悠然见东山
农村老人常说的“羊不姜，牛不韭”是什么意思？有道理吗？
说到吃饭，农村人们对于吃的讲究可以说是非常多的，而且由于以前人们的生活水平比较低下，这些讲究除了是提升人们的味觉体验之外，在对于人们的健康方面还有着一定的说道，就比如人们说的“羊不姜，牛不韭”，咱们来看看农村这么讲究有没有什么道理！
“羊不姜，牛不韭”
羊不姜：所谓“羊不姜”，指的是人们在做羊肉的时候尽量不要放生姜。为什么这么说呢？按照咱们中医上的食物的食性来讲，羊肉性温，食用羊肉可以增加人体的热量，同样的，生姜也是性温之物，所以二者一起食用容易引起上火。
牛不韭：同样的，“牛不韭”指的是做牛肉的时候不能放韭菜。因为牛肉、韭菜都是性热的食材，而且都是发物，一起吃的时候，也会造成上火，引发口疮之类的病症发生。
不过虽然咱们这么说，但是很多人对此也不是特别的讲究，而且一般人在做羊肉的时候都会放一些生姜或者拿生姜腌制一下，因为生姜可以降低羊肉的膻味，只要控制住用量，只要不是使用太过，都是可以的。
骏景——殷
骏景农业
农村老人们常说的“羊不姜，牛不韭”是什么意思？它们到底有何道理？
小时候家里虽然不是很富裕，但是每逢冬季快要过年的时候，父亲总会担着一双簸箕去村里的屠户那里买上半只羊和十几斤牛肉。每次上午父亲买完肉回来，下午母亲就会在院子里摆上一张大桌子把肉洗干净后开始腌制。这时候我会站在桌子旁看着母亲娴熟的手法呵呵的笑着。如果这一天爷爷没有下地干活的话，那么他就会和我讲许多关于牛与羊的故事，其中农村老话羊不姜、牛不韭的来历我也曾听说过很多次，直到今天回想起来仍然是历历在目。
首先“羊不姜”讲的是农村过年在炖羊肉的时候不会放姜片。那这究竟是为什么呢？众所周知羊肉天生具有滋阴补阳、驱寒的功效，而在冬天里吃羊肉这种效果会更加的明显。恰恰生姜在冬季里也具有很好的驱寒保暖的效果。所以说如果羊肉和姜片在一起炖由于驱寒效果太强，因此对于那些体质比较差的人来说可能会出现上火、心烦意乱、坐立不安等一系列现象。
所谓的“牛不韭”也就是说农村过年的时候家家户户都会做各种各样的菜种类繁多，但是千万要记住牛肉与韭菜是不可以在一起混吃的。那是因为冬季里吃牛肉具有补气、理气、壮阳的功效，而韭菜也具有很强的壮阳功效。所以两者在一起混吃非常容易上火，老年人吃多了晚上睡觉的时候总是感觉精神头很大，无法很快的入睡，如果是这样的话那就得不偿失了。
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农村相传一种说法，叫“羊不姜，牛不韭”，意思是羊肉不能和生姜一起吃，牛肉不能和韭菜一起吃。这种说法是什么意思？有没有道理呢？且听老给慢慢的道来。
先讲讲“羊不姜”。为什么羊肉不能和生姜一起食用呢？我们知道，羊肉补阳生暖，生姜吧寒保暖，二者相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。如果二者在一起，由于都是大热的生发之物，恐怕会太过激情了。
再说说“牛不韭”。牛肉性甘温，具有温气壮阳的功放，而韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，二者若同食，如火上浇油，让人发燥动火使虚火上升，哥致牙龈肿痛。
但有一点，中国人很讲究五味调和，阴阳互补，不偏不倚，无过无不及，谓曰中庸，也就是所谓的度。老徐个人以为，食物相克是有的，但不是绝对的。虽然任一食材都含有药性，各有其功能，温凉寒热，补泻宜通，但食物毕竟没那么大的劲，偶尔吃点羊肉配生姜、牛肉配韭菜之类的菜品，也未尝不可，只要不过量，只要不是天天食用，您就大胆地享受美食吧！
