铁皮熊猫
怎么在家自制薯片？
深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，食无边、良无界，我是觅源良食，这是我回答的第170个问答，感谢大家的阅读！薯片是用土豆制作的零食，制作方法也简单，土豆去皮后切成薄片，或炸或烤，口感酥脆色泽金黄，然后放入椒盐或者孜然粉进行调味即可。我们吃的薯片基本上都是在超市中购买袋装或者罐装薯片，有多少同学是在家中自制薯片的，我看大多都是停留在思想阶段，距离实践还缺少一点时间，那我们我们今天通过图文给大家介绍一下怎么在家自制薯片？
在家做薯片，我觉得用油炸的方法相对来说简单一些，因为我们在炸制的过程中能时刻的观察感知薯片炸制的程度。
而烤薯片需要精确的时间、烤箱火力的设置，相对来说我还不是能熟练的掌握，所以我们今天使用油炸的方式给大家介绍在家自制薯片的方法。
食材准备：中等大小土豆一个、干淀粉适量、椒盐和孜然粉适量；
1、土豆去皮后切成比较薄的土豆片，然后在清水处冲洗干净，主要是切出来的土豆会有很多的淀粉，这个是需要冲洗掉的；
2、之后不是油炸，是水煮，将冲洗好的土豆片放入清水中，大火煮沸后再煮1分钟左右，煮的过程中我们可以多放些食盐，这样煮好的土豆会带有一丝丝的咸味；
3、土豆通过水煮，一是让其有咸味，二是将土豆煮熟后我们油炸的时候更容易。但是我们水煮后的土豆片都是湿漉漉的，直接下锅油炸太危险，所以我们需要用到干淀粉，将土豆均匀的裹上干淀粉后，土豆片就没有水分了，这样下锅炸的时候就不会有油溅出来；
4、裹上淀粉后的土豆片，见上图，之后我们就可以下锅油炸了。锅中放入大半锅色拉油，这炸过薯片的色拉油还是可以用来炒菜的哦，将油温加热至8成热的油温，逐一放入我们刚刚裹上淀粉的土豆片，炸的时候要用筷子翻动，防止土豆片之间相互粘连；
5、土豆片在锅中炸制的时间大约是3分钟左右，你能明显的感觉土豆片通过油炸变得薄脆后，就说明土豆炸好了，它华丽变身变成薯片了。直接吃，也是有咸味的，而且一点都不油腻，也可以撒上椒盐或孜然粉，口感会更好。
怎么在家自制薯片？
使用油炸的方式给大家介绍在家自制薯片的方法，希望大家能喜欢，你没有时间实践，来觅源良食的图文查看，我们通过图文让你知道美食的制作过程，阅读也是美食实践的一个环节，期待您的阅读，再次感谢大家！
深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门。更多家常美味菜谱，请关注觅源良食。喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！觅源良食
以前我印象中薯片算是一种和爆米花差不多受欢迎的零食吧，现在可能要比爆米花还要 常见了。不过薯片这个东西基本上有两种，一种是土豆切片油炸的，另外一种是通过加工、挤压成型的，这种就形状很规则，我们买到的一罐罐的那种薯片都是这样的，准确的说有点像是土豆做的薄饼干。
不过我们在家自己做的话，就还是只能做土豆切片为原料的，虽然可能卖相不太好，但胜在算是“原滋原味”了。
做法也很简单的：
- 选择尽量大个、形状规则一点土豆，这样比较好切，也容易切出大片来，土豆去皮切薄片；
- 准备一盆冷水，切好的土豆片立刻放入里面，既可以洗去多余淀粉，也可以防止土豆片氧化变色（如果没办法切的很薄，土豆片可以焯水断生处理一下）；
![]()
- 接下来把土豆片捞出沥干水分，一定要沥干、吹干水分，不然油炸的时候会溅油；
- 锅里放足够的油，油温5到6层热，把土豆片丢进去炸，炸至变得略硬、略带焦黄捞出控油，然后把油温调高，再次复炸一回，炸至薯片金黄捞出；
- 然后撒上辣椒粉、孜然粉之类的，其实方便面的粉包也不错的，可以试试哦。不过自制的薯片还是要趁热吃，油炸的东西一旦放久了是肯定会吸水回软的。
![]()
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
