百香的廚房

娃娃菜和大白菜，有什麼區別？他們做出來的味道是不是一樣呢？我們平時去菜市場買菜的時候，是不是經常可以看到，大白菜，還有娃娃菜，雖然兩個長得很像，但是他們不是一個菜，像以前小的時候，我們經常把那個娃娃菜叫做沒有長大的小白菜，其實不是兩個根本都不是一個菜，因為長得有點像，好多人都區分不了，所以好多賣菜的，都會把大白菜的外皮多播一點。

播完了之後剩的裡面的那個菜心比較小，長得就像娃娃菜，就把這個當娃娃菜一樣來賣，因為本來大白菜的價錢就比較便宜，娃娃菜的價錢比較貴，大白菜也就七八毛一斤，娃娃菜要三塊多一斤，所以好多菜市場，裡面的老闆都黑著心這樣來賣菜的，但是後來我知道，娃娃菜和大白菜的區別之後，我每次去買菜的時候自己也會區分。不知道你們有沒有注意到過。

就是雖然他們把大白菜的外皮給他剝完包，到裡面只有一個小菜心，但是那個顏色和娃娃菜的顏色肯定是不一樣的，娃娃菜的顏色稍微它那個葉子偏黃一點，而且大白菜的話，它那個葉子顏色是稍微偏綠一點的，你們可以去菜市場買菜的時候，稍微注意一下，看看那個葉子的顏色是綠色還是黃色，黃色的就是娃娃菜，綠色的就是大白菜。因為這兩個菜不僅價錢不一樣。

而且它們的味道也是不一樣的，就是他們炒出來之後，做出來之後，他那個味道肯定是不一樣的。而且兩個菜裡面富含的營養肯定也不一樣，要不然他們的價錢怎麼會不一樣對吧。娃娃菜的價錢比白菜的價錢要高出好幾倍，所以我們去菜市場買菜的時候一定要注意了，不要被騙了。其實大白菜和娃娃菜在炒的時候基本上都是一樣，先用熱水去把他們吊一下水。

然後再用幹辣椒花椒爆炒，炒出來的，這樣的都好吃，但是吃起來的時候還是有一點區別的，像大白菜的話，雖然吃起來香，但是他沒有一點點甜味兒，娃娃菜如果這樣吃的話，它呢是帶一點點，甜味的，這個不知道你們有沒有注意到過。如果不知道的話，建議你們去菜市場買點白菜，然後再買點娃娃菜，到家裡面做，做完了之後嘗一下味道。

因為這樣下次就不容易被騙了，畢竟他們的價錢不一樣。

逍遙美食客

為什麼說娃娃菜是沒長大的大白菜，它們有區別嗎？今天可算知道了

清炒娃娃菜相信是很多人經常吃的一道菜，尤其是在夏天食慾不振的時候。看到清爽的蔬菜總是會引發人們的食慾，而且娃娃菜吃起來也清爽，老少皆宜，很受人們喜愛。不過，相信有許多朋友像小編一樣，在超市裡買菜的時候總是分不清楚娃娃菜，包菜和捲心菜。有傳言說，娃娃菜是沒有長大白菜；也有傳言說娃娃菜不是白菜。那麼事實真相到底是什麼呢，是否真的有娃娃菜這個品種呢？下面就和小編來一起尋找答案吧。

首先，娃娃菜不是白菜，雖然它有酷似白菜小時候的外形。從嚴格意義上來說，娃娃菜是白菜的一個變種，但絕對不是轉基因食品。娃娃菜在外觀，口味和營養價值上還是和白菜有許多區別的，而且娃娃菜的價格也要比白菜貴上許多。

在外觀上，白菜要比娃娃菜大很多，差不多是其四到五倍。另外，白菜的菜心由於身居白菜裡面，長期得不到太陽照射。所以通常呈黃綠色。而娃娃菜的菜心一般呈嫩黃色。而且，白菜的菜葉子也要比娃娃菜大很多。如果有人企圖用減少菜葉的白菜來冒充娃娃菜，那麼小編建議大家可以好好數一數葉子的片數。

