涛声依旧85875
1.新鲜的虾买回来洗干净，从背上把虾线抽出来。砍掉头不要。
2.准备，蒜米，姜，料酒，花椒粉，味精，鸡蛋，生粉，食用油。
3.把虾先放盐，蒜米，姜，酱油，料酒花椒粉味精，腌半小时，然后把鸡蛋打成蛋液。
4.另放锅倒入适量的食用油多半，开火等油温升高时，逐个把腌好的虾一个一个沾上玉米粉和鸡蛋糊放入油锅里炸成金黄色就好了。
5.打出来沥干油后撒上椒盐就可以吃了。
乡村小梁山
hello.大家好，我是小洋。很高兴回答这个问题；同时也祝朋友们天天开心，工作顺利！首先也谢谢作者提出的问题；给了我一个表现的机会。虾的种类繁多，就不再一一介绍了！就拿我们经常吃的青虾来说吧；就是我们常见的河虾，是一种较多的虾类，肉质鲜嫩、热量低营养价值也高，很受大家的喜爱。青虾的烹饪方法多样化，可以红烧，油炸，清蒸等等味道都不错。青虾吃新鲜的味道比较好，今天为朋友们分享我做水煮虾的方法，不知道朋友们喜不喜欢，一起来看看吧。
水煮虾做法
食材明细：
虾500克，食盐少许，料酒半勺，香葱1根，花椒5克，生姜适量，小米辣1~2个，大蒜4瓣，陈醋1勺，生抽1勺、鸡精适量、香油少许。
操作步骤
1.先将虾处理清洗干净备用。
2.把生姜，小米辣，大蒜全部切碎，醋，生抽，鸡精，食盐，香油一起放入碗中拌匀，等下蘸虾用。
3.锅中加水，稍微有水温后，把洗好的虾放进去，加入料酒，放入花椒和少许盐。
4.水烧开后，再煮3~4分钟，就可以出锅装盘了，再蘸上刚才调的汁，又是一顿美味。
小贴士
1.为什么要温水下锅？因为温水能使虾的肢解慢慢张开，再合拢，可以很好的去除没有洗掉的杂质。2.煮虾加料酒不就可以吗？不对，料酒在遇到一定高温时会蒸发掉里面香味，只留下一股酒精味。3.加入花椒是怎么一回事？花椒耐高温，能够有效的去除虾身上的异味，吃起来也比较鲜嫩爽口。感谢朋友的阅读，祝您生活愉快！我是热爱美食，狂吃不胖的瘦子。如果我的回答对你有帮助；请转发关注，评论留言，我们一起交流美食话题，谢谢你的支持。
家乡菜小洋
大虾蛋白质高，而且吃也不上火，营养价值高，还不会长肉。所以是减肥朋友的一道理想食材，但是要想吃到新鲜美味的大虾，还是要有一定技巧的，现在我想给大家分享一下我家大虾的做法。
工具/原料
大虾 (2斤)
生姜 4片
酱油 少许
白糖 少量
盐 少许
花生油 适量
方法/步骤
1/5 分步阅读
将市场上买回来的大虾进行去虾线处理，（从大虾背部倒数第二节的地方用牙签戳一下，很轻松就可以将虾线扯出来）然后清洗干净备用。
2/5
生姜一半切成片，一半切成生姜末。锅中加入适量的水，加入几片生姜，煮开之后，将清洗干净的大虾倒入锅中，翻炒。
3/5
大虾要煮三四分钟，直至全部的大虾变成红色，才可以捞出锅！
4/5
这个时候，再往炒锅内加入少许的水，往里面加入花生油，生姜末，白糖，盐，酱油，盐等调味料，煮至沸腾即可出锅。（这个是吃大虾的调料汁）
5/5
最后，将煮好的调料汁蘸着大虾吃，一道简单美味的家常菜就完成啦！
注意事项
大虾不宜煮太久，不然容易变老
去虾线要动作轻些，不然整只虾容易弄断
逍遥美食客
白灼，蒜蓉蒸，盐烤，上汤芝士，虾干，生奄虾，油焗
金厢V琐城
大家好我是差不多先生
虾通常两种做法广受大家喜爱
第一种：香辣虾
材料
1、小龙虾若干（背脊开边）
2、干辣椒（适量）
2、花椒（适量）
3、干姜（适量）
4、蒜（切片）
5、葱（切丝）
6、泡椒（几个）
7、泡姜一块（切片）
8、酱油（适量）
9、白糖（少许）
10、料酒（少许）
11、盐 鸡精
做法：
1、锅内倒入油，比平时炒菜分量多一倍，8成油温倒入虾
2、炒一会儿，放入干辣椒花椒、翻炒出味
3、放入姜蒜，泡椒，泡姜
4、姜蒜炒出香味后倒入适量酱油，少许白糖，少许料酒
5、快起锅时，放入葱丝，加适量盐鸡精，翻炒
6、起锅
第二种：白灼虾
主料：基围虾（若干）
配料：
1、生抽（三茶勺）
2、油（一汤勺）
做法：
1、虾用水冲洗干净
2、锅里烧水，加入一勺油，水开后放入虾搅拌，见虾转红色，虾身弯曲，即可起锅
3、生抽蘸着吃
