五花肉能做什麼美食?

小小棣


五花肉能做的美食可就太多了,最近我也做了兩種關於五花肉的菜餚。咱們一個個來說吧。

第一種是:辣椒醬蘸白肉

準備材料:五花肉,辣椒醬,醬油,白糖,香醋,芝麻和孜然,青瓜,小米辣,蒜蓉

第一步:整塊五花肉下水煮熟,起白沫後再煮7-8分鐘,根據你的食材大小決定;

第二步:趁著煮肉間隙,咱們拌一份醬汁,將辣椒醬,醬油,白糖,香醋,芝麻和孜然,小米辣,蒜蓉混在一起,青瓜去皮切絲備用;

第三步:將肉撈出洗淨放涼(一是涼了比較好切,二是口感比較好)後,切成薄片,儘量薄(顯示你刀工的時候到了);

第四步:將肉疊好,灑上辣椒醬汁,配上青瓜,實在美味。


第二道:臺灣滷肉

滷肉要做得好吃,那首先色澤好,這樣食慾才會被勾出來對吧。下面咱們就來聊聊滷肉的製作過程。

滷肉的製作過程您可以參考一二。

食材準備:蔥、姜、蒜、洋蔥酥(製作滷肉的靈魂食材一定要加哦)八角、香菇、陳皮、冰糖、十三香、醬油、米酒(料酒也行)、五花肉

第一步:將五花肉焯水後,切成1釐米的小塊。熱鍋下油,放入蔥薑蒜、五花肉翻炒至變色出油,撈出慮幹油。將多餘的油倒出。

第二步:五花肉繼續下鍋,放入八角、陳皮(增香解膩)、十三香、醬油、香菇、米酒、冰糖、最後一個滷肉靈魂洋蔥酥(洋蔥酥直接用洋蔥油炸而成),加入適量水剛好沒過食材就行,喜歡吃滷蛋的小夥伴可以加入幾個白煮蛋,畢竟滷肉和滷蛋是一對好搭檔。

第三步:蓋上鍋蓋,轉小火燜煮至湯汁濃稠後慢慢收汁。咱們的滷肉就做好了。色澤相當完美,喜歡的小夥伴給顆小心心哦。

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搭膳girl


五花肉是我們經常吃的一種肉食,有肥有瘦,肥瘦相間,五花肉的做法吃法多多。五花肉的肥肉遇熱容易化,而五花肉的瘦肉煮久了也不柴。

五花肉比較典型的菜式有:梅菜扣肉,鹹燒白,甜燒白,紅燒肉(東坡肉),回鍋肉,滷肉飯,粉蒸肉等菜品,都是耳熟能詳的美味佳餚!



五花肉的做法實在太多了,跟雞蛋一樣,對五花肉的開發利用十分廣泛。

  1. 五花肉也可以用來醃製成臘肉,好吃的很,本人就十分喜愛五花肉做的臘肉,在用來炒花菜!
  2. 五花肉可以切小方塊或厚片或薄片,可以煎,燒,燜,燉等烹飪,也可以肉丸。

五花肉營養豐富,含有蛋白質,脂肪酸,甘油三脂,少量卵磷脂等營養成分!


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美食來臨


教大家用五花肉做一道做法簡單,香味撲鼻,肥而不膩,美味又下飯的家常菜。

材料:五花肉、青蒜、紅辣椒、姜,蔥,蒜。

做法:1,青蒜切段,紅辣椒切小塊,薑切片,蔥切段,蒜切片。

2,將整塊洗乾淨的五花肉放入鍋裡,加入清水,薑片焯水至熟,撈出沖洗一下瀝乾,切成薄片。

3,熱鍋下油,放入姜,蒜,五花肉煸炒出油,加入豆瓣醬,少許辣椒醬炒出香味。

4,加入少許白糖,蠔油,少許鹽,青蒜,紅辣椒翻炒至青蒜,紅辣椒變軟即可關火。

5,出鍋裝碟。

簡單又下飯的回鍋肉就做好了,你學會了嗎?喜歡的朋友們,多多點贊與關注,謝謝閱讀!