如果您对“羊不姜，牛不韭”还有其他独特的见解，欢迎在下方评论区发表！
秀峰观世界
我来自农村，羊不姜牛不韭！是指羊不要放羊在有种生姜的地方散养，羊误食的话会死掉，我们村有个养羊的就是将羊放到山上，羊跑下上山去了种生姜的菜地，整圈羊全死了！现在有的农村杀羊就是把生姜放到羊嘴巴内绑住一会儿就挂了！韭菜有起阳助阳之功效，若牛吃了会发情～发狂～狂奔！特别公牛的话没有母牛交配可能还会伤人！
七层潭建盏
农村俗语“羊不姜，牛不韭”说实话之前我还真没听说过，不知是哪里的民间俗语，估计那里的人吃羊肉不放姜，吃牛肉不放韭菜，不管是哪里的说法吧，咱们一起来看看有没有道理。
“羊不姜”，意思肯定就是做羊肉不好放姜，这个我认为不能一概而论，否则会产生误导。大家应该都知道，我国中医药膳里有一道很有名的补气养颜的汤，叫当归生姜羊肉汤。当然就是羊肉汤里加入生姜和当归来补气驱寒，如果说“羊不姜”，那么有怎么会有这样一道名汤呢？其实羊肉是温补之物，而生姜也有驱寒保暖的功效，二者放在一起对女性来说是一道温补的好菜，很适合秋冬季节喝，但是对于男性来说或者体内火气较旺的人来说，就不太适合在羊肉里加生姜了，会补到你流鼻血，故曰“羊不姜”
“牛不韭”就是说牛肉里不要加韭菜。不知别的地方是怎么做牛肉，我好像是从来没吃过韭菜炒牛肉，没有探究过到底为什么不能炒韭菜，总之没有这波操作，而且不光牛肉，羊肉、驴肉都很少听说有放韭菜的，农村老人说“不喜”，不过至于到底怎么不喜，我也不知道，也不能乱说，毕竟我也没有吃过韭菜牛肉，加在一起吃有什么危害就不得而知了。
农村还有很多关于膳食的俗语，到底有没有道理，待我们一一探究，如果大家实在想看看韭菜和牛肉能不能一起吃，可以做一道炖牛肉，再来一盘炒韭菜，哈哈。
小十六123
农村老人常说的“羊不姜，牛不韭”是什么意思呢？有道理吗？牛羊肉是我们主要的食用肉类之一，不但味道鲜香，而且营养丰富，在很多时候如果谁身体不好，会经常听到去买点牛肉或者羊肉补一补，但决计是不会让买猪肉去补一补的，其实还真的很有道理存在，牛羊肉确实能够起到补益的作用，而猪肉则不能。
牛羊肉性温，能够起到滋养功效，而猪肉则为阴寒之物，自然是起不到“补”的作用的，尤其是在冬天大雪纷飞的寒冷夜晚，喝上一碗滚烫滚烫的羊汤，添加红彤彤的辣椒，放上碧绿的香菜葱花，一口气喝上几口，鼻翼上就会冒出汗珠，一碗羊汤下腹，浑身热气腾腾，一点也感觉不到了寒冷，羊肉性温热，也是被誉为一种发物，而生姜也是一种辛辣刺激的食物，也是具有一定的温热性，如果羊肉在搭配上很多的生姜，食用之后容易出现上火的现象，所以也被称之为“羊不姜”。
“牛不韭”这两种食材更是难以搭配，韭菜具有一定的补肾壮阳作用，也是属于温热性食物，而牛肉也是相同的作用，两者搭配食用，很容易造成上火引起的口腔溃疡，或者咽喉肿痛等现象，其实还有最主要的原因是，这两种食材搭配，味道口感是很不好闻的，对于讲究味道的吃货们，这样的烹饪方式是很失败的，韭菜可以和鸡蛋，猪肉，混搭，但和牛肉真的不能联姻，所以老话里面也就有了“牛不韭”。
对于农村很多的老话俗语，其实还真的不单单是顺口溜，大多都是一些经验的累计，很简单的几句话就能将很多事情讲清楚，对于这句老话俗语，你有什么看法呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