差不多先生LY
元宝虾：元宝虾用清水洗净，在锅中放入适量的水，少许葱姜，一个八角，适量的花椒，一汤匙盐，等开锅3-5分钟就可以出锅吃了！
明虾：明虾的做法有多种
清蒸，把明虾洗净，去掉虾线，然后放入盘中码好，放入香葱和姜片，上蒸锅。等开锅后5-6分钟就可以出锅，然后调一小碟醋汁，切少许的生姜沫！
红烧，把明虾洗净去掉虾线，控干水分，锅中放适量的油，等油热到5-6分热，虾下锅翻炒，记得不能用大火，把虾油炒出后放入一汤匙糖的糖，继续翻炒，快出锅是撒上一汤匙盐就可以了！
海明虾
把海明虾用清水洗净，切葱段2-3段，两片生姜，一瓣八角，少许的花椒，一汤匙的盐，在锅中煮，等开锅3-5分钟即可出锅食用！
80的小伙子
大虾半斤
姜一块，料酒，少许盐，少许香油，少许芫茜一条，酱油，适量蒜
具体做法
1，准备好虾
2，把虾洗干净去掉虾线
3，剁掉虾須
4，锅里下适量水，放姜块
5，放料酒半匙
6，放少许的盐
7，水煮开才放虾下去煮
8，盖上盖子大火煮七八分钟
9，煮虾时准备蒜剁碎，芫茜切小
10，放适量酱油，和少许香油
11，虾煮好沥干水就可以放盘，沾着酱料吃了
忘了说煮虾时盖上盖子中途不要起盖再盖下去了，要等煮好才上盖，我的回答希望对你有帮助
红火传媒
我经常做的。两种方法：煮和蒸。
煮：烧一锅水，里面放进去切好的葱姜，一点盐，等水滚开后，倒进去洗好控好水的虾，水开后煮一分钟（小点的虾，虾个头要是大，一分半到2分钟）也就是开两开差不多，捞出虾，等锅里的水凉下来，低于手的温度，把虾放进去，端上桌就行了。
蒸：水烧开开锅后，把洗好控好水的虾，倒进蒸馒头的蒸锅里，像蒸馒头那样，蒸个3分钟左右，出锅剥好虾沾点蒸鱼豉油吃，味道非常鲜美。
蒸出来的虾比煮的味道更鲜。越新鲜的虾蒸出来越好吃。
xin心似琉璃
虾有很多种，虾的做法更多。
清蒸。
1.新鲜的大虾，去虾线，用盐水洗净。
2. 将虾放入碟中；铺上葱花及姜片；加入料酒。
3. 放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
4.可以直接吃，也可以沾蒸鱼豉油或者海鲜酱油吃。
红烧大虾。
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净，控干水份备用。葱、姜切成片。
2. 生抽2汤匙，胡椒粉一勺，料酒2茶匙，水2汤匙（高汤），糖1茶匙，淀粉1茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
3. 锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，一定要炒出红油，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。
4. 大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜蓉（蒜蓉多一点比较香），翻炒均匀后再关火，装盘撒一把嫩绿的小葱花。完美。
炸大虾。
1.对虾洗净去头，去皮（留尾部皮），顺脊背半切勿断，翻平用刀背轻拍，拍扁，撒少量精盐并蘸料酒。
2.鸡蛋打入碗中，搅碎蛋黄，把拍扁的虾肉先沾鸡蛋，再均匀沾面粉，最后沾面包糠，面粉、面包粉每沾一层要用手压实，带皮尾部不沾。
4. 锅中坐宽油，烧7成热逐个放入大虾，炸时要用铲轻压几下，保持平整。
5. 炸制金黄出锅。
6.蘸料的话可以看个人口味准备，番茄酱，甜辣酱，椒盐，这些调料都现成的超市都有卖的。
这些都是家常，操作比较简单的做法。
祎洋
我觉得虾做成椒盐虾好吃
1，新鲜的虾买回来洗干净，从背上把虾线抽出来。砍掉头不要。
2，准备，蒜米，姜，料酒，花椒粉，味精，鸡蛋，生粉，食用油。
3，把虾先放盐，蒜米，姜，酱油，料酒花椒粉味精，腌半小时，然后把鸡蛋打成蛋液。
4，另放锅倒入适量的食用油多半，开火等油温升高时，逐个把腌好的虾一个一个沾上玉米粉和鸡蛋糊放入油锅里炸成金黄色就好了。
5，打出来沥干油后撒上椒盐就可以吃了。