3,


健康和養生


所謂五花肉就是指的豬排上那塊肥瘦相間的肉。五花肉並不是單獨的肥肉或者瘦肉,從皮到裡依次是豬皮、肥肉、瘦肉、肥肉、瘦肉,正因為肥瘦相間,口感也嫩多汁,所以用來製作的美食也相當多。

五花肉在重慶有個獨特的名字叫三線肉。川菜中用五花肉做的美食相當多,比如紅燒肉、燒白、夾沙肉(甜燒白)、粉蒸肉等等。就連川菜的名菜回鍋肉也可以用五花肉來做。

這裡要說說五花肉不能做的菜,首先肉絲、肉片這種需要盡瘦肉的菜就不說了。其次像圓子、肉臊這類的菜也不能用五花肉,這類菜需要肥瘦三七開,即肥三瘦七,而五花肉的肥肉較多。

這裡另外再列舉兩道不能用五花肉做的美食吧。蒜泥白肉和鹽煎肉。



蒜泥白肉:川菜中的一道經典涼菜,一般選用二刀肉,不過有少數人會選擇五花肉。

而筆者之所以不推薦用五花肉就是因為蒜泥白肉是一道涼菜,在煮熟淋上調料後因為放涼了原因,過多的肥肉部分會發凍,影響口感。

鹽煎肉:在川菜中與回鍋肉並稱為姊妹菜,雖然回鍋肉可以用五花肉來做,是因為回鍋肉可以稍微肥膩一點,而鹽煎肉則要求幹香,所以更好的選擇是用二刀肉。

鹽煎肉的做法就是生爆,將肉爆幹爆香後再用豆豉、甜麵醬等調料來調味。成品鮮嫩幹香。

五花肉一直是川菜甚至中餐的主角,可以烹飪出大多數菜品。也沒有指定說什麼菜非要用什麼肉,就像回鍋肉可以用二刀肉也可以用五花肉一個道理。

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水煮美食


說起五花肉能做什麼,首先就會想到的是紅燒肉。用肥瘦相間的五花肉切成麻將大小的小塊,加上蔥薑蒜和醬油糖等一些配料,精心燒製一兩個小時,就能做出色香味美的紅燒肉。中國各地的做法有所差異,最出名的要數毛家紅燒肉,因為毛主席最愛吃的就是紅燒肉這道菜。

五花肉還能做的就是粉蒸肉,用五花肉片和米粉一起蒸製出來的粉蒸肉,口味非常柔軟細膩,米粉吸收了五花肉中的油脂,這樣肉不膩,米粉也很香,我經常一吃就是一大盤。

還有一種簡單的吃法,就是蒜泥白肉。就是吧整塊的五花肉用水煮軟,然後撈出來放涼,涼了以後肉會稍微變硬比較好切,儘量切成薄片,用大蒜和醬油調配好汁,五花肉片直接沾著調味汁吃,肥而不膩,非常解饞。用煮五花肉的肉湯加入白菜,就能做出一道味道鮮美的湯。

豬五花肉是最好吃的,所以也是豬身上價格最高的,當然有它的道理。


鑫雨霏霏


用五花肉做紅燒肉最最最合適了,而且每一家的紅燒肉肯定口味都不同,誰家的最好吃,肯定是自家的。

我用五花肉燉了紅燒肉,又把它用在了肉夾饃,我的做法是,

1.五花肉切塊,過水,去浮沫

2.用高壓鍋把五花肉壓了一下,因為不壓的話,要燉很久,我時間不夠用,就先壓了下

3.壓五花肉的同時,把滷料包放進鍋裡,滷料包我在超市買的配好的,加兩升水燒開,

4.把壓過的的五花肉放滷料汁裡,加醬油,糖上色,中火燉,水耗掉一半時把滷料撈出來,放鹽燉到湯快收完


燉出來很香,我用它做了肉夾饃


味道和外邊賣的一模一樣。


吃主肉絲兒


今天和朋友們分享五花肉包子的做法,一般包子餡料大都是鮮肉餡加入蔥姜佐料攪拌而成,殊不知肉餡炒熟或者直接用五花肉紅燒做餡口感很特別非常香,和生肉餡口味不一樣很值得嘗試。

