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这个萝卜丝汤是妈妈教给我的，因为用了特殊的方法，熬出的汤特别滋润，萝卜也非常细嫩，从小就喜欢妈妈熬的萝卜丝汤，包括现在也一样，妈妈经常会熬上一锅，全家人坐在一起超满足的喝下肚，立刻身上暖洋洋的。下面我就教给大家，萝卜营养丰富，现在正好是冬天，萝卜最适合在冬天吃了，可以止咳化痰、除燥生津、清热懈毒。寒冷的天气喝上一大碗放了白胡椒的萝卜丝汤，浑身都是暖暖的，爽！

材料：

萝卜丝汤：白萝卜、猪肉、大葱、蒜、香菜、食用油、五香粉、面粉、盐、香油、白胡椒

步骤：

萝卜丝汤做法

1、白萝卜洗净去皮切丝，大葱切葱花，蒜切蒜片，猪肉切片，香菜切末备用

2、锅热放油，油热后放入葱花蒜片炒焦黄出香味，放入五香粉，随后放入切好的猪肉

3、 猪肉炒香后点少许生抽提味，随后放入萝卜丝，萝卜丝一定要多炒会，让它吸足油分并炒软

4、 取一个大碗，倒入大约半炒勺的面粉，用少许凉水把面粉调开直到没有颗粒，随后倒满碗开水（开水的量看是几个人喝来决定放的水量）

5、萝卜丝炒软后，倒入刚刚调好的一大碗水

6、 用大火将汤烧开，汤开后改中小火慢慢炖煮，大概十至十五分钟后调入盐，关火放上香油和香菜出锅即可，喝汤的时候根据个人的口味放入白胡椒

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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见冬天吃萝卜是由来已久的养生好方式，这个季节正是吃白萝卜的最佳季节，尤其对于时不常就有凛冽寒风的北京来说，干燥的空气加上压力山大的忙碌工作，稍微少喝点水少吃点蔬菜，分分钟就会上火来袭，头疼脑热是小事，一下持续至少一周的难受才最熬人。

所以如果稍微感觉有一点上火嗓子疼的时候，除了煮一些冰糖梨水来喝，就是多喝点萝卜汤了。通常做萝卜汤都是用的白萝卜，白萝卜能清肠排毒，清热去火也是一把好手。很多朋友都喜欢用白萝卜和羊肉一起炖汤，绝对是一道暖胃的冬季滋补靓汤。但是如果是嗓子疼上火的话，还是单独煮白萝卜汤比较好，清爽不油腻还有十足的润泽感。而且萝卜汤的做法也超级简单，切一切，煮一煮，几分钟就能做好。

【去火白萝卜汤】

食材：白萝卜，葱姜、香菜，生抽，香油，醋

做法：

1、白萝卜洗净后切成细丝（如果切不细也可以直接用擦子擦，反正我是手残党，能擦就不切，等切完估计已经不饿了）；葱切末，姜切片；香菜洗净切碎。

2、锅中放入适量的水，水开以后放入葱花和姜片。

3、然后放入切好的白萝卜丝煮一下，大概煮个7，8分钟就好。

4、准备一个盛放萝卜汤的大碗，放入适量生抽，香油，香菜碎。

5、关火以后，直接把锅中的萝卜汤盛到大碗中，搅拌均匀就好啦。

这样一碗好吃又清润的萝卜汤就做好啦，把调料放到碗中冲泡的方式来做的萝卜汤会比在锅中放调料的方式更鲜，而且还可以根据自己的口味来调节，如果喜欢清淡的萝卜汤的，直接加点醋就好，喜欢更美味的就直接把萝卜汤冲进碗中，这样家中不同口味的人都可以有的选择。

我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

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萝卜虽然滋味清淡，但是一直以来在老百姓心中还是很受欢迎的，民间也有很多相关的民谚，比如“萝卜白菜保平安”、“冬吃萝卜赛人参”等等。今天我们就来分享一下萝卜汤的一些做法，分成快手的和炖煮的两部分来说吧。

【萝卜丝丸子汤】

这类生滚汤烹饪相对迅速，所以萝卜就最好一定要切丝，尽量充分、快速的与汤汁和其他食材的味道融合。萝卜的清甜与一些肉类天然的很搭配，不只是口味上，在营养上也是如此。

1. 首先白萝卜洗干净之后切丝，粉丝清水浸泡一下备用；
2. 丸子的制作我们之前有说过了，猪肉肥瘦3:7左右剁碎，然后加点胡椒粉、淀粉、盐调味、帮助丸子成型，然后朝着一个方向搅打上劲；
3. 锅里下一点油，下葱白进去煎出香味，然后加水（高汤最好）和萝卜丝、粉丝进去煮开；
4. 汤烧开之后调小火，把丸子一个个下进去，煮制浮起来丸子基本就熟了；
5. 加适量盐调味，一点点胡椒粉、葱花就可以盛出享用了。

【萝卜炖羊肉】

这样炖煮的汤也简单，只不过炖的时间长一点而已。

1. 羊排或者羊肉切块，焯水去除血沫污物，萝卜洗干净切块；
2. 锅里下一点油，爆香姜片、葱段，然后把沥干水的羊肉下去翻炒一下，加一点料酒；
3. 然后一次加入足量的热水，大火烧开之后转小火炖煮1个小时，之后在加入萝卜块炖煮40分钟左右（喜欢萝卜软烂一些的，也可以一开始就放进去），最后加盐调味就可以盛出了；
4. 也可以撒点胡椒粉或者葱花香菜之类的提个味儿。

这两道汤有你喜欢的吗？萝卜炖煮的话，本身没有太特殊的味道，但是它的清甜跟肉类还是很般配的，一起做汤就很和谐美味，也欢迎评论分享你最喜欢的萝卜汤哦。

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哑巴美食家

白萝卜切块，排骨一起熬就行了，快出锅的时候放点盐味精调味。

關鍵字: 萝卜 芥子油 萝卜汤