柿子的主要產季在每年9月~12月，根據脫澀與否可分為甜柿和澀柿，前者成熟時已經脫澀，可以直接食用，後者則需人工脫澀再食用。柿子味甘性寒，有食療功效，可以止咳潤肺、清熱解毒。常常看見柿餅、柿乾之類的點心，或者甜點原料使用柿霜，究竟它們到底有什麼不同呢？
曬柿餅
柿餅含水量約50%，將成熟的柿子削去外皮，日曬夜露後製成。有潤肺、澀腸、止血的功效，常食用可健胃整腸、預防老年疾病。剛曬好的柿餅質地柔軟，適合直接食用，去除水分後甜味濃郁，做為零食或搭配甜點都很適合，吃不完可以冷凍，否則容易變質。
柿餅
柿乾是將柿餅再幹燥至含水量約30%的果乾，也可以搭配中藥煲湯，對氣喘等呼吸道疾病頗有療效，或者搭配茶水、製成酥皮點心都很適合，但較不適合入菜，容易味道衝突，需要格外謹慎料理
柿霜
柿子雖好，也要注意三大地雷！
避免與海鮮類同食
坊間常常聽到「柿子和螃蟹同食會中毒」的說法，實際上雖不至於中毒，但同食確實會產生身體不適！柿子本就性寒，如果搭配同樣性寒的海鮮一起吃，容易造成腹瀉；且柿子含有「鞣酸」，容易與胃酸產生交互作用，搭配含有高蛋白的海鮮食用，易在腸胃產生結塊，造成消化不良。
空腹時不宜食用
空腹時，大量的胃酸會和「鞣酸」產生交互作用，若結塊的情況嚴重，可能會梗阻消化道。建議飯後半小時再食用柿子。另外，鞣酸成份大多集中在柿子皮內，可以在食用前將柿皮去除，避免誤食。
糖尿病、腎臟病患者忌吃
完全成熟的柿子，果肉中的天然醣份會全部轉化為單醣，非常容易被人體吸收，造成糖尿病患者的身體負擔。此外，柿子含有大量的鉀離子，腎臟病患者較不建議食用，應多多注意。
破除迷思：柿子和香蕉、牛奶、酸奶同食會中毒？
別再迷信坊間說法了！柿子和香蕉、牛奶、酸奶同食並不會中毒，適量食用也不會造成身體不適，只是水果都含有酸性成份，一下子吃太多或空腹食用會造成腸胃不適，屬正常現象。
牛奶和酸奶同理，乳製品和酸性食物同食也會造成腸胃不適，和柿子本身沒有關係，腸胃敏感的人在飲食習慣上應多注意食物相性的問題。
最後一起來學這道經典的柿餅雞湯，柿子清甜的香氣和鮮美的雞湯簡直絕配啊！
柿餅雞湯
食材（1~2人份）柿餅兩顆（帶柿霜更佳）、薑片2片、
雞腿兩支（切段）、黃耆10片、枸杞2匙、
紅棗5顆、米酒適量、鹽適量（可省略）
做法雞腿切段，滾水燙去血水。柿餅切成小塊。黃耆、枸杞、紅棗過水沖洗乾淨。柿餅、雞腿、薑片、紅棗、黃耆放入電鍋內鍋，淋上米酒，加水淹過食材，外鍋加水3杯，加水蓋過材料，燉煮約一小時。燉煮好後，加入枸杞，外鍋少量水，再煮約十分鐘，看個人口味加鹽調味，起鍋即完成。
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