米饭怎么做最好吃？

邪恶小羊羊

米饭可以做成的美食真的很多

炒饭什么的就不说了，说几样我比较喜欢的做法吧~

1.卤肉饭

炒一锅卤肉浇到香喷喷的米饭上，酱汁浸润米饭，将和着肉汁的米饭一口吃下，十分满足

食材：

大米、新鲜鸡蛋、五花肉、洋葱、蘑菇和青菜

调料：

步骤：

1.煮米饭：

推荐用黑釉土锅煮饭，米水比例按1:1调配，也可以根据个人口感喜好选择别的配比，开大火煮10分钟以后，再用小火焖10分。煮饭的过程中，将五花肉、洋葱和蘑菇切成丁；

2.炖肉：

炒锅开火烧热，加入适量橄榄油，再倒入洋葱丁，翻滚炒熟，再加入切好的五花肉，煸炒出油以后，加水，煮沸以后加入蘑菇，倒入1勺料酒和腐乳汁，再依次加入：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，小火慢炖；

Step 3：煮鸡蛋

把生鸡蛋放入清水中，水烧开后用大火煮3分钟，再关小火煮3分钟。鸡蛋煮熟以后，剥壳，放入卤肉中一起用小火炖煮；

Step 4：烫青菜

炖卤肉的过程中，用滚烫的白开水把青菜烫熟；

Step 5：浇卤肉

待卤肉炖出浓稠的汤汁以后，把青菜码放在米饭上，再浇上炖好的卤肉和鸡蛋，剩下的汤汁可以用来拌饭。

2.土锅煲仔饭

煲仔饭是广州那边的传统吃法，所以一般都是用华南的籼米，比较细长的那种。但是其实用五常稻花香这一类的粳米也可以做，虽然饭的口感没有籼米那么松软，但是软糯香甜，也别有一番风味。

食材：大米（推荐五常稻花香）、腊肠、生鸡蛋、小青菜和葱。

调料：蚝油、生抽、芝麻油、橄榄油、纯净水和白砂糖

锅具：广东人管砂锅叫煲仔，用砂锅做的腊味锅饭顾名思义就叫煲仔饭了。所以大家一般都是选择用砂锅做煲仔饭，不过耗时比较久，光是泡米就得花去两个半小时……建议使用土锅，保温性好，蓄热强，比较节省时间。

步骤：

Step 1

煮米饭：使用土锅煮的话，可以不用泡米，直接淘米就好，米水配比按1:1计算（也可以根据个人喜好选择别的配比），然后往淘好的米加入一茶匙橄榄油搅拌均匀，等水烧开后，把拌好的生米倒入锅中，定好时间，煮三分钟；

Step 2

加腊肠：打开锅盖，再煮五分钟，米水齐平以后，放入切好的腊肠片，别全放满了，留一半空位，后边还有用途。腊肠排放整齐以后，盖上两层锅盖，用小火焖煮五分钟左右，等锅盖上的气孔开始垂直冒水汽了，这时候就可以把火关了；

Step 3

加鸡蛋：关火以后，别急着开盖，再焖个十分钟左右。焖到五分钟的时候打开锅盖，往米饭上直接打入一枚生鸡蛋，焖鸡蛋可以锁住营养成分，不容易流失。鸡蛋打好了，盖上锅盖，继续焖五分钟；

Step 4

制调料&烫青菜&切葱花：焖饭的过程中，可以开始调制味料了。将一茶匙蚝油、一茶匙纯净水和两茶匙生抽，少许的芝麻油和糖一起搅拌均匀，就能自制出美味的调味汁了；然后用烧开的清水（也可以加入几滴橄榄油）把小青菜烫熟，像涮清水火锅那样烫就好了，顺便切好葱花；

Step 5

加青菜&加葱花&浇调料：米饭焖好后，打开锅盖，往前面放腊肠时留好的空位放入烫好的小青菜，和腊肠、鸡蛋一起排铺在米饭上，再撒上切好的葱花，最后再均匀浇上已经调制好的调味汁即可