因為無論是白菜或是娃娃菜，它們都在五十片左右，要是有明顯減少定是假的娃娃菜了。除此之就是包心的區別，普通白菜的包心多褶皺和扭曲，而娃娃菜的包心較為平整光滑，少有褶皺。

在口感上，娃娃菜要啊比白菜細膩許多。其實大白菜是北方人愛吃的食物。特別是冬天，家家戶戶都會去超市囤積許多的白菜，而且他們什麼菜都會加白菜。比如白菜豬肉水餃，白菜餅，白菜炒黑木耳等等。而北方人向來對食物的追求沒有南方人細緻，所以大白菜的味道也和北方一樣比較粗線條，遠沒有娃娃菜來的細膩又爽口。

在功效方面，娃娃菜和大白菜大致相似，不夠娃娃菜勝在微量元素比白菜含有的更豐富和更多。而且又因為其吃起來脆甜鮮美，所以贏得許多人的青睞。

然而，因為娃娃菜的價格要比白菜高許多，所以有許多黑心奸商會用白菜來充當娃娃菜。不過，還是很容易發現的，畢竟二者的區別也很明顯。相信通過小編的這一番介紹，大家對娃娃菜的瞭解也更加深了，也不會輕易的上當受騙。

我是劉小蔥

外觀形狀判斷

娃娃菜的個頭小，大白菜的個頭大。從北方運過來的大白菜的個頭是娃娃菜的4-5倍大，從外觀形狀判斷是很容區分的。娃娃菜的根莖要比大白菜的小很多，即使是拔掉了，根莖還是可以看出來的。（如下圖，大白菜的根莖很大，娃娃菜的很小）用大白菜的菜芯來冒充娃娃菜，那得剝掉多少白菜葉子啊，一般超市也沒有必要耗費這樣的人力物力去做這麼吃力不討好的事情。

價格

娃娃菜的價格是大白菜的幾倍。按目前我們當地批發市場的價格來看，娃娃菜的批發價是2.5元-4元，而大白菜是0.5-1元，娃娃菜的價格就明顯比大白菜貴。

顏色

娃娃菜的顏色是多以白色或者微黃的顏色為主（如下圖），而大白菜的顏色多為淺綠色或者微黃色。

對於用大白菜冒充娃娃菜的說法我不太贊同，如果說用小黃白或者金絲白冒充娃娃菜的可能性倒是比較大，因為金絲白的樣子和小黃白的外觀比較接近娃娃菜，至於大白菜，相差也太大了。

海南街拍達人

其實大白菜和娃娃菜，它不是一個菜，它是兩個品種，大白菜它個頭大，一個都長十幾斤，它外表脆綠，越往裡面它就越範白色，它的型狀成倒錐形，頂平底尖，象個牛頭，而且它紋路也粗，口感也粗。

娃娃菜它是一種小型品種，它個頭小，一生也就能長到二三斤，它上下一樣粗，尖頭，它外表黃白色，越往心裡面越黃，它紋路也細，口感脆嫩，吃起來有一種香味，使大白菜無法能比的，娃娃菜，主要以泡菜為主，做餃子餡也不錯，炒辣白菜，白菜炒肉片，怎麼做都好吃，所以它貴，物有所值嗎。

愛生活的賀姐

都是白菜，不同品種的白菜，吃起來沒有明顯不同，娃娃菜產量低所以價格高罷了

哈哈是我4209038

娃娃菜是日本傳過來的，大白菜我國一直就有，味道差別不大，只是都有適合自己的菜餚，外形就是大小不同，但是應該不會有用白菜心冒充的情況，何況超市裡的娃娃菜一般都是包裝好的

紅哥愛美食

相同點都是菜，不同點，一個叫娃娃，一個叫大白。

付軍峰1

娃娃菜，是有機菜，營養價值高，無汙染，無農藥。大白菜含纖維高，對胖者，老年人便秘通腸綠色食品。煮抄都好吃。

謝娟66

簡單點說，娃娃菜其實就是一種個頭小的大白菜！

用戶102705716761五福

這菜大的大，小的小，味道不一樣，娃娃菜貴。

關鍵字: 科普 區別 娃娃