哑巴美食家
薯片自从问世以来，销售量一直超高，是一款休闲的零食，吃上一片后，不吃完一整包（罐）不摆休。但是买的薯片含有大量的添加剂，何不自己动手做呢？反正制作也简单，只要有土豆即可完成。
自己做的薯片要想达到酥脆，跟外面买的一样口感，需要注意一些小窍门才行。
第一步：食材准备。土豆削皮洗净，切成薄片，尽量越薄越好。不好切的话，先在边上切一刀，然后切口贴着砧板，这样就可以防止打滑了。切好之后，多清洗几遍。（这一步的目的是去除多余的淀粉，方便下一步操作。）
第二步：土豆片焯水。水烧开后加入少许的盐，（这步的目的是增加土豆片的韧性）， 倒入土豆片，焯水断生，捞出控干水分备用。（最好是放在篦子上晾半个小时）
第三步：油炸土豆片。锅烧热放入适量的油，将油温升至五成热。（用筷子试探下，冒泡表示油温可以了。）倒入土豆片，炸至表面微焦，捞出。再次将油温升高，放入土豆片复炸至表面金黄即可捞出。（复炸的目的是让土豆片更加酥脆） 
最后将孜然粉、椒盐粉和胡椒粉三种混合一起，然后撒上土豆片，颠簸均匀即可。也可以撒上自己喜欢的调料，比如辣椒粉或者花椒粉都行。
佘小厨（完）
佘小厨
在家里用自制薯片，经常是做出一锅干锅土豆片，没有想象的那样嘎嘣脆，用油炸虽然酥脆但感觉不够健康，家里的小朋友喜欢吃，通过不断研究和实践，最后总结经验做出的无油健康土豆片酥脆好吃。
第一、选择两个大的土豆，刨去土豆皮，切薄片，也可以用波浪刀切出漂亮的薯片，薯片越薄越好，这样会更加酥脆
第二、切好以后马上泡在凉水中，这样是防止变色，去除土豆中的淀粉。泡的时间长一些，这样。才会脆 
第三、沥干水分，想的表面干了以后再烤，放太阳底下暴晒半干最好，这样做的才能酥，或者用厨房纸吸去表面水分，在表面撒上适量的孜然粉，胡椒粉，180度左右上下火烤半个小时左右（最后火候要调整，观察请不要烤糊了）。烤好后加盐。 
注意：这里晒半干时间长，可以用烤箱或者烘干机
再烤的时候就容易酥脆。调料可以根据自己的喜好，比如辣椒粉或者用奥尔良烤肉料。
阿娇小灶台
薯片口感脆爽，是一种很好吃的零食，大人孩子都爱吃。但是我还是不喜欢超市里面买的薯片，总感觉味精太重了，而且里面的添加剂，很多连字都不认识，给孩子吃总觉得不放心，所以只要孩子想吃薯片了，我就自己在家做，口感和买的一样好吃哦，香酥可口，一口一个嘎嘣脆，关键是食材新鲜，无添加，给孩子吃放心。下面我把做法分享给大家。
准备材料：土豆2个 椒盐（适量）
土豆洗净去皮，用刮皮刀刮片。（刮皮刀就是普通的削皮器，刮出来的片非常薄，这样炸出来的薯片才会脆哦！对于我这样的手残党来说，切是切不出来这个效果滴，肯定失败，哈哈）
用清水清洗两次，洗掉土豆表面的淀粉。
锅里水烧开，下入土豆片，焯水2分钟。
捞起来放入冷水中过凉。
控干水分。（水分一定要控干，防止炸的时候溅油，烫伤自己。）
锅里放油烧热，下入一片土豆片，土豆片立刻浮起来。
即可下入剩下的土豆片，中小火炸2~3分钟。（锅里的油不用放很多，土豆片一次炸不完，可以分次炸，这样不会导致剩很多油，不方便存放。）
用漏勺把土豆片拔散，翻面。
炸至锅里没有小泡泡，用漏勺触碰薯片，发出脆脆的的响声，即可起锅，沥油。
薯片里加入3克孜然粉，5克椒盐粉。
颠簸均匀。
焦香酥脆的薯片就做好了，一口一个，嘎嘣脆！喜欢的朋友赶紧试试吧！
小鱼私厨
娟子教你在家做最简单的薯片的做法，喜欢的也可照这个方法做；
土豆、盐、油
1；先将土豆去皮切成薄片
2；把切好的土豆片放入盆中加水和盐浸泡半小时
3；捞出控净水分
4；锅中倒油烧热，分次放入土豆片小火炸
5；等土豆片变硬时转中大火不停翻动
6；炸至微黄捞出，沥干油份，装盘配点番茄酱和椒盐即可
您觉得娟子这样做的薯片如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。
娟子美食记
中等大小土豆一个、干淀粉适量、椒盐和孜然粉适量