3.酒酿

如果家里有多余的剩饭，而你刚好又是个甜食党的话，可以试试自己做一锅酒酿

食材：

大米（一般会用糯米，但是用口感比较甜的大米也可以，推荐南粳系列的大米） 洒曲 凉水

锅具：土锅（以前做酒酿用坛子，在家找不到合适的坛子的话，推荐用土锅，隔热性好，保温性强，适合酒酿发酵）

步骤：

Step1:

煮米饭：煮米饭是为了做酒酿，酒酿需要用冷饭酿制，如果家里已经有剩饭的小伙伴也可以直接拿来使用。

Step2：

倒入酒曲：准备一块酒曲，倒入适量凉水搅拌，让酒曲完全溶解就可以了。酒曲溶解后倒进米饭里，均匀搅拌，等酒曲和米饭充分融合后，将米饭垒起来，在中间挖一个坑，这样有利于发酵，也可以随时观察米酒渗出的过程，掌握发酵进度。

Step3：

放在合适的温度下静置：完成上述步骤，就可以准备发酵啦~我们只需将处理过的米酒放在合适的温度（28-30度）下静置24-36小时，等到观察有清澈的甜米酒渗出后，放入冰箱冷藏就可以啦~

好啦，暂时先分享三个给大家，可能看起来比较麻烦，其实做起来真的很简单，喜欢的朋友欢迎点赞关注我哦~或者关注我的公众号【好米畈】获取更多食谱~

好米畈

米饭这么做全家人肯定都爱吃，加豆芽口感筋道鲜香《豆芽焖饭》

加油煮妇

蛋炒饭的做法

• 1.准备材料有洋葱，鸡蛋，青蒜，圆红椒，火腿蘑菇

• 2.所有材料切成小丁备用

• 3.鸡蛋打散备用

• 4.提前煮好的米饭一碗备用

• 5.调料有味极鲜，鸡精，盐备用

• 6.锅中倒入适量油放入几粒蒜花爆香

• 7.倒入打好的鸡蛋

• 8.将鸡蛋炒散开

• 9.倒入切好的蔬菜丁和火腿炒匀

• 10.加入准备好的米饭翻炒均匀

• 11.几滴味极鲜倒入锅中炒匀

• 12.可以尝下口味如果合适就不用加盐，太淡就适当的放一点盐调味

• 13.撒点蒜花翻炒两下

• 14.加点鸡精调味关火

• 15.将香喷喷的蛋炒饭装入碗中就可以享用了

PS笑工坊

今天教你一招：如何快速做好美味米饭

1、准备食材：豆角丁，猪肉片（带一点肥肉），红萝卜，木耳，香菇等

2、辅料：小尖椒，生姜，葱，蒜，花椒粒，大料

3、开始炒菜，放花椒大料，待色变捞出丢弃，倒入肉翻搅，放入尖椒，生姜，葱，蒜翻搅，倒入耗油，酱油，2勺盐，一勺花椒，倒入豆角，红萝卜，香菇，木耳翻炒。加入适量热水，放鸡精，菜炒好了。

4、淘米，水控干，倒入炒好菜的菜汤，和平时蒸米饭一样多，多余的汤就不要了，接着把菜到进去，好了，放进电饭煲蒸，看看正好的米饭吧！闻起来都特别香呢！吃起来就像饭店里的煲子饭，好香啊！喜欢就关注我吧！