棒奔霸
农村老人常说的“羊不姜，牛不韭”是什么意思？有道理吗？![]()
随着冬季的到来，人们又开始大补起来，各种牛羊狗肉纷纷都搞起来，因为冬季是一年四季中，最适合补身体的时候。很多农村地区，一到冬季，开始大范围的宰杀牛、羊、狗，因为只有在冬季这么寒冷的季节，才适合吃这些温补的食材，不至于是身体上火。
那么农村老人常说的“羊不姜，牛不韭”是什么意思？
羊肉和牛肉这两种食材，其实很多地方一年四季都会吃的，不过是一些北方地区，因为他们有吃牛羊肉的习惯，而且不怎么吃猪肉。但是在内地尤其是南方地区，像牛羊肉这种温补的食材，并不适合在一年四季都吃。毕竟南方的天气比较热，再吃温性食物，更容易上火。
羊不姜
这句话意思就是吃羊肉的时候不要放姜，其实说实话，也不知道这是哪里的说法，虽然姜确实是热性的食材，但是也是很多菜里面必须放的调味料。不仅是羊肉，煮牛肉的时候同样也离不开姜。尤其是像羊肉这种膻味比较重的肉类，如果不放一点姜进去，膻味会很重，很多人都吃不习惯。
所以虽然按道理来说，放姜会提高上火的几率，但是其实现实生活中大多数人还是会放姜的。因此羊不姜个人觉得没有什么道理。
牛不韭
很明显，这句话的意思是指在吃牛肉的时候不和韭菜一起，其实还是一个意思，就是韭菜大补的热性食材，牛肉也一样，两者一起会加重身体上火的几率。其实生活中牛肉和韭菜同时食用是非常常见的，有些地方还有韭菜牛肉饺子呢？这完全要看当地人的饮食习惯。
就像广东人很多不吃辣，动不动就是吃辣椒会上火。那作为一个无辣不欢的人，如果没有辣椒，根本就吃不下饭。所以这些规矩其实要因人而异，因地制宜，不适合所有人。
少三番
农村老人常说的‘’羊不姜，牛不韭‘’是什么意思？有道理吗？
饮食习惯吗？还是口味有出入？这个羊不姜牛不韭到底是指营养还是别的什么，我们今天好好分析分析它。
在农村，养生虽然不是强调的很厉害，但对身体有伤害的食物，一直是很被重视的，所以也就有了很多关于饮食方面的老话。
羊不姜，大家是知道羊肉的，冬天吃羊肉对人体十分有益，属于温补食物，羊肉有温补脾胃、肝肾，有保护胃粘膜，补肝明目，补血温经等作用，是体虚者的天然补品。
也就是说羊肉属于温补食物，再看看大姜，大姜有发汗解表、温经通脉、助阳通水的作用，也是温补品。
如果羊肉和姜一起做了吃，对宫寒女人来说那是再好不过的食物，但对于阳气重重的男人来说，那就补过了，阳气过大容易生火，火大则伤肺腑。
所谓的羊不姜纯粹是针对阳刚之气的男人来说的，女人阳虚阴重，恰好需要羊肉和姜搭配做出来的食物。看来过去老人这话是有针对性的，也表明了那些年老人们严重的重男轻女思想。
牛不韭，牛肉是大部分人喜欢吃的肉类，它可以增强人体免疫力，具有补铁补血，抗衰老等作用，牛肉中含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉甘温补气助火，是而韭菜是农村里的发物菜品之一，是大温大辛物，两者一起做的话，属于互助滋热生火，韭菜具有温中助阳的作用,牛肉具有益气壮阳的功效,二者同吃易使人虚火上升。
吃羊肉放姜不放姜可因人而异，女人喜这一口，有利于祛除体内寒气，男人最好不要食用，免得肝火太旺，而牛肉最好不要同韭菜一起吃，免得虚火上升引发疾病。
悠然见东山
不是羊不姜，而是羊不酱。吃羊肉不放酱油
手机用户6718751554
中医一药湯.名叫生姜羊肉湯.用于产后补身子.我们吃牛肉时.要放香菜.韮菜.蒜.葱.生姜`味道才好
