张震4
步骤
1.食材:三黄鸡半只、葱姜
2.大葱切成大段,姜切大片。
3.取一碗,倒入生抽80克,老抽少许、料酒适量。
4.加入冰糖。加入少许清水(或高汤)调成一碗汁。
5.锅中放少许油,放入葱段,、姜片煸香。
6.将鸡放入葱段和姜片上。
7.倒入调好的料汁。(料汁到鸡身一半即可)。
8.大火把汤汁烧沸,调小火闷上10分钟。
9.十分钟后,把鸡反面,中小火焖5分钟。
10.每隔五分钟给鸡翻面,并用手勺把汤汁浇在鸡身上。
11.烧至用筷子轻松扎透并没有血水渗出即可。
12.成品 ,很诱人吧!
小贴士想要鸡皮上色均匀,除了要翻面,还要在烧至的过程中,用手勺把酱汁淋到鸡皮上面,多淋几次,这样上次就会均匀,外皮看起来就会好看了。我家比较喜欢甜咸口味,图中冰糖放的相对多一些,不喜欢甜味的可以适当减少糖的用量。
我是刘小葱
酱油鸡的吃起来很香的?