馬上進入臘月了，在這寒風天氣中，有個地方几乎家家戶戶都在忙著殺豬。
What？殺豬？是的，如果你有在這個時候去過雲南，或者瞭解過雲南的風俗，就知道，在這個時候，只有在雲南才可以吃到如此特殊的殺豬宴。也叫做殺年豬。
可能對於我們來說，進入了12月可能只是感覺離春節和過年更近了一步，但是在雲南對於本地人來水，這是在春節之前最最是的慶祝，和喜樂的一件事情。殺豬宴是在雲南很多地方過年都有的習俗。在正式進入寒冷的冬季和春節之前。親戚朋友們都會在一起，開開心心的一起吃殺豬宴。
全家人一起動手準備殺豬宴也是他們最幸福的時候，把日期定好之後，就可以在開始的幾天之前進行所需要物品的採購了、到了殺豬宴那一天，大家都會很早的起來開始忙碌。鄰居啊親戚啊朋友都會去一起幫忙去抓豬、專門為了殺豬宴而養肥的豬們這個時候也要被端上飯桌了。如果剩下了豬肉，有的豬太肥。吃不完的情況下，還可以拿出來去便宜些賣。
收拾好了乾淨的豬肉，清理材料，洗菜，準備肉，醃製。家中的婦女們開始忙活，準備豬油。做豬肉大腸。殺豬宴剩下的豬肉腸都會掛在外邊風乾，這樣可以保質期更久一些。殺豬宴的時間大約是在晚上五六點鐘，飯菜都上桌之後，所有的親人朋友們，受到主人邀請的都可以在主人家一起吃殺豬宴。
對於不知道的人，沒有親自感受過的人不會明白，對於雲南人來說，殺豬宴是一直可以吃下去的幸福。就連處理豬肉的時候的幸福都是外露的，一邊清理豬肉，旁邊的火上可以一邊放剛剛切下來的豬肉，一邊鄰里之間聊聊天。雖然不像燒烤一樣的好味道，但是剛切好的新鮮豬肉也是不一眼的煙火哦。
即使殺豬宴上的這些飯菜都是自己家人一份一份做出來的，比不得飯店那些廚藝高超的大廚們的手藝，但是這每一道菜裡都包含著家鄉人對自己家鄉濃濃的情感，而且這吃的豬肉也都是自己家從小到大用飼料餵養起來的。比外邊那種的要美味的多。
宴席間，桌上的每一道菜有會有豬肉，醃製的，炒的、排骨湯。水煮肉片，燉豬血，一場啥殺豬宴，讓雲南人對於豬肉的吃法可謂是創造出了各種的方式，而且豬的身上也都是寶貝啊，每個營養價值都不一樣的。就豬血這一種，就有涼拌的，生血紅肉等。如果想存放的時間久一些。可以用辣椒和鹽來醃製。每次在想吃的時候豬就可以。
一場殺豬宴，把本來不是很近，或者平時很少走動而淡漠的關係緊緊的聯繫在了一起。主人們都很熱情好客，在你離開的時候，還會贈送你豬肉呢。吃殺豬宴，是雲南人傳承下來的習俗。馬上到臘月，你準備好了嗎？
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