報曉星辰
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。
帶魚的做法很簡單，下面為大家介紹幾種帶魚的家常做法：
一、紅燒帶魚
1、帶魚洗淨，切5-7釐米小段，用生薑片、料酒醃製20分鐘
2、將醃製好的帶魚瀝乾水分，在帶魚身上裹一層澱粉
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色撈出
4、鍋內留底油，爆香乾辣椒、花椒、紅椒段、蔥薑蒜、老抽，下入炸好的魚段
5、放生抽、少量白糖，加水沒過帶魚，急火燒開後轉中火燉制；
6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
二、香酥帶魚
1、帶魚洗淨，切5-7釐米小段，用生薑片、料酒醃製20分鐘
2、將醃製好的帶魚瀝乾水分
3、將雞蛋、澱粉，麵粉、五香粉，胡椒粉和少許鹽調製成糊待用。
4、鍋內放油燒至七成熱時，放入掛好糊的帶魚一塊一塊的放入油中炸至金黃即可
5、擺盤，灑上少許椒鹽面即可
三、糖醋帶魚
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1、帶魚洗淨，切5-7釐米小段，用生薑片、料酒醃製20分鐘
2、將醃製好的帶魚瀝乾水分，在帶魚身上裹一層澱粉
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色撈出
4、鍋內留少許油，先煸蔥花和薑絲，然後倒入帶魚塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘
5、最後加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可
四、清蒸帶魚
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1、帶魚洗淨，切5-7釐米小段，用少許鹽、生薑片、料酒醃製20分鐘
盤底擺放薑片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放醃好的魚段，並把醃料汁倒入蒸盤
2、入鍋隔水蒸制，開鍋後8分鐘關火，燜2分鐘開鍋
3、令起油鍋，油熱後，下入紅椒絲、蒜片薑絲，炒出香味
4、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上即可
五、番茄帶魚
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1、帶魚洗淨，切5-7釐米小段，用生薑片、料酒醃製20分鐘
2、將醃製好的帶魚瀝乾水分，在帶魚身上裹一層澱粉
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色撈出
4、鍋裡放油，薑絲爆香，下番茄辣椒翻炒。放入帶魚塊，下生抽、蠔油、料酒各一勺，鹽少許，翻炒均勻後燜出紅油即可出鍋。
歡迎各位食客朋友推薦更多做法~
那遠方的遠方
帶魚傻瓜式做法，電餅鐺直接煎，電餅鐺的不沾層幾乎不會沾，只需一點點油，這樣煎出來的帶魚段，香酥可口，一點都不油膩，我家8歲的娃，一頓能吃小兩條🤣
南派有種家常紅燒帶魚，加糖，異常鮮美。1：帶魚先兩面略微油煎，2：將鍋洗乾淨，3：油熱鍋，放入白砂糖，將糖炒至焦糖色(喜歡吃甜的，可以多放)，4：放入帶魚、蔥薑蒜、花椒些許香料，微炒出香味，5：加些許料酒、醋，然後高湯中火燉30分鐘(在湯裡擠1/4檸檬)，6：大火收汁。唐糖有很強的提鮮作用，這道紅燒待遇，鮮美爽口，小孩特別願意吃
綠巨人的life
煎燜帶魚段：味道更濃，更入味，而且香甜可口，美味宜人。
1、帶魚段用適量鹽醃製10分鐘左右；
2、取一干淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油、一湯匙白糖，攪勻；
3、把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸；
4、鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制；
5、煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可；
6、把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片；
7、倒入調好的醬汁以沒過帶魚為好，小火燜制10分鐘即可。
淡定哥54622998
我做帶魚都是先煎後蒸。
步驟一
冰鮮的帶魚，先解凍，加入姜蔥水料酒，鹽巴胡椒粉，醃味去腥.
步驟2
把帶魚，用廚房紙把水分吸乾
步驟三
熱鍋冷油把帶魚煎至兩面金黃使肉質緊實
步驟四
放進蒸籠，蒸三分鐘，保持帶魚內部的鮮美
步驟五
將蒸好的帶魚加入蒸魚豉油.撒上姜蔥絲，淋上熱油。就完成了
味道效果槓槓滴
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李家廚
帶魚我喜歡做糖醋，或者紅燒的
首先帶魚洗淨，用蔥，生薑，蒜片，白酒醃製10到15分鐘，用白酒是因為去腥味更好，然後在清洗一次！
糖醋做法就是，用糖醋汁，糖醋汁是3勺糖，2勺醋，一點鹽
紅燒就是生抽，老抽，一點糖，鹽！
燒油，油熱，蔥花，薑絲，蒜片，炒香。之後把魚放進去，煎金黃，喜歡糖醋。放糖醋汁，喜歡紅燒，放紅燒汁！燉10分，收收汁就可以了！
絮叨叨的懶癌廚房
帶魚又稱刀魚、肉質細嫩、刺少、營養豐富，是我國重要的經濟魚類之一，它的吃法多種多樣，如果是剛打撈出海的帶魚，最美味的做法就是清蒸了。
做法：把帶魚洗淨、去掉頭、尾、魚鰭，魚身劃花刀，切段碼放盤中，鍋中燒開水、放入帶魚蒸八分鐘關火，倒掉盤中蒸魚的水備用，碗中倒入蒸魚豉油、蠔油調勻，切蔥絲、薑絲，鍋中放油下蔥薑絲煸香，倒入調好的汁攪勻，淋在魚身，清蒸帶魚就做好了。
綠谷七零後
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食語集
帶魚洗淨切段，用料酒，蛋清，雞精，味精，拌勻，加入澱粉，鍋內燒油至七成熱，下帶魚段炸至兩面金黃，撒上椒鹽直接吃。
LongLong南牆我撞了
1、帶魚切段放入碗中，加入薑絲、料酒、生抽、澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘
2、鍋中放油，放入魚塊，煎至兩面金黃
3、加入老抽、熱水，煮沸
4、加鹽，大火收汁後出鍋
一人廚
把帶魚洗淨控水，然後放入鹽巴，料酒，胡椒粉醃製備用，碗里加入澱粉和雞蛋攪成糊備用，取鍋燒油，燒製六成油溫，然後把醃好的帶魚掛糊放到鍋裡炸兩分鐘定型撈出，然後把油溫升至七成鍋離火復炸一分鐘炸香炸脆撈出撒上椒鹽即可。
