3、“垃圾食品”有哪些？

如果按照“垃圾食品”的定义来看，像我们日吃所见的食物，比如油炸食品、腌肉、肉干、肉松、香肠、火腿、所有加工饼干、汽水可乐类饮料、方便面、薯片、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、蜜饯、冰淇淋、冰棒、雪糕、烧烤类食品等都是属于“垃圾食品”啊。按照这种说法基本上超市中除了水果蔬菜和新鲜的肉制品，其余都是“垃圾食品”了，超市简直是“超市简直是垃圾食品”的仓库啊。就连我们传统的名词红烧肉、水煮鱼、锅包肉、狮子头、烤鸭等这些中华美食都是属于“垃圾食品”，因为它们的脂肪含量的确很高，热量也是超级高啊。

这么说除了新鲜的水果和蔬菜、乳制品、豆制品等这些在菜市场常见的食物，其他的食品都是属于“垃圾食品'了？那我们天天都在吃”垃圾食品“了吗？Oh my god!

4、“垃圾食品”可以吃吗？

作为食品方面的专业人士，旷慧我认为食品虽然有好与坏的区别，但是更重要的是我们要学会如何健康搭配食物从而达到维持身体健康的目的。比如今天中午吃了个汉堡包，今晚就多吃些蔬菜和水果、鱼肉等食物来补充身体所需的维生素、蛋白质、矿物质和膳食纤维。旷慧我昨天中午也吃了块红烧肉，但是这么块还是不能让我发胖，除非我天天吃，顿顿吃。

当然呢，”垃圾食品“的概念也给我们对于食物选择提供了一个参考，这些高油高糖高热量的食物容易导致长胖。说到这个长胖，旷慧我还有一点要提醒大家，除了饮食因素，缺乏运动和活动也是导致长胖的一个重要原因，长胖绝对不是只因为吃太多的原因。

至于该怎么吃，该怎么均衡健康饮食，大家可以参考2016年《中国居民膳食指南宝塔》。

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我是旷慧，浙大食品科学博士、营养师、减肥达人。

减肥博士旷慧

1.腊肉、培根、火腿肠

2015年，世界卫生组织（WHO）就已将像是香肠、培根、腌肉腊肉熏肉这样的红肉加工制品归类为2A级致癌食物中。

 

小孩子就是喜欢这种食物的话，我们可以自己买肉加工，即卫生又健康。

 

2.甜奶油

“反式脂肪酸”它增加血管中低密度脂蛋白（坏的脂蛋白）水平，从而升高血脂，导致动脉粥样硬化

像孩子们比较青睐的蛋糕可是比较有代表性的。

我们可以选择黄油代替奶油还烘焙食物。

 

3.超市货架上的包装零食

薯条、薯片、沙琪玛、巧克力威化饼干、夹心面包或是那种包装的纸杯蛋糕。

细看标签含有大量的盐、糖、防腐剂、各个各样的食品添加剂。

 

莫不如自己在家切点土豆条炸炸，也比它来得健康。

 

4.饮料、水果罐头、.含糖咖啡饮料

水果罐头

请看清包装上的标签，确认是否含有反式脂肪酸。目前美国食品药品监督管理局（FDA）已经严格要求凡是所有含有0.5g以下反式脂肪酸的食物通通需要将其含量降为0g。

 

饮料

几乎每一款饮料含糖量都超过了25克，也就是说每天喝一瓶饮料外加饮食中的糖，一天的糖就超标了。

 

含糖咖啡饮料

咖啡店里口感极佳的混合咖啡饮品，一杯能含15勺糖，热量更是高达400卡路里！

 

过多的糖会引起肥胖、糖尿病、心血管疾病、口腔问题等，再加上大量的食品添加剂，

 

莫不如吃点新鲜的水果来得实在还营养，还有就是喜欢喝咖啡的话可以买咖啡豆自制咖啡。

 

 

营养师邢丽霞

1.首当其冲辣条应当属第一位，它的危害大家是最熟悉不过的，即便这样，在生活中这种食品还是不乏众多人的青睐，为了健康，还是希望厂家能安全生产。

2.烧烤类食品。烧烤中含有大量的致癌物质，蛋白质炭化变性，加重肾脏肝脏负担。

3.汽水等食品。汽水中含有大量磷酸碳酸，会带走身体里的一部分钙元素，而且汽水含糖量高。

4.油炸类食品。可导致心血管病，其中含大量致癌物质，可破坏维生素，蛋白质，危害身体健康。

5.方便类食品。方便食品吃着方便却在无形中胃寒身体健康，其中的盐分过高，热量高却没什么营养。

雪佳姑娘i

首先，我们要了解一下什么是“垃圾食品”。所谓的垃圾食品是指仅仅提供一些热量，无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

世卫组织曾经公布过十大垃圾食品，分别为：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。

油炸类食品中含有致癌物质——丙烯酰胺，另外经过高温油炸处理后，食物中的营养素缺失，还含有大量的脂肪，是导致心血管疾病的元凶，代表食物有油条、油饼、薯片、薯条等等。

加工肉类在2016年被世卫组织认为是I类致癌物，含有大量的防腐剂和盐会对肝脏、肾脏和心脏造成负担。

汽水类食品含有大量的糖，会造成机体对碳水化合物的吸收紊乱，另外可能会使骨骼中的钙流失等。

饼干类食品热量高，营养少，摄入过多会对胰脏造成负担，并且容易引起糖尿病等。

方便类食品热量高，没营养，且含有大量的盐等，会对肝脏的代谢造成负担。

罐头类食品中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。

蜜饯类食品中维生素C被破坏，除了热量外，几乎没有营养，且含有很多色素、香精等。

冷冻甜品类食品含有很多奶油，热量极高，摄入过多容易造成肥胖。

烧烤类食品中在加工过程中容易产生致癌物——三苯四丙吡，并且使蛋白质变性，会增加胃癌的风险。

因此，以上垃圾食品尽量少食用，不能把垃圾食品作为正常的主食，否则，一些慢性病会跟随您一生。

老杨食话说

1油炸食品：

含有较高的油脂和氧化物质，热量高，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，还会产生致癌物质。

2罐头类食品：

蛋白质常常出现变性，消化吸收率大为降低；特别是各类维生素几乎被破坏殆尽，营养价值大幅度“缩水”。很多水果类罐头含有较高的糖分，能量较高。

3腌制食品：

钠盐含量超标，可严重损害胃肠道粘膜，增加发生高血压的风险。腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

4加工的肉类食品（火腿肠等）：

含有一定量的亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。添加的防腐剂、增色剂和保色剂等，加重肝脏负担。

5肥肉和动物内脏类食物：

含有大量的饱和脂肪和胆固醇，是导致心脏病最重要的两类膳食因素。长期大量进食，可大幅度地增加患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的风险。

6奶油制品：

高脂肪和高糖成分可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。还会影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。

7方便面：

属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质类食物。会加重肾脏负荷，升高血压；含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

8烧烤类食品：

含有强致癌物3，4-苯丙吡。

9冷冻甜点：

包括冰淇淋、雪糕等。因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

10果脯、话梅和蜜饯类食物：

含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

“垃圾食品”的解药是什么？

1、油条

油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病。

解物：豆浆

如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

2、酸菜鱼

酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

解物：猕猴桃

科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C 。