皇甫美食达人圈

在过去的一段时间中，蓝猪坊也给大家做了不少关于米饭的主食，不知道大家是不是还记得？

不记得不要紧~蓝猪坊给大家整理完成~

大民民：

蓝猪坊米饭系列大合集！

boom！

shakalaka！

软糯香甜栗子饭

材料：

栗子20颗，大米200g，糯米100g，盐1g，味琳10g，水350g

步骤：

1，栗子去皮，用清水煮1分钟捞出，大米糯米混合均匀泡水30分钟

2，控干泡米水，在米里加入盐，味琳，水，下电饭锅煮

3，煮饭锅水开，加入栗子，焖到饭熟就好了

蛋包饭

材料：

剩米饭200g，玉米粒30g，胡萝卜碎30g，香肠碎20g，鸡蛋2枚，清水50g，番茄酱适量

步骤：

1， 鸡蛋倒入碗中用叉子打成蛋液，加入50g清水搅拌均匀

2， 炒锅烧热加入食用油，一次下入香肠碎、胡萝卜碎、玉米粒炒香

3， 加入剩饭和其他食材翻炒均匀，倒入2大勺番茄酱，翻炒到米饭粒粒均匀即可装盘 备用

4， 平底锅烧热，加入食用油，倒入打散的蛋液，摊成蛋饼

5， 当蛋液开始凝固，在中间的地方铺满炒饭，然后把两边的蛋皮向中间翻折，出锅装饰番茄酱

菠萝饭

材料：

熟米饭150g，虾仁8个，鸡蛋1个，胡萝卜丁20g，豌豆20g，玉米粒20g，葱花3g，菠萝一个，食用油适量，食盐适量，黑胡椒适量

步骤：

1，虾仁从背部切开，去除虾线，菠萝从1/3的地方切开，挖去里面的菠萝肉，挖出来的菠萝肉切成小丁备用

2，鸡蛋打成蛋液，下入炒锅炒成鸡蛋碎

3，炒锅烧热，加入适量食用油，放入切好的虾仁，胡萝卜丁，豌豆小火煎熟，洒盐和黑胡椒调味

4，炒锅烧热，加入食用油，油热放入葱花炒香，然后下入米饭，翻炒到饭粒松散，下入鸡蛋翻炒均匀，下入胡萝卜、豌豆和虾仁，翻炒到饭粒均匀，最后出锅放入菠萝丁，关火，装入菠萝中即可食用