五花肉丁包子

準備食材,五花肉,生抽,老抽,韭菜,麵粉,料酒,蔥姜,食鹽,香油等

具體菜譜步驟:

1、麵粉加入酵母粉適量,2斤麵粉3克酵母,白糖適量溫水和成麵糰等待半個小時左右發酵。

2、五花肉洗淨,切成見方肉塊,放入清水中,加入姜,八角,鍋開後焯一下;熱鍋放入焯好的3、五花肉塊煸炒,加入老抽和生抽,蔥段、薑片、料酒煸炒,加入開水沒過五花肉即可,燉煮半個小時左右收湯後盛出放涼備用。

4、韭菜洗淨,切成韭菜末備用。

4、五花肉切成小肉丁,加入蔥花,薑末,放入韭菜末拌勻,加入適量食鹽,香油拌均勻。

6、麵糰發酵後取出,放入案板上揉排氣,分成大小一致的包子胚,用擀麵杖擀成包子皮,放入餡料包成包子。

7、鍋中放入清水,放入包子胚,水開後蒸15分鐘關火燜1分鐘出鍋即可。

香噴噴的五花肉丁包子,特點是一口肉丁比肉餡可香多了,很滿足味蕾,製作要點事先燉煮五花肉,不要放很多食鹽,調餡加鹽更有滋味,可以用刀切成小肉丁口感更好。

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家常又美味的下飯菜遍佈大江南北,已經不只是東北人喜歡的菜餚了,酸酸爽爽,吃的過癮。

用料:五花肉,酸菜,油,醬油,蔥,姜,味精,鹽

做法:1.五花肉切片

2.蔥薑切片

3.酸菜切絲

4.鍋內倒入油加熱

5.放入五花肉

6.翻炒放入蔥姜

7.倒入醬油

8.翻炒倒入酸菜翻炒

9.倒入開水

10.放入鹽調味i

11.燉15分鐘

12.翻勺繼續燉制

13.湯少後放入味精翻炒即可


L清新巧克力


主要上一道炒五花肉就能多吃兩大碗的飯,鹹香的肉質又香又Q彈真的非常下飯。裡面的醬汁淋在白米飯上攪拌下,哪怕沒有肉,就單單這麼吃也都覺得香!

夏天一般不喜歡吃太油膩的東西,但這道菜是個例外,下面跟大家分享這道菜的做法,這道菜也是我從我們村裡大叔那學來,雖然不是專業的廚師,但廚藝卻不比專業廚師差

材料:

五花肉 豆豉 蒜末 蔥花 醬油 胡椒 細砂糖 清水

做法:

五花肉的那層皮先用刀刮掉,將皮的角質刮一刮,用清水燙一下(小朋友或者老人家吃可以稍微煮久一點哦,這樣肉質更鬆軟)

五花肉切成長條塊狀,燒鍋熱油(油不需要多)油溫熱了之後再倒入五花肉

倒入五花肉後可以根據自己的口味來掌握翻炒時間,喜歡嫩一點的就不要的煎炒太久哦

五花肉差不多都變白了,這個時候就可以撒上蒜末啦

挖一勺豆豉放入,撒入胡椒粉與醬油來進行調味增色

倒入少許的水,翻炒均勻

調至中火,燜煮5分鐘會更入味,可以適量的加點鹽巴,還有砂糖但醬油是鹹的,所以這個時候就是根據個人口味咯

最後撒入蔥花翻炒幾下就可以咯!

看吧!做法是不是很簡單,哪怕你沒有下廚經驗也可以讓你瞬間變大廚,這道菜的主角就是豆豉了,味道香還飯呢


小邱邱的美食說


蒜泥白肉

五花肉切片,放料酒,大料,桂皮,花椒,蔥姜,底鹽,煮熟放涼備用

蒜泥多,生薑,芝麻,幹辣椒斷,花椒多,油潑,放耗油,辣椒油,生抽,鹽味精,醋,調汁,取五花肉調汁即可。



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