佛系萌宝妈daisy
我的家乡是甘肃兰州，在我们这里，尤其是农村，老人过寿都要吃长寿面的，这在2000年以前可以说是约定俗成的。近些年来，随着时代的变迁和人们生活方式的多元化，过寿吃的东西早已五花八门，应有尽有。
以前，不论谁家老人过寿，家里都会邀请亲朋好友、同村乡亲，这早上的第一顿饭就是长寿面，到后来也有的改成了上头舀汤。到了中午，第二顿饭开始，一般都是上兰州烩菜，再到后来，烩菜逐渐淡出了宴席，人们都将饭菜有了升级，都成了炒菜，有凉有热，还有最后一道“滚蛋汤”。
如今，长寿面基本也退出了寿宴，原因是好多人过寿都放在酒店，主要以炒菜为主。当然，一般的生日聚会，吃的东西就不那么讲究了，有吃火锅的，也有吃炒菜的，不一而足。 
其实，所谓的长寿面，说白了就是老兰州的臊子面。这道面，放在寿宴就美其名曰长寿面，放在新媳妇进门吃就叫做下马宴席……
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资深媒体人唐陟
我的家乡河南省洛阳市涧西区，现在过生日很少吃生日面了。
我们家孩子过生日，总是会定个蛋糕，孩子喜欢过生日时吃蛋糕。
我过生日时，我喜欢让俺妈中午给我做烩面吃，如果不吃烩面，那就是包饺子。晚上我会买（或自己做）一些俺妈喜欢吃的饭菜。
我父母生过日，我会定个蛋糕，晚上一家人一起到饭店吃饭，父母过生日图的是“热闹”，父母也并不喜欢吃蛋糕，订蛋糕晚上全家聚餐，意味着全家人都要到场。
从我小的时候起，每到过生日母亲都会问我想吃什么？
我连续很多很多年的回答都是一句话：“端锅牛肉汤，和面，中午吃烩面”。
我的家乡河南省洛阳市被美赞为“汤城”，有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤等大小汤馆1000多家，从小我最喜欢的就是牛肉汤。
小时候每年每到我过生日，我都让我妈到家门口的牛肉汤馆端锅牛肉汤回来，然后家里和面制作烩面胚子，中午自己在家“拽烩面”，也就是“牛肉汤烩面”。
从小到大我过生日吃“牛肉汤烩面”的次数有20次左右（也就是20年）。
这十年间，街边卖面条店里有机制的“烩面胚子”，虽然口感没有自己家里做的好，但是也经常买，所以这十年间过生日不怎么吃烩面了，改成了吃“饺子”。
记得在我小的时候（30多年前），每逢过年或俺奶过生日时，亲戚们来瞧俺奶，都是拿“寿面”，面条有点类似于方便面，直径约40厘米的一个大圆饼面，大圆盒子包装，远看像大蛋糕，近看是“寿面”。必须是煮着吃，面条挺筋道，没流行多少年。
结婚有孩子后，全家围着孩子转，孩子过生日都是买蛋糕，中午包饺子，晚上买些熟肉食（牛、羊肉一类），没有吃过面条。但是如果过生日到饭店吃，饭店看到你拿个蛋糕，都会送份“生日面”。
结婚后父母过生日，中午在家里包饺子，晚上订个蛋糕去饭店，饭店也是送份面条，寓意“长寿面”。
在生活条件比较艰苦的以前，过生日煮碗面条，加个荷包蛋，如果有肉再放点肉，那都是级别很高了。
在现在，生活条件都好转了，过生日都已经不局限于面条，可以选择的食物太多太多了！
人在风上走
我觉得过生日吃面条应该是汉族人的传统，而少数民族的人们在过生日时，是不一定会吃面条的。
据说，东北人大多都是清朝末期闯关东过来的，来自山东河北的很多，一般也都是汉族居多，所以东北人也很多过生日吃面条的。
记得我很小的时候，爸爸过生日时奶奶就给做的刀切面，由于那时后生活贫困，平常吃的都是粗粮，能吃上一顿白面就算是过年了，于是我们大家就都跟着吃面条，在好奇心的驱使下，我就问奶奶过生日为什么要吃面条呢，为啥不吃馒头或者吃饺子呢？
奶奶笑着对我说，吃面条是一种象征，过生日是人生的一次次经历，面条代表着长寿、大吉大顺，过生日吃面条就是对一个人的祝福，祝福他健康长寿，一生顺顺利利平平安安！过生日吃面条已成为家家户户的习惯了。
在那时起，我就知道了过生日时要吃苗条的，所以我们家每个人过生日时都会煮上一锅长寿面，在它那长长香香的味道中，给我们带来了人生中的最大快乐和喜悦，似乎也给我们带来了永远的幸福与健康！
田园书香
在豫东民间老人过寿时(也叫过生)，亲朋好友都要来给老人祝寿，人到80岁就称高寿了，在寿宴上都要给老寿星做一碗寿面，也就是我们当地所称的面条，但这碗寿面和平时的面条是不一样的，这碗面的用料是有讲究的，要备一个鸡蛋，二棵青菜，一份面条，在豫东寿面又称素面，吃饭的中间要把寿面端上来，在这时要唱生日歌，亲朋好友要给寿星拜寿，敬酒！寿面在大江南北是不一样的，寿面有园的,有方的,有扁的。有荤的，有素的，现在40岁至70岁的人过生也吃寿面，年龄段不同，过生吃寿面的气氛是不一样的。
豫东水城
大家好！
过生日吃面条在北方应该是有这个习惯，北方人日常主食也离不开面，各式各样的面都有。
最有名的老北京炸酱面，山西的刀削面，还有板面，很多很多种面。
过生日吃面，是预意和祝福过生日之人，健康长寿，在北方饭店客人过生日，店家会送给客人一碗长寿面，同时还送上吉祥的祝福！
今天是你生日吗？祝你生日快乐，健康长寿！
用户69816014977
我家乡在广西贵港，十月的时候，我姑婆生日！我们买了寿桃，肉啊，长寿面，饼干啊！
江湖游人378
全国各地风俗不一样，我家乡在福建莆田过生日时候面条是主食，寓意是长寿面。
榜头品秦古典家私厂
我家乡在四川，过生日不吃面条。吃鸡蛋！
伊宁那点事
这件事情上中原地区普遍都会做一碗长寿面给过生人的人，因为小麦在我国是主要的粮食作物磨成面粉又可以做出很多的食品，面条在古人和现代人的饮食习惯上都是不可或缺的，在过生人时自然也会将面条作为主食端上餐桌，也是因为面条长而瘦就取谐音长寿面而流传至今。
迪奥2850321
生日的前一天晚上吃长寿面，第二天早上要煮鸡蛋。