小熊包饭

材料：

热米饭300g，酱油3g，食用油适量，寿司醋5g，鱼肉奶酪肠1根，海苔2片

步骤：

1，平底锅烧热，加入少量食用油和150g米饭，倒入酱油翻炒成棕色米饭

2，另外150g米饭加入寿司醋搅拌均匀

3，取一张海苔，对半剪成2片，大的一片铺上酱油米饭卷入鱼肉奶酪肠，做成大饭卷

4，另外1/2片海苔，再对半剪成2片，分别放入酱油米饭，卷成2个小饭卷

5，取另外一片海苔，铺上白米饭，按平，然后并排放入2个小饭卷，把大饭卷放在小饭卷上面，整体卷成一个巨大饭卷

6，巨大饭卷1cm一段切成寿司，取另外的海苔剪出小熊的眼睛和鼻子装饰即可

卤肉饭

材料：

五花肉200g，鸡蛋2个，生抽20g，老抽5g，干香菇10朵，花生酱10g，冰糖5g，小洋葱3个，食用油适量，大料1个，料酒10g

步骤：

1，五花肉切1cm大小的丁，干香菇泡发切1cm的丁，小洋葱切碎

2，炒锅烧热，放入食用油，下入小洋葱碎爆香后加入五花肉丁小火翻炒到变色，下入大料和料酒炒香，加入花生酱翻炒均匀

3，加入生抽、老抽，加入热水，烧开后加入冰糖和香菇丁，炖煮1小时

4，加入煮熟去皮的鸡蛋，再炖煮10分钟，焖20分钟即可

老干妈炒饭

材料：

剩米饭一碗 老干妈适量 鸡蛋两个 青豆粒50g 火腿丁50g 黄瓜丁50g 胡萝卜丁50g 酱油适量 葱花适量 姜末适量

步骤：

1，碗中打入两个鸡蛋，锅烧热加入食用油，鸡蛋打散后倒入锅中，炒熟盛出备用

2，下入老干妈，加入火腿丁和青豆粒翻炒均均，加入剩米饭，翻炒均匀

3，加入炒好的鸡蛋，葱花，姜末，酱油，胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒均匀

4，炒熟的米饭盛出放到碗中压实，倒扣在盘中即可

蓝猪坊

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "4afe0002acaa0ccfb745\

六哈美食

对国人来说，米饭是主食，几乎一日三餐无米不欢。米饭怎么做好吃？

菠萝饭——爱吃可以连锅端

材料：

菠萝半只1500g、甜椒元葱各一个、香葱100g、香椿50g、培根100g、香脆肠100g、黄油20g、车打芝士50g、米饭一碗、盐少许

做法：

1、菠萝挖出坑，果肉和壳分别留用

2、所有材料切成丁或合适的大小

3、热锅融化黄油，加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟

4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟

5、加入一大碗热米饭翻炒2分钟

6、最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟，加盐调味，然后装入菠萝壳即可

椒香鸡油油条炒饭——嘎嘣脆的油条，软糯糯的米

材料：

米饭、鸡胸肉、油条、青椒、蒜蓉香辣酱、老抽

做法：

1、鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段

2、鸡肉丁用盐腌制一会

3、鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油

4、原锅放米饭炒散，加一匙香辣酱拌炒

5、放半匙老抽，倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生

6、加入油条略炒即可

温泉鸡蛋饭——自己泡不着，就让鸡蛋尝个鲜

材料：

鸡蛋3个、鸡肉100g、蘑菇少许、水250ml、白饭60g、蒸鱼豉油(如果有日本味林更好)少许、盐少许、淀粉少许

做法：

1、取2个鸡蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度

2、烤皿底层铺白饭

3、鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上

4、蘑菇切小铺在鸡肉上

5、将鸡蛋液淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟

6、在上面敲一个鸡蛋，再盖上锡箔纸，入烤箱220度烤8分钟即可。

强哥139956294

我家一般都是这样做剩米饭。

1鸡蛋红萝卜丁炒米饭。

2米饭蔬菜豆腐皮卷。

3白菜叶卷虾仁米饭团。

4西红柿芹菜丁烩米饭。

5鸡蛋米饭摊蛋饼。

6白米饭青菜粥。

7白米饭肉沫炸茄盒。

8白米饭＋紫薯丁。

9白米饭南瓜豆腐盅

手机用户6095803639

我给大家讲讲我做米饭的方法，我是用厚一点的不锈钢锅闷米饭，首先把米洗干淨放上清水后能清楚的看见米粒如果头一两次使用我这方法可以用嘴吹一下米上面的水，嘴吹一下后水花下面吹不到米粒了就为可以了然后大火把锅里水米烧开改中火并在锅底下放一块铁片，看到快没什么水了就可盖上锅盖微火闷制你可以用旁边另一`火眼做菜，莱做好了饭就熟了(最少微火二十分钟如果想吃带焦黄嘎可以半小时以上在闷制过程中不允许开盖)这样闷出的米饭特别香你可以试试可以和蒸的米饭比较一下。

24020379221

首先我们都知道米饭的主要成份:是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。那么米饭在我看来，健康又美味的吃法可以大致分为以下三点：

第一点：米饭配以粗粮杂豆。比如在白米饭里加上绿豆、红豆、豌豆和莲子等，可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升，消化速度减缓。

第二点：米饭不宜软烂。很多人蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者压力锅蒸煮，让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。

第三点：米饭当天做当天吃：对于胃动力不好、消化功能比较差的人，吃白米饭时要追求好消化，蒸米饭时就需要努力降低抗性淀粉的含量，发挥精白大米容易消化的优势，米饭也不要放太凉了吃。对于想减肥的人来说，还是要控制总能量摄入，如果还是大碗吃米饭、大包吃零食，体重恐怕只会有增无减。

希望本篇文章能对大家有所帮助，更多健身知识请关注刘洹Burning~~

關鍵字: 米饭 卤肉 肉汁