費者就可以在盒馬購買到當天上架的日日鮮鮮奶。從牧場到貨架，盒馬日日鮮鮮奶最快只需30個小時。
這種模式也是盒馬去年在上海率先與安佳推出的日日鮮鮮奶以來，在區域的又一次模式複製。盒馬在華南地區選擇了與溫氏乳業合作，打造本地化的生鮮供應鏈系統。據介紹，為了確保成品奶質量，溫氏乳業從原奶到廠到成品奶的出庫確認這個過程中，設置了20多個關鍵控制點，10多道檢測。此外，物流、冷藏等過程，產品嚴格控制在2℃—6℃。在運輸過程中，每輛車都進行GPS定位和溫度監控，實現運輸全程溫度實時監控，同時記錄車輛行駛路線及駕駛員工作狀態的跟蹤，確保產品的新鮮。
溫氏乳業副總經理林東表示：“與盒馬的合作，也是溫氏乳業一次全新的嘗試，溫氏有優質的奶源、值得信賴的產業鏈路，而盒馬擁有追求品質消費的新中產消費群體和線上線下一體化的渠道，更有30分鐘極速配送的物流履約能力，雙方合力為消費者帶來了新的價值。”
迎合消費升級新趨勢，打破消費者痛點
麥肯錫2017中國鮮奶消費者趨勢洞察報告表明，隨著中國市場消費升級發展水平穩步提升，越來越多的消費者對於乳製品的品牌、營養、新鮮度有了更高的追求。
鮮奶保存週期短，但更新鮮、更有營養，因此越來越受到消費者的喜愛。作為城市居民日常所需的核心生鮮消費品類，鮮奶卻依舊存在著消費痛點——用戶在選購鮮奶的時候習慣性地在貨架上翻選生產日期最近的牛奶。
盒馬與溫氏聯手推出只賣12個小時的日日鮮奶，迎合了整體購買力強勁的廣東消費者在鮮奶品類上的消費升級，也解決了鮮奶品類的消費痛點。從9月28日在廣深兩地的門店上架以來，產品迅速受到廣深消費者的歡迎，11月銷售量環比上月翻番。
“為了滿足不斷上升的供應量，我們很快就會把盒馬日日鮮鮮奶的產線從老的鼎湖工廠搬到新的大旺工廠。”溫氏乳業副總經理林東表示。